Diéta 9
Diéta 9 je terapeutický systém výživy (tabuľka liečby), ktorý vyvinul sovietsky odborník na výživu Michail Pevzner na liečbu ľahkého až stredne ťažkého diabetes mellitus. Úpravy tejto tabuľky liečby boli predpísané pacientom s ťažkou cukrovkou a kombináciou obezity a porúch metabolizmu uhľohydrátov. Podmienky na použitie stravy 9 pri cukrovke sú normálne alebo s miernou nadváhou a malou potrebou podávania inzulínu (od 0 do 30 jednotiek denne podľa schémy). Okrem toho sa táto strava môže používať pri infekciách kĺbov, reumatizme, bronchiálnej astme, alergických ochoreniach, diatéze. Účelom diéty 9 je dosiahnuť normálny metabolizmus uhľohydrátov v tele, poskytnúť optimálne podmienky pre výber antihyperglykemickej liečby. Diétna tabuľka 9 tiež prispieva k korekcii metabolizmu tukov a stavu vody a elektrolytov. Dodržiavaním diéty 9 teda môžete dosiahnuť normálnu hladinu cukru v krvi, cholesterolu, znížiť krvný tlak a opuchy.
Základné princípy stravovacej tabuľky 9
Diéta 9 je mierne nízkokalorická. Celkovo sa odporúča 1900 - 2300 kilokalórií denne. Energetická hodnota je obmedzená hlavne ľahko stráviteľnými sacharidmi a živočíšnymi tukmi. Odporúča sa tiež znížiť príjem komplexných sacharidov a rastlinných tukov. Bielkoviny v strave nie sú obmedzené, ich objem zodpovedá vekovej norme a sprievodným ochoreniam. Celkovo sa dá v jedle denne spotrebovať asi 100 gramov bielkovín, 80 gramov tuku, 300 gramov sacharidov, 10 - 12 gramov soli, 1,5 litra vody. Pri príprave jedla by sa malo uprednostniť pečenie, dusenie pred vyprážaním. Na prípravu sladkých jedál sa dajú použiť sladidlá. V súčasnosti sa používa xylitol, sorbitol, sacharín, aspartám, cyklomat, bylina stevia a niekoľko ďalších sladidiel. Jedlo sa užíva 5-6 krát denne v malých dávkach. Ak pacient nepoužíva inzulín, potom by každé jedlo malo byť približne rovnaké v množstve sacharidov. V prípade, že je predpísaný inzulín, potom sa množstvo sacharidov môže meniť so zmenou dávky krátkodobo pôsobiaceho inzulínu. Jedlo na strave 9 by malo obsahovať minimálne množstvo extraktívnych látok, cholesterolu a maximálne množstvo vitamínov, vlákniny, lipotropných látok.
Čo môžete a nemôžete jesť na diétnom stole 9
Podľa tohto potravinového systému sú najvýhodnejšie jedlá, ktoré obsahujú málo sacharidov. Z obilných výrobkov je to raž, bielkovinová pšenica, bielkovinové otruby, pšeničný chlieb 2. stupňa, kaša z jačmeňa, pohánky, perličkový jačmeň, proso, ovsené vločky v rozmedzí sacharidov. Mäso a rybie výrobky schválené pre diétu 9 sú chudé mäso, králik, kurčatá, hovädzie želé, chudá šunka, lekárska klobása, chudá ryba vo varenej a pečenej forme, sleď v malom množstve. Špeciálne pre pacientov sa odporúča nízkokalorická zelenina: kapusta, hlávkový šalát, tekvica, cuketa, uhorky, paradajky, baklažán. S prihliadnutím na spotrebu sacharidov pri diéte 9 sú povolené zemiaky, mrkva, repa, zelený hrášok. Z ovocia a bobúľ sa odporúčajú sladké a kyslé odrody, kompót bez cukru (250 ml denne). Mliečne výrobky sa môžu používať iba bez tuku a cukru. Kyslá smotana je výrazne obmedzená.
Pri diéte 9 sú zakázané jedlá bohaté na jednoduché sacharidy a živočíšne tuky. Nemôžete jesť bohaté a sladké výrobky z múky, tučné mäso, hus, kačicu, mastnú šunku, údené klobásy, mäsové konzervy. Z ovocia sa neodporúčajú tie, ktoré sú bohaté na jednoduché sacharidy: hrozno, hrozienka, datle, figy, sušené marhule, sušené slivky, banány, cukor, med, džem, sladkosti, zmrzlina. Nepite ovocné džúsy, sladké limonády. Predtým endokrinológovia odporúčali úplne opustiť krupicu, ryžu, cestoviny. Dnes sa považuje za prijateľné používať tieto výrobky v malom množstve.
Jedálny lístok na týždeň pre stravu 9
Vzorový jedálny lístok na stravu 9 na týždeň vypracovali poprední sovietski odborníci na výživu. Toto menu sa používalo pri stacionárnej liečbe, ako aj v podmienkach liečby sanatória u pacientov s diabetes mellitus.
Pondelok
- Raňajky: pohánková kaša, nízkotučný tvaroh s mliekom, kávový nápoj
- Obed: mlieko
- Obed: kapustová polievka s rastlinným olejom, varené mäso s mliečnou omáčkou, ovocné želé
- Popoludňajšie občerstvenie: jablko
- Večera: varené ryby, pečené v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, čaj
- Pred spaním: kefír
Utorok
- Raňajky: perličková kaša, vajíčko, kapustový šalát, kávový nápoj
- Obed: mlieko
- Obed: kyslá uhorka, zemiaková kaša, hovädzia pečeň v omáčke, kompót zo sušeného ovocia
- Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé
- Večera: dusená kapusta, varené kuracie mäso, čaj
- Pred spaním: kefír
Streda
- Raňajky: ovsená kaša, nízkotučný tvaroh s mliekom, kávový nápoj
- Obed: želé
- Obed: vegetariánsky boršč, pohánková kaša, varené mäso, čaj
- Popoludňajšie občerstvenie: nesladená hruška
- Večera: vajíčko, vinaigretta, čaj
- Pred spaním: zrazené mlieko
Štvrtok
- Raňajky: pohánková kaša, nízkotučný tvaroh s mliekom, kávový nápoj
- Obed: kefír
- Obed: vegetariánska kapustová polievka z čerstvej kapusty s rastlinným olejom, varené mäso s mliečnou omáčkou, kompót
- Popoludňajšie občerstvenie: nesladená hruška
- Večera: varené ryby, pečené v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, čaj
- Pred spaním: kefír
Piatok
- Raňajky: strmé vajce, vinaigretta bez zemiakov, ochutené rastlinným olejom, maslom, kávový nápoj
- Obed: jablko
- Obed: hrachová polievka, kyslá kapusta, vyprážané mäso, čaj
- Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé ovocie
- Večera: varené kuracie mäso, zeleninový puding, čaj
- Pred spaním: zrazené mlieko
Sobota
- Raňajky: proso kaša, klobása lekára, kávový nápoj
- Obed: odvar z pšeničných otrúb
- Obed: rybacia polievka, varené mäso, zemiaková kaša, čaj
- Popoludňajšie občerstvenie: kefír
- Večera: nízkotučný tvaroh s mliekom, ovsené vločky, čaj
- Pred spaním: jablko
Nedeľa
- Raňajky: pohánková kaša, tvrdé vajce, kávový nápoj
- Obed: jablko
- Obed: zeleninová polievka, mleté hovädzie rezne, jačmenná kaša, čaj
- Popoludňajšie občerstvenie: mlieko
- Večera: varené ryby, zeleninový šalát, varené zemiaky, čaj
- Pred spaním: kefír
Recenzie na stravu 9
Recenzie o diéte 9 sú kontroverzné. Lekári v recenziách na stravu 9 poukazujú na jej účinnosť u pacientov bez nadváhy a so správnym výberom liekov vrátane inzulínu. Pacientom sa zdá, že diéta 9 je veľmi výživná, rozmanitá, ale nie veľmi ľahko použiteľná. Pacienti s miernou nadváhou v recenziách na stravu 9 s cukrovkou zaznamenajú pokles telesnej hmotnosti v dôsledku zvýšenia bazálneho metabolizmu. Táto strava je bohatá na mikroživiny, vitamíny, vlákninu, čo znamená, že podporuje pohodu a pracovnú kapacitu po celý deň.
V súčasnosti veľa predstáv o strave pre diabetes mellitus už nezodpovedá tejto tabuľke liečby. Diéta 9 pri cukrovke sa považuje za zastaranú a endokrinológovia ju v ambulantnej praxi odporúčajú len zriedka. Mnohé z princípov tohto výživového systému sa však využívajú v modernej diétnej terapii diabetes mellitus.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
