Sardela
Sardela je druh morských rýb patriacich do radu sleďov. Táto malá ryba má šedo-modrú farbu, jej dĺžka sa zvyčajne pohybuje od 10 do 15 cm. Sardela sa vyskytuje v pobrežných vodách oboch pologúľ Zeme a má asi 15 druhov. Viac nám je známa európska sardela alebo hamsa, ktorá sa chytá v Čiernom, Stredozemnom, Azovskom a Baltskom mori.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 135 kcal?
| Chôdza | 34 minút |
| Jogging | 15 minút. |
| Plávanie | 11 minút |
| Bicykel | 19 minút |
| Aerobik | 27 minút |
| Domáce práce | 45 minút |
Užitočné vlastnosti a obsah kalórií sardel
Čo sa týka výživovej hodnoty, sardelové filety sú na rovnakej úrovni s mäsom, čo sa týka obsahu vysoko hodnotných bielkovín v ňom. Filet zo sardely vôbec neobsahuje sacharidy.
Ďalej sú uvedené hlavné ukazovatele výživovej hodnoty na 100 g ančovičiek:
- Bielkoviny - 20,1 g;
- Tuk - 6,1 g.
Obsah kalórií v ančovičkách je dosť vysoký: je to 135 kilokalórií. Najmä bielkoviny tvoria 80 a tuky 55 kilokalórií.
Ako všetky morské ryby, aj ančovičky sú bohaté na vitamíny a minerály. Obzvlášť veľa jódu a fosforu v sardelových filéch.
Filet zo sardely obsahuje nasledujúce látky:
- Polynenasýtené mastné kyseliny;
- Vitamíny;
- Stopové prvky;
- Makroživiny.
Táto malá ryba slúži ako zdroj mnohých vitamínov, ktoré sú pre ľudské telo také potrebné:
- Vitamín A;
- Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
- Vitamín E;
- Vitamín K;
- Vitamín D.
Prítomnosť makro- a mikroelementov v zložení sardelového filé predstavuje široký zoznam:
- Draslík;
- Fosfor;
- Vápnik;
- Sodík;
- Horčík;
- Železo;
- Meď;
- Mangán;
- Selén;
- Zinok.
Sardela je najlepším zdrojom vitamínu D, ktorý reguluje metabolizmus vápnika a fosforu v tele, je to práve tento vitamín, ktorý deti potrebujú najmä pre normálny vývoj a rast. Vitamíny skupiny B a esenciálne aminokyseliny obsiahnuté v sardelových filéch sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového a tráviaceho systému. Sardely obsahujú antioxidanty, ktoré regulujú hladinu cukru v krvi.
Čerstvé a sušené ančovičky obsahujú omega-3 mastné kyseliny, nevyhnutné pre správne fungovanie celého imunitného systému človeka. Látky v tomto produkte navyše zmierňujú zápal a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Sardely sú obzvlášť užitočné pre zdravie týchto ľudských orgánov a systémov:
- Štítna žľaza;
- Koža;
- Sliznice;
- Nervový systém;
- Zažívacie ústrojenstvo.
Pravidelná konzumácia čerstvých a sušených sardel je dobrou prevenciou pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Ak teda zhrnieme výhody tohto produktu pre človeka, môžeme načrtnúť zoznam liečivých vlastností charakteristických pre ančovičky:
1. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
2. Predchádza kardiovaskulárnym chorobám;
3. Zvyšuje potenciu mužov;
4. Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
5. Obnovuje normálny rytmus srdca;
6. Zlepšuje lipidový profil;
7. Zabraňuje tvorbe zhubných nádorov.
Jesť sardelu
Okrem vysokej chuti šťavnatého a jemného sardelového filé spočíva jeho hlavná hodnota v neuveriteľnom obsahu tuku a výživovej hodnote. Ančovičky sú zároveň telom dokonale absorbované. Takéto jedlo nevytvára ťažkosti v žalúdku a nevedie k zvýšeniu hmotnosti. Filet zo sardeliek môže byť skvelou možnosťou stravovania pre seniorov a deti.
Sardely poznali ľudstvo už dlho. Starogrécki historici opisujú sardely ako lukratívnu obchodnú komoditu a nazývajú ich druhým chlebom. Rimania a Gréci milovali sardely pre ich obsah tuku, jemné mäso a zvláštnu chuť s ľahkou horkosťou. Sušené solené ančovičky sú odpradávna vysoko cenené a v dnešnej dobe si získali lásku a uznanie vo všetkých vrstvách populácie.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sardelové filé:
1. sušenie (sušenie);
2. Vyprážanie sardelkových filé v cestíčku;
3. fajčenie;
4. kalenie;
5. Plnenie olív filé zo sardely;
6. Pečenie;
7. Sardelová filetová paštéta.
Sušením rýb sa vytvorí známa sušená sardela. Slané ančovičky mnohí milujú ako vynikajúci doplnok k pivu. V takom prípade však musíte byť opatrní a pochopiť, že výhody produktu v takejto kombinácii strácajú svoj význam.
Solené ančovičky by ste nemali zneužívať, pretože solením sa strácajú ich výživové hodnoty a prospešné vlastnosti. Sušená sardela by tiež nemala tvoriť podstatnú časť stravy človeka. Oveľa zdravšie a chutnejšie bude varenie sardelových filé v rúre alebo dusenie.
Najsprávnejšou kombináciou výrobkov by podľa noriem zdravej výživy bola kombinácia sardelových filé so zeleninou. V takom prípade sa maximalizujú výhody rýb bohatých na živiny a vitamíny.
Kontraindikácie a škoda pri konzumácii sardel
Sardely nepoškodzujú zdravie, s výnimkou prípadov individuálnej neznášanlivosti tohto produktu. Takže sardelové filé, keď je správne uvarené, má iba prínos pre zdravie človeka.
Výnimkou môžu byť prípady individuálnej neznášanlivosti tohto produktu, v prípade precitlivenosti tela na tento produkt. Najčastejšie sa vyskytuje alergická reakcia a intolerancia pri významnej konzumácii sušených a solených sardel.
Navyše nadmerná konzumácia sušených solených ančovičiek môže byť nebezpečná, najmä ak sa kombinuje s veľkým množstvom piva.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
