Huby

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Huby sú skupina živých organizmov používaných pri varení, tradičnej a alternatívnej medicíne. Existuje niekoľko skupín - jedlé huby, podmienene jedlé huby, nejedlé huby a jedovaté huby.

Obsah kalórií v hubách

Napriek všeobecnému presvedčeniu, že huby sú výživnou potravinou, nie sú. Obsah kalórií v hubách je veľmi nízky, ale po tepelnom spracovaní a počas procesu varenia absorbujú teplo ako špongia a obsah kalórií v dusených alebo vyprážaných hubách sa zvyšuje.

Správne varené huby sú vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií dobré ako diétne jedlo.

Užitočné vlastnosti húb

Huby sú bohaté na minerály a vitamíny. Vitamín A je prítomný ako karotén. Vo veľkom množstve sú prítomné vitamíny B1 a B2, PP a C. Zaujímavosťou je, že huby obsahujú vitamín D, vitamín proti rachitíde, ktorý sa nenachádza v žiadnej zelenej rastline.

Huby sú veľmi bohaté na bielkoviny (niekde medzi rastlinnými a živočíšnymi bielkovinami), ktoré sú však vďaka chitínu absorbované iba o 60%, čo prispieva k zlej stráviteľnosti húb. Je to kvôli chitínu, ktoré sa napriek nízkemu kalorickému obsahu húb považujú za ťažké jedlo. Preto má tento proteín nižšiu hodnotu ako vo vajciach, mäse a mliečnych výrobkoch, ale vyššiu ako v mrkve.

Okrem toho huby obsahujú veľa draslíka, fosforu a vápnika, ako aj enzýmy, ktoré pomáhajú odbúravať tuky, glykogén a vlákninu.

Huby by sa nemali jesť surové, musia byť varené. Avšak, bohužiaľ, zahriatie na 100 stupňov výrazne znižuje liečivé vlastnosti v nich. Preto je už dávno zvykom ich soliť a sušiť.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Blahodarné vlastnosti húb umožňujú ich použitie v tradičnej medicíne vo forme liekovej terapie. V onkológii sa skúma možnosť ich použitia.

Plesňové huby vďaka uvoľňovaniu penicilínu a streptomycínu z nich zrodili éru antibiotík.

Z jedlých húb sa získava cenné antibiotikum - laktaktiolín, ktorý zastavuje rast množstva škodlivých baktérií.

Z obrovských hovorcov sa získava antimikrobiálna látka - cliptobicín, podobný mykomycetínu, ktorý sa používa na liečbu tuberkulózy kože a kostí.

Antibiotikum Boletol sa získava z jedlých húb poddubniki, čo pomáha pri hasení infekčných chorôb.

A jedlé huby, ako napríklad lišky, sú vďaka ergosterolu, ktorý obsahujú, vodcami v liečbe antibiotikami. Extrakt z lišajníka je schopný neutralizovať stafylokokový patogén a látka chinomanóza bojuje proti parazitom v ľudskom tele.

Vláknina sa používa na liečbu ekzémov, lupusu a psoriázy.

Sivý chrobák je zdrojom látky Antabuse, ktorá sa úspešne používa na liečbu alkoholizmu.

Mlynári majú protizápalové účinky.

Kokosová a tinderová huba Poria, patriaca do kategórie ganodermy, na východe patria k tradičným liekom a používajú sa v onkológii.

Jedlé šampiňóny šampiňóny v Indii sa používajú na výrobu lieku Campestrin, ktorý sa používa na liečbu brušného týfusu a paratyfoidnej horúčky.

Colibia a greenfinches sú materiály na výrobu hubových antikoagulancií, ktoré sú účinné pri liečbe aterosklerózy a zahusťovania krvi.

Už nejaký čas sa v medicíne používajú aj brazílske agary, ktoré majú protirakovinové vlastnosti a potláčajú rôznu hubovú flóru.

Huba lúčneho medu, obyčajná jedlá huba, sa používa v boji proti E. coli a iným mikróbom. Obsahuje tiež látky, ktoré priaznivo pôsobia na štítnu žľazu.

Huby shiitake sú antivírusové a protiplesňové látky známe v Japonsku. Vyrába sa z nich droga Lentinan.

Huby cordyceps, maitaki, lin-ji sú imunomodulátory, ktoré potláčajú aktivitu nádoru.

Klobúkové huby sa v tradičnej medicíne používajú hlavne ako liečivá vo forme rôznych extraktov, tinktúr a doplnkov výživy.

Farmakológia húb nie je doposiaľ dostatočne rozvinutá. Farmakológovia sa stále neponáhľajú s prijatím skutočnosti, že prospešné vlastnosti húb sú schopné liečiť mnohé choroby, a huby sa najčastejšie používajú na liečbu v tradičnej medicíne.

Využitie húb v tradičnej medicíne

Po dlhú dobu sa v ľudovom liečiteľstve používali jedovaté huby muchovníka. Na prvý pohľad sa to zdá byť dosť zvláštne - použitie jedovatých húb na liečivé účely. V praxi sa však malé dávky jedov už dlho používajú na liečivé účely. Podľa štúdií obsahuje jedovatá červená huba jedy ako muscimol a mycoatropín, ako aj antibiotickú látku muscarufin, ktorá môže inhibovať rast nádorov.

Je už dokázanou skutočnosťou, že liek vyrobený z jedovatého hubového muchovníka priaznivo ovplyvňuje cievne kŕče, choreatické a epileptické stavy, angínu, sklerózu a poruchy miechy.

Známym ľudovým liekom je tinktúra z jedovatého hubového muchovníka, ktorá sa používa na liečbu kožných chorôb a reumatizmu.

Šedožlté a tehlovočervené huby sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako preháňadlo a zvracanie. Paprikové mlieko sa používa na liečbu tuberkulózy.

V Rakúsku sa jesenná huba používa ako preháňadlo, pretože obsahuje látky, ktoré zvyšujú činnosť tráviacich orgánov.

V tradičnej medicíne sa hojne používa aj odvar z huby chaga. Predpokladá sa, že pri systematickom užívaní pôsobí stimulačne na organizmus, zlepšuje celkový stav, lieči žalúdočné ťažkosti a iné gastrointestinálne ochorenia.

Kombucha, predstaviteľ symbiotickej asociácie kvasinkových húb, je medzi ľuďmi veľmi populárny. Pestuje sa doma a pred jedlom z neho vypite nálev. Jeho nálev má tonizujúci, tonizujúci a upokojujúci účinok.

Varovania a kontraindikácie

Pred začatím liečby hubami sa dôrazne odporúča konzultovať s lekárom.

Požitie jedlých alebo jedovatých húb na lekárske účely by tehotné ženy a dojčiace matky mali používať veľmi opatrne.

Ľudia užívajúci antikoagulanciá denne, vč. a aspirín, suplementácia reishi je kontraindikovaná, pretože obsahuje lieky na riedenie krvi. Tiež by sa malo ukončiť podávanie reishi 2 týždne pred chirurgickým zákrokom, vrátane zubného. Táto huba je kontraindikovaná u ľudí so zlou zrážanlivosťou krvi alebo s anamnézou hypoglykémie, hypotenzie, aktívneho gastrointestinálneho krvácania, žalúdočných vredov alebo hemofílie.

Pri začatí liečby hubami u ľudí užívajúcich: antivírusové lieky, antibiotiká, imunosupresíva, lieky na cukrovku, lieky proti bolesti, amfetamíny, lieky znižujúce krvný tlak, lieky znižujúce hladinu cukru v krvi je potrebné postupovať opatrne.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.