Plsť čerešňa
Druh čerešne, ktorou sú malé kríky alebo stromy vysoké až 3 m a dnes sa označuje ako rod Plum, sa nazýva „plstená čerešňa“alebo odborne povedané „Prunus tomentosa Thunb“. Táto rastlina je celá pokrytá malými prenasledovanými tmavozelenými listami s jemným dospievaním, ktoré vyzerá ako plsť, čo vysvetľuje jej názov.
Plstená čerešňa sa pestuje ako vysoko dekoratívna a plodná rastlina so šťavnatými nekyslými bobuľami oválneho alebo okrúhleho tvaru. Čerešňové ovocie visí na krátkych stopkách, pevne k sebe prilieha, rovnako ako plody rakytníka. Doba kvitnutia rastliny klesá od konca apríla do začiatku mája, dozrievania plodov - od konca júna do začiatku júla, v závislosti od poveternostných podmienok a regiónu pestovania.
Vlasťou plstenej čerešne je Mongolsko, Čína a Kórea, v ktorých rozsiahlosti rastie vo voľnej prírode, v Európe a Severnej Amerike sa rozšírila až v polovici 20. storočia.
Plstená čerešňa - prospešné vlastnosti a zloženie
Plstené čerešne obsahujú pektíny, 16 - 32 mg vitamínu C, 8 - 10% cukrov (glukóza a fruktóza), 1% kyseliny jablčnej a citrónovej a triesloviny. 100 g bobuľovej buničiny obsahuje 0,6% antokyanov, 0,29% katechínov a 0,17% flavonolov, ako aj bioaktívne polyfenoly. Vďaka týmto látkam je plstená čerešňa účinným prostriedkom na posilnenie kapilár.
Napriek všetkým užitočným vlastnostiam sa plstené čerešne v tradičnej lekárskej praxi prakticky nepoužívajú, napriek tomu mnohí lekári odporúčajú konzumáciu ovocia na zvýšenie pravidelnej činnosti čriev, zlepšenie trávenia tukov a bielkovín a zvýšenie chuti do jedla.
Jadrá kostí sú bohaté na mastný olej (od 17 do 35%), ktorý obsahuje kyselinu linolovú, ktorá má antiaterosklerotický účinok. Je lepšie ich nepoužívať bez odporúčania lekára, pretože obsahujú glykozid amygdalín, ktorý štiepením v čreve vytvára kyselinu kyanovodíkovú.
Plstené čerešne sú bohaté na vitamíny C, B, PP a P a obsahujú viac železa ako jablká. Je užitočný pri chudokrvnosti, pomáha znižovať rast aterosklerotických plátov, znižuje krvný tlak a zabraňuje vzniku mozgovej príhody a srdcového infarktu.
Energetická hodnota 100 g plstenej čerešne je 52 kcal, obsah bielkovín je 0,8 g, tukov - 0,2 g, sacharidov - 10,6 g.
Plstená čerešňa - recepty
Sladké bobule plstených čerešní sú diétnym produktom; môžu sa konzumovať v prítomnosti obličkových a pečeňových kameňov, gastritídy a vredov v črevách a žalúdku, ako aj v prípade chudnutia.
Podľa recenzií sú plstené čerešne najužitočnejšie a najchutnejšie čerstvé, ale pri varení je zvykom ich spracovávať alebo sušiť, pripravujú z nich džúsy, konzervy, kompóty, džemy, sirup a ovocný nápoj.
Proces konzervácie bobúľ tejto čerešňovej odrody je podobný receptu na polotovary z bežných záhradných čerešní. Ak sa do nej nepridáva cukor, ale ako sladidlo sa používa fruktóza, môže sa takáto pochúťka použiť aj pri ľahkej cukrovke.
Plstená čerešňová marmeláda je veľmi populárna a jej recept sa z generácie na generáciu dedil v Kórei, odkiaľ sa rozšírila do celého sveta. Čerešňové ovocie (600 g) sa dôkladne umyje pod studenou vodou, olúpané zo stoniek a semien, umiestni sa do veľkého hrnca, naplní sa 3 pohármi vody a varí sa až do varenia.
Potom sa bobule preosejú cez sito, výsledná čerešňová hmota sa opäť dá na mierny oheň, pridá sa k nej 150 g cukru a varí sa, kým nezačne hustnúť. Potom sa k čerešňovej hmote pridajú 2 lyžice. l. med a 5 lyžice. l. škrob, zriedený v rovnakom množstve vody, sa kvapalina neustále mieša a varí, až kým jej konzistencia nezačne pripomínať husté želé. Hotová hmota sa naleje do foriem a ochladí sa 3 hodiny, potom sa marmeláda rozreže a je pripravená na použitie.
Mnoho žien v domácnosti najradšej ošúpe plody plstených čerešní a zaleje ich cukrom, potom ich dá do zaváracích pohárov a uzavrie ich plastovými viečkami, čím získa akýsi džem.
Plstený čerešňový džem sa varí rovnakou technológiou ako akýkoľvek iný džem, môžete doň však vložiť oveľa menej cukru, pretože pre bobule tejto čerešňovej odrody je kyslosť neobvyklá.
Podľa recenzií je plstená čerešňa vynikajúcou surovinou na výrobu kompótov na zimu. Bobule sa umyjú a poukladajú do sterilných nádob zaliatych vriacou vodou, nalejú sa po hrdlo vriacim cukrovým sirupom a uzavrú sa sterilnými viečkami. Jeden liter sirupu by mal mať 400 g cukru; hotový kompót sa môže uchovávať najviac 8 mesiacov na tmavom a chladnom mieste.
Plstená čerešňa je plodnica, ktorá sa šíri po celom svete z Ázie a je obľúbená pre svoje lahodné a sladké bobule. Priaznivé vlastnosti tejto čerešňovej odrody umožňujú jej použitie pri liečbe rôznych chorôb a nízky obsah kalórií z nej robí ideálny produkt pre diétu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
