Koriander
Koriander je bylinná svetlo milujúca jednoročná rastlina z čeľade Umbrella, ktorá svojimi listami pripomína petržlen. Na výšku zriedka presahuje 60 - 70 cm. Koriander kvitne začiatkom leta bielymi alebo ružovými kvetmi v tvare dáždnika a plody vajcovitého guľovitého tvaru dozrievajú v júli alebo bližšie k septembru v severnejších oblastiach. Semená rastliny sa nazývajú koriander a zelené rastliny sa nazývajú koriander alebo koriander.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 25 kcal?
| Chôdza | 6 minút |
| Jogging | 3 min. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 4 minúty |
| Aerobik | 5 minút. |
| Domáce práce | 8 minút |
Koriander ako korenie a liečivá rastlina sa používal v starovekom Grécku a Ríme, odkiaľ sa priniesol na iné kontinenty. Spomína sa to v starodávnom lekárskom pojednaní o Egypte - Eberov papyrus. V súčasnosti sa koriander hojne pestuje v mnohých krajinách a používa sa ako korenie, liečivá rastlina a zdroj éterického oleja.
Užitočné vlastnosti koriandra
Vďaka svojim prospešným vlastnostiam má koriander spazmolytický, antiseptický, karminatívny, choleretický a mierne laxatívny účinok a tiež aktívne stimuluje činnosť tráviacich žliaz.
Koriander zlepšuje trávenie a zvyšuje produkciu žalúdočnej kyseliny, ktorá pomáha zmierniť ťažkosti v žalúdku po ťažkom jedle. Charakteristickým znakom koriandra je jeho schopnosť reagovať na základné príčiny alergií ovplyvnením trávenia. Tento vynikajúci liek sa už dlho používa spolu s kôprom a feniklom na nadmernú tvorbu plynov v črevách.
Jeden zo slávnych bylinkárov minulého storočia A. Leclerc odporučil jesť koriander po tom, ako utrpel črevné infekcie (napríklad brušný týfus a črevná chrípka), aby sa obnovilo trávenie.
Priaznivé vlastnosti koriandra sú dané jeho zložením:
- Vitamíny A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
- Makronutrienty - draslík (521 mg na 100 g zelených listov), fosfor, vápnik, horčík a sodík;
- Stopové prvky - železo a zinok (1,77 respektíve 0,5 mg na 100 g zelených listov), ako aj mangán, meď a selén.
Pokiaľ ide o karotén, rutín a množstvo ďalších vitamínov, koriander je lepší ako mnoho iných korenistých rastlín a obsahuje viac vitamínu C ako citrón (27 mg na 100 g zelených listov).
Obsah kalórií v koriandri je 23 kcal na 100 g zelených listov.
Pomocou koriandra
Na liečivé účely sa na zlepšenie trávenia najčastejšie používajú odvarky a nálevy z plodov koriandra, na ktoré sa jedna čajová lyžička rozdrvených semien zaleje pohárom vriacej vody a trvá sa hodinu v zapečatenej nádobe. Spravidla užívajte infúziu až štyrikrát denne, 0,25 šálky pol hodiny pred jedlom.
Rovnaká infúzia sa užíva ako adjuvans pri liečbe prechladnutia, chronického kašľa a pleurisy.
Použitie koriandra je tiež účinné v liečivých prípravkoch:
- Ako choleretické činidlo - s listami slamienky a mäty;
- Na cholelitiázu - s plodmi anízu, krídlatky, ľubovníka bodkovaného, skorocel a trikolóry fialovej, koreňov púpavy a kukuričných stigiem;
- Na liečbu prostatitídy - s cibuľou, plantajnom, mrkvou a petržlenovou vňaťou;
- So zápalom pankreasu - s materinou dúškou a skorocelom a brezovými listami.
V ľudovom liečiteľstve sú semená koriandra obsiahnuté vo formuláciách na zvýšenie sexuálnej funkcie a na ošetrenie impotencie sa používa zmes koriandra a petržlenu. Čerstvá šťava z listov koriandra sa považuje za dobré hemostatikum.
Podľa historických zdrojov hovoril Hippokrates o účinnosti použitia koriandra na hystériu. Plody rastliny sa tiež odporúčajú na zmiernenie stresu, pri stresových stavoch a pri liečbe depresií, pre ktoré sa do 1 litra suchého červeného vína pridá 100 g rozdrvených semien a počas obeda a večere sa ich užíva 50 - 100 g.
Koriander je široko používaný vo varení. Okrem toho sa semená najčastejšie používajú ako korenie do syrov, údenín a mäsových výrobkov, konzervovaných rýb, marinád a nálevu, alkoholických nápojov, omáčok, pečiva, pekárenských a cukrárenských výrobkov. Sú tiež obsiahnuté v rôznych korenených kari mixoch.
Zelenina rastliny - koriander, sa pridáva ako čerstvé korenie do šalátov a tiež sa používa ako dochucovadlo do mäsových jedál a polievok.
Odvar z koriandra sa používa ako externý prostriedok v kozmetológii, pretože rovnako ako petržlen bieli pokožku, ktorá sa často používa na pehy.
Použitie koriandrového éterického oleja
Plody koriandra obsahujú 1,5% éterického oleja a 20% mastného oleja, ktorého jednou z hlavných zložiek je linalool (až 70%). Semená rastliny navyše obsahujú terpinén, geraniol, pinén, fellandrén a borneol.
Esenciálny olej z koriandra slúži ako predchodca pre výrobu olejov s vôňou fialovej, ružovej, citrónovej, ľaliovej, pomarančovej a niektorých ďalších. Používa sa v priemysle výroby mydla, parfumérie, textilného a kozmetického priemyslu. Okrem toho slúži ako surovina na výrobu liekov, ktoré sa používajú pri liečbe očných chorôb (konjunktivitída, glaukóm).
Aromaterapeuti odporúčajú používať koriandrový éterický olej na depresívne a depresívne stavy, ako aj na kŕče hladkého svalstva. Okrem toho sa odporúča používať ho večer ako ľahký psychovegetatívny regulátor, zmierňujúci únavu, nervozitu, podráždenie, popôrodnú depresiu, ako aj na normalizáciu hormonálnych hladín.
Masáž éterickým olejom z koriandra je účinná pri liečbe neuralgie a reumatizmu, ako aj pri zmierňovaní napätia a únavy.
Kontraindikácie pre koriander
Tehotenstvo je absolútnou kontraindikáciou pre koriander. Počas tehotenstva by sa tiež nemal používať éterický olej z rastliny.
Kontraindikáciou pre koriander je navyše zvýšená zrážanlivosť krvi, tromboflebitída, trombóza, hypertenzia, cholecystitída a niektoré kardiovaskulárne ochorenia.
Esenciálny olej z koriandra by sa mal používať v terapeutických dávkach, pretože vo veľkých množstvách brzdí činnosť srdca a obličiek. Olej by sa tiež nemal nanášať na otvorené rany.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
