Chum
Chum losos je obľúbený pre svoj veľký kaviár a jemné ružové mäso.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 120 kcal?
| Chôdza | 30 min. |
| Jogging | 13 minút |
| Plávanie | 10 min. |
| Bicykel | 17 minút |
| Aerobik | 24 minút |
| Domáce práce | 40 minút |
Popis
Chum losos je najbežnejším a najrozšírenejším druhom anadrómnych červených rýb z čeľade lososovitých. Losos chum žije v severnom Tichom oceáne, pri pobreží Severnej Ameriky, ako aj v Ochotskom a Beringovom mori. Počas morského obdobia svojho života sa táto striebro sfarbená ryba živí rozsiahlou vodnou plochou a po niekoľkých rokoch, keď dosiahne pohlavnú dospelosť, sa začne rozmnožovať v riekach na severe Primorye, na polostrove Kola, v USA, Japonsku a Kórei. V riečnej vode získa ryba žltohnedú farbu, objavia sa čierne pruhy a mäso bude úplne chudé, ochabnuté a vyblednuté.
V oblasti rybolovu je losos veľmi cenený, pretože môže dosiahnuť jeden meter dĺžky a jeho hmotnosť môže byť až 14 kg. Každý rok je objem jeho úlovku horší ako ružový losos, ktorý je jeho hlavným rivalom.
Bol to losos z kmeňa, ktorý akosi zachránil V. K. Arsenyev, vynikajúci ruský cestovateľ, od hladu. Vo svojej knihe „Across the Ussuriyskiy Kray“vyrozprával príbeh o tom, ako sa ich čln s proviantom dostal do ľadovej zápchy a zrútil sa o skaly. Stalo sa tak v novembri, keď už o bobuliach a hubách nešlo. Preto bol výskumník neustále trýznený myšlienkami na hlad. Nerodný rozmnožovanie lososov z rodu Chum bol práve v plnom prúde a spoločník cestovateľa, sprievodca Dersu, nejako našiel časti rýb, ktoré zostali po medveďom jedle. Spolu s cestovateľom ich zjedli so slovami: „Neexistuje žiadna ryba a rakovina je ryba“.
Chum losos je cenný vďaka svojmu dietetickému mäsu, ktoré má úžasnú chuť a veľmi chutný veľký červený kaviár. Musíte však vedieť, ako správne variť ryby, pretože pri pravidelnom vyprážaní sa mäso ukáže akosi suché. Najchutnejším receptom na varenie rýb je pečenie vo fólii so zeleninou alebo vyprážanie v cestíčku.
Chum losos sa zvyčajne predáva v zmrzlinovej, údenej alebo solenej forme. Čerstvá ryba vytvára vynikajúcu rybaciu polievku a vynikajúci aspik. Solený chum losos musí byť pred použitím namočený, pretože je často solený, aby sa dal dlhšie skladovať. Ďalej sa solený losos podáva ako studené predjedlo alebo sa pridáva do šalátov.
Samostatný rozhovor o kaviári - je neoddeliteľnou súčasťou slávnostného stola, ktorý sa v poslednej dobe presunul z kategórie luxusu do kategórie celkom cenovo dostupnej pochúťky. Kaviár z lososa chum sa líši od ostatných odrôd kaviáru svojou jasne oranžovou farbou, hustou škrupinou a veľkými rozmermi.
Chum zloženie
100 g lososového sena obsahuje 74,2 g vody, 5,6 g tuku, 1,2 g popola, 19 g bielkovín; vitamíny: A, skupiny B, D, C, PP; makroživiny: fosfor, síra, vápnik, sodík, horčík, draslík; stopové prvky: jód, železo, zinok, mangán, selén, meď, fluór.
Ryby navyše obsahujú lecitín, omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny.
Koľko kalórii obsahuje kamarát?
Na otázku: koľko kalórií obsahuje chum, môžete odpovedať, že na 100 g výrobku pripadá asi 126,4 kcal.
Výhody chum
Vďaka obsahu polynenasýtených mastných kyselín a lecitínu spočívajú výhody lososov v antiaterosklerotickom účinku. Neustála konzumácia rýb zabraňuje rozvoju infarktu myokardu a ischemickej cievnej mozgovej príhody. Vďaka obsahu horčíka a draslíka spočívajú prínosy lososového kmeňa aj v priaznivom pôsobení na prácu kardiovaskulárneho systému a fosfor a vápnik pôsobia priaznivo na kosti.
Vitamín B1 (tiamín), ktorý sa nachádza v rybách, má priaznivé účinky na základné mozgové funkcie vrátane zlepšenia pamäti a schopností učiť sa. Tiamín tiež hrá významnú úlohu v procesoch tonusu a rastu kostrových svalov a činnosti tráviaceho traktu, chráni pred toxickými účinkami nikotínu a alkoholu.
Kaviár z lososa s chumom obsahuje vitamín A, ktorý telo potrebuje na udržanie funkcií nervového systému a zraku. Vitamín E zlepšuje stav pokožky a má anti-toxický účinok. Kyselina askorbová posilňuje imunitnú obranu tela a vitamín D prispieva k zlepšeniu zdravia kostí. A železo a ďalšie minerály sú potrebné pre správnu tvorbu červených krviniek a zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi.
Chcel by som tiež poznamenať, že chum losos nemá prakticky žiadne kontraindikácie, okrem individuálnej neznášanlivosti tela.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
