Kaleráb
Kohlrabi (z nemčiny „kohl“- „kapusta“a „rübe“- „repa“) je botanická odroda bielej kapusty, pomerne neobvyklej zeleniny, ktorá je v skutočnosti stonkovým pestovateľom v tvare gule nad zemou. Jeho jedlá časť - stonka - je jemná a šťavnatá, pripomína chuť obyčajného kapustového pňa, iba bez horkosti.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 27 kcal?
| Chôdza | 7 minút |
| Jogging | 3 min. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 4 minúty |
| Aerobik | 5 minút. |
| Domáce práce | 9 minút |
Prvé zmienky o kalerábi, ktorý sa narodil v severnej Európe, sa datujú do roku 1554 a o storočie neskôr sa stáva populárnym v celej Európe, najmä v Číne, Indii a ďalších ázijských krajinách.
Kaleráb je nenáročná rastlina, má vysokú odolnosť proti škodcom a chorobám, preto sa úspešne pestuje v severných oblastiach. Okrem toho si táto kapusta dobre rozumie s ďalšou zeleninou v záhrade. Jednoduchosť kultivácie však u nás túto zeleninu nerozšírila, na svojich pozemkoch ju pestujú iba amatéri, aj keď sú známe početné pozitívne vlastnosti kalerábov.
Vlastnosti kalerábu
Kaleráb je bohatý na vitamíny A, B a B2, PP, minerálne soli, ako aj fosfor, vápnik, horčík, selén, kobalt, železo, draslík a mnoho ďalších vitamínov.
Kapusta obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, vlákniny a enzýmov. Rastlinná buničina obsahuje glukózu, fruktózu, zlúčeniny síry.
Kaleráb je nízkokalorický výrobok, 100 gramov kapusty obsahuje iba 41,7 kcal.
Iný názov pre kaleráb je „severný citrón“, dostala ho pre vysoký obsah vitamínu C.
Spotreba kalerábov
Samozrejme, najužitočnejšie látky sú obsiahnuté v stonkách a listoch zeleniny v surovej forme, preto sa z nej vďaka šťavnatosti, príjemnej a miernej chuti kapusty pripravujú lahodné šaláty. Ak chcete zvýrazniť chuť čerstvej kapusty, použite sójovú omáčku alebo limetkovú šťavu.
Tepelne upravená kapusta je však tiež užitočná, preto sa používa tiež varená a dusená, ako obyčajná biela kapusta. Môžete variť palacinky, dusené jedlá, zeleninovú polievku, môžete tiež napchať kaleráb tak, že z jadra vyberiete dužinu a dáte do nej akúkoľvek mäsovú alebo zeleninovú náplň. Kapustu je tiež možné piecť, podávať varenú so syrovou omáčkou, vyprážať v strúhanke a dokonca aj marinovať.
Kuracie mäso, ryby, krevety, uhorky, mrkva a arašidy sú perfektne kombinované s kalerábovou príchuťou.
Výhody kalerábu
Nielen jemná chuť je spôsobená použitím kapusty na jedlo, ale aj výhody kalerábu. Jeho pravidelné užívanie má priaznivý vplyv na činnosť žlčníka, gastrointestinálneho traktu a pečene, pomáha stabilizovať metabolizmus a znižovať riziko vzniku infekčných chorôb.
Vzhľadom na diuretické vlastnosti kalerábu pomáha odvádzať prebytočnú tekutinu z tela, preto sa odporúča zahrnúť túto zeleninu do stravy hypertonikov.
Moderný lekársky výskum preukázal výhody kalerábu ako profylaxie rakoviny konečníka a hrubého čreva, a to vďaka látkam obsahujúcim síru v zelenine.
Ďalšou dôležitou vlastnosťou kalerábov je očistný účinok na ľudské telo, chráni steny krvných ciev pred usadzovaním „zlého“cholesterolu. Odporúča sa používať kapustu na prevenciu aterosklerózy, posilnenie srdcového svalu a normalizáciu krvného tlaku.
Ale ani tu sa výhody kalerábov nekončia. Kvôli nízkemu obsahu kalórií a schopnosti očistiť črevá od toxínov a toxínov sa kapusta odporúča zaradiť do jedálnička obéznych ľudí alebo ľudí, ktorí dodržiavajú diétu.
Liečivé vlastnosti kalerábov sa úspešne využívajú v alternatívnej medicíne, napríklad pri liečbe astmy a pľúcnej tuberkulózy sa používa odvar z vrcholov a stoniek kapusty. Čerstvá šťava zmierňuje kašeľ, pomáha pri chorobách sleziny a obličiek, chudokrvnosti, zmierňuje zápal ústnej dutiny.
Všetky uvedené skutočnosti nepochybne spôsobujú blahodarné vlastnosti kalerábu, ktorý z neho robí dôležitú súčasť jedálneho lístka pre ľudí, ktorí sa snažia dodržiavať zdravú výživu, vrátane zrejmých výhod kalerábu pre deti a tehotné ženy.
Kellrabi škoda
Neexistujú žiadne významné kontraindikácie pre použitie kalerábu, ale neodporúča sa zahrnúť ho do stravy pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka. Existujú známe prípady neznášanlivosti samotného produktu, sú však extrémne zriedkavé.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
