Diéta pre hypertenziu: výživové pravidlá, odporúčania, príklady jedálnička
Obsah článku:
- Základné stravovacie pravidlá pre hypertenziu
- Menu na týždeň diéty pre hypertenziu 2 stupne
- Diéta pre hypertenziu s nadváhou
- Video
Diéta pre hypertenziu hrá dôležitú úlohu v komplexnej liečbe choroby. Správny prístup k riadeniu stravovania pomáha znižovať krvný tlak a zlepšovať celkový zdravotný stav pacientov.
Hypertenzia je takmer vo všetkých prípadoch kombinovaná s jedným alebo viacerými z nasledujúcich ochorení:
- ateroskleróza;
- srdcová ischémia;
- obezita;
- cukrovka;
- metabolický syndróm;
- arytmia;
- zhoršená funkcia obličiek.
Pri hypertenzii 1 stupňa sa liečba liekom zvyčajne nevykonáva. Vo väčšine prípadov môže správna strava, normalizácia denného režimu a pravidelné mierne cvičenie stabilizovať hladinu krvného tlaku a zabrániť ďalšiemu progresii ochorenia.
Pri hypertenzii je potrebné diétu neustále dodržiavať
Pri 2 a 3 stupňoch hypertenzie je potrebná dlhodobá (často pretrvávajúca celý život) komplexná terapia vrátane užívania antihypertenzívnych liekov, kúpeľnej liečby, fyzioterapie a diéty. Tento prístup znižuje riziko hypertenzných kríz u pacientov - náhle prudké zvýšenie krvného tlaku, ktoré môže spôsobiť infarkt myokardu, mozgovú mŕtvicu, odlúčenie sietnice a ďalšie komplikácie.
Základné stravovacie pravidlá pre hypertenziu
Pri vývoji stravy pre pacientov s hypertenziou odborníci na výživu zohľadňujú vek pacienta, energetické potreby, príčinu zvýšenia krvného tlaku, prítomnosť alebo neprítomnosť komplikácií a sprievodné ochorenia.
Existuje však niekoľko všeobecných pravidiel, ktoré by sa mali brať do úvahy pri organizovaní lekárskej výživy pre pacientov s hypertenziou:
- Obmedzujúca kuchynská soľ. Soľ (chlorid sodný) je hlavným zdrojom sodíkových iónov, ktoré prispievajú k zadržiavaniu tekutín, opuchom a vysokému krvnému tlaku. Dospelý človek potrebuje 3 - 4 g chloridu sodného denne, čo je presne to, čo sa nachádza v jedle, takže jedlo by sa nemalo dodatočne soliť. Ak je strava bez soli pre pacienta ťažká, potom na zlepšenie chuti jedál môžete použiť korenené bylinky (bazalka, petržlen, kôpor, koriander), citrónová šťava, omáčka z granátového jablka.
- Vylúčenie z jedálnička alkoholu, ako aj jedál a nápojov obsahujúcich kofeín (silný čaj, káva, kakao, čokoláda). Kofeín a alkohol spôsobujú silné kŕče krvných ciev, čo vedie k zvýšeniu periférneho vaskulárneho odporu a zvýšeniu krvného tlaku.
- Obmedzenie živočíšnych tukov. V strave ľudí trpiacich arteriálnou hypertenziou by sa mal významne znížiť obsah živočíšnych tukov (ghí a maslo, údeniny, masť, tučné syry), ktoré sú hlavným zdrojom cholesterolu. Vhodné je varenie v pare, varenie, dusenie a pečenie. Ak je to potrebné (napríklad na zálievku), použite za studena lisovaný rastlinný olej. Takáto cholesterolová diéta zlepšuje lipidový metabolizmus a spomaľuje progresiu aterosklerózy.
- Obmedzenie stráviteľných sacharidov. Veľké množstvo sacharidov, a najmä takzvané pľúca (cukor, med, sladkosti, pečivo), prispievajú k priberaniu na váhe, čo naopak spôsobuje zvýšenie krvného tlaku. Preto, ak má pacient sklon k priberaniu na váhe alebo trpí obezitou, cukrovkou, môže mu odborník na výživu odporučiť nízkosacharidovú Atkinsovu diétu (má množstvo kontraindikácií, takže by ste sa nemali rozhodovať sami).
- Adekvátne množstvo rastlinnej vlákniny. V strave pacientov s hypertenziou by mala byť denne zahrnutá zelenina a otruby. Tieto potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá absorbuje vodu v gastrointestinálnom trakte a napučiava, čím vytvára pocit sýtosti a zlepšuje črevnú pohyblivosť. Je tiež dôležité, aby vláknina znižovala absorpciu tukov z čreva, a tým znižovala koncentráciu cholesterolu v krvi.
- Zahrnutie do ponuky potravín bohatých na draslík a horčík. Tieto stopové prvky sú potrebné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, srdcového rytmu. Nachádzajú sa vo veľkom množstve v morských rybách a morských plodoch, cvikle, mrkve, sušených marhuliach, kapuste, obilninách.
- Jesť malé jedlá často. Aby sa zabránilo možnému zvýšeniu krvného tlaku, pacientom s hypertenziou sa odporúča jesť 5-6 krát denne a na noc vypiť pohár prírodného jogurtu alebo kefíru. Malo by sa pamätať na to, že u pacientov s hypertenziou je akákoľvek prísna mono-diéta (bielkovina, ryža) alebo nalačno kontraindikovaná.
Najčastejšie ľuďom s hypertenziou je predpísaná strava číslo 10 (tabuľka číslo 10 podľa Pevznera), ktorá zohľadňuje všetky vyššie uvedené princípy organizácie terapeutickej výživy pre túto patológiu.
Menu na týždeň diéty pre hypertenziu 2 stupne
Vzorový jedálniček na týždeň vyzerá takto.
Pondelok:
- raňajky - ovsené vločky v mlieku so sušeným ovocím, pohár šípkového nálevu;
- druhá raňajky - zelené jablko;
- obed - zeleninová polievka, parné fašírky, kompót;
- popoludňajší čaj - kastról z tvarohu a mrkvy;
- večera - dusená zelenina a plátok varenej ryby, pohár želé;
- na noc - pohár kefíru.
Utorok:
- raňajky - tvaroh, bylinkový čaj;
- druhá raňajky - oranžová;
- obed - rybacia polievka, dusená morka;
- popoludňajší čaj - ovocné želé;
- večera - zeleninový šalát, parné knedle;
- na noc - pohár kefíru.
Streda:
- raňajky - pohánková kaša bez masla s mliekom, želé;
- druhá raňajky - pohár prírodného jogurtu s lupienkami;
- obed - šalát z čerstvej zeleniny, rybacia polievka;
- popoludňajší čaj - zelené jablko;
- večera - zeleninová polievka, ovocný džús;
- na noc - pohár kefíru.
Štvrtok:
- raňajky - pohár kefíru, chlieb, pečená dule;
- druhá raňajky - hrsť hrozienok alebo čerstvých bobúľ;
- obed - parné fašírky, repný šalát;
- popoludňajší čaj - tvaroh;
- večera - zeleninový šalát, pilaf s kuracím mäsom;
- na noc - pohár kefíru.
Piatok:
- raňajky - mliečna ryžová kaša bez oleja, šípkový nálev;
- druhá raňajky - ovocný šalát ochutený jogurtom;
- obed - zeleninová polievka s mäsom, zeleninové rezne;
- popoludňajší čaj - banán alebo jablko;
- večera - dusená ryba s dusenou zeleninou, kompót;
- na noc - pohár kefíru.
Sobota:
- raňajky - tvarohová hmota so sušeným ovocím, slabý čaj;
- druhá raňajky - grapefruit;
- obed - vegetariánsky boršč, mäsové guľky v pare;
- popoludňajší čaj - ovocný šalát;
- večera - dusená kapusta bez oleja, parné ryby;
- na noc - pohár kefíru.
Nedeľa:
- raňajky - ovsené vločky v mlieku so sušeným ovocím, pohár šípkového nálevu;
- druhá raňajky - jahodový smoothie;
- obed - čerstvý zeleninový šalát, varená morka;
- popoludňajší čaj - hrsť sušených marhúľ alebo sušených sliviek;
- večera - varené teľacie mäso, zeleninový guláš;
- na noc - pohár kefíru.
Počas dňa je povolená konzumácia najviac 200 - 250 g chleba a je vhodné uprednostniť špeciálne druhy chleba (celozrnné, bez solí, diabetické, otruby).
Na pozadí komplexnej liečby hypertenzie sa stav pacientov zvyčajne rýchlo stabilizuje. Avšak samoobslužné užívanie liekov predpísaných lekárom, porušenie stravy, fyzická nečinnosť môžu spôsobiť prudké zvýšenie krvného tlaku, to znamená vývoj hypertenznej krízy.
Diéta pre hypertenziu s nadváhou
Už bolo spomenuté vyššie, že u pacientov s nadváhou sa často pozoruje hypertenzia. Je známe, že každý kilogram nadmernej telesnej hmotnosti prispieva k zvýšeniu krvného tlaku o 1–3 mm Hg. Čl. Normalizácia hmotnosti súčasne prispieva k normalizácii krvného tlaku.
Ak sa spojí hypertenzia a nadváha, odborníci na výživu odporúčajú diétu DASH. Neznamená to žiadne významné diétne obmedzenia, a preto je pacientmi ľahko tolerovaný. Vylúčené iba zo stravy:
- alkohol;
- káva;
- cukrovinky;
- bohaté pečivo;
- sladké sýtené nápoje;
- polotovary;
- údené mäso;
- tučné mäso.
Denná strava zahŕňa:
- orechy;
- obilniny;
- zelenina;
- ovocie;
- mliečne výrobky;
- strukoviny.
Niekoľkokrát týždenne môže menu obsahovať dusené, pečené v rúre alebo dusené chudé mäso (najlepšie bez pridania oleja). Porcia hmotnosti by nemala presiahnuť 100 - 110 g.
Prax ukazuje, že DASH diéta je celkom účinná proti intrakraniálnej hypertenzii. Ak sa to pozoruje, frekvencia a intenzita záchvatov bolesti hlavy sa u pacientov významne zníži.
Diéta zameraná na chudnutie pomáha normalizovať krvný tlak, nemalo by to však byť extrémne
Čo teda jedia pacienti s DASH? Ukážka denného menu:
- raňajky - ovsená mliečna kaša so sušenými marhuľami a sušenými slivkami, šípkový nálev;
- druhá raňajky - ovocné želé;
- obed - šalát z čerstvej zeleniny, rybacia polievka, parný kurací rezeň, plátok ražného chleba, kompót;
- popoludňajší čaj - ovocný šalát;
- večera - chudé mäso so zeleninou, pečené v rukáve alebo varené v pomalom sporáku bez oleja;
- v noci - prírodný jogurt bez prísad.
Diéty s významným obmedzením kalórií sú kategoricky kontraindikované u pacientov s hypertenziou. Majú veľa mien, napríklad 800 Calorie Diet, 5 Day Diet a ďalšie. Vďaka nízkemu obsahu kalórií vám takéto potravinové systémy umožňujú schudnúť niekoľko kilogramov hmotnosti za 3 - 7 dní, ale nemožno ich nazvať fyziologickými. Organizmus je stresovaný podvýživou, ktorá vedie k vysokému krvnému tlaku a zmenám rýchlosti metabolizmu. Preto sa po takýchto diétach stratené kilogramy veľmi rýchlo vracajú a často sa váha stáva ešte viac ako pred začiatkom diéty.
Diéta pre pacientov s hypertenziou by nemala byť extrémna ani preto, že nie je dočasná, ale stáva sa spôsobom života, pretože riziko vysokého krvného tlaku je u nich vždy prítomné.
Video
Ponúkame na prezeranie videa na tému článku.
Elena Minkina Lekár anesteziológ-resuscitátor O autorovi
Vzdelanie: absolvoval Štátny lekársky inštitút v Taškente so špecializáciou v odbore všeobecné lekárstvo v roku 1991. Opakovane absolvované udržiavacie kurzy.
Pracovné skúsenosti: anesteziológ-resuscitátor mestského pôrodníckeho komplexu, resuscitátor hemodialyzačného oddelenia.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
