Vitamín K

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Vitamín K je vitamín rozpustný v tukoch. Tento vitamín sa ukladá v malých dávkach v pečeni, má tendenciu sa rozkladať na svetle a v alkalických roztokoch. Vitamín K objavil v roku 1935 dánsky vedec Henry Dam. Za svoj objav bol ocenený Nobelovou cenou. Dam zistil, že tento vitamín je dôležitý pre zrážanie (zrážanie krvi), v dôsledku čoho mu bolo udelené písmeno k.

Vitamíny skupiny K sú v prírode prezentované v dvoch formách:

Rastlinný fylochinón (k1);
Bakteriálny menachinón (k2).

Fyllochinón reguluje procesy zrážania krvi v tele, urýchľuje hojenie rán a zastavuje krvácanie. Je nevyhnutný pre správne fungovanie pečeňových buniek. V prípade nedostatku rastlinného fylochinónu klesá produkcia mnohých zložiek krvi zapojených do koagulačných procesov a zvyšuje sa kapilárna permeabilita.

Hlavným dôvodom nedostatku fylochinónu u ľudí je porušenie jeho absorpcie v gastrointestinálnom trakte v dôsledku porúch v hepatobiliárnom systéme alebo v dôsledku črevných ochorení.

Nedostatok vitamínov u malých detí vedie k hemoragickým ochoreniam.

Alimentárny faktor nehrá významnú úlohu pri vzniku nedostatku vitamínov skupiny K. Je to spôsobené ich rozsiahlou prevalenciou v potravinách, ako aj vysokou odolnosťou proti tepelnému ošetreniu.

Úloha vitamínu K v tele

Vitamín K je enzýmový vitamín, hormonálny vitamín a antioxidant. Je dôležitý pre zrážanie krvi. Teraz sa dokázalo, že proces zrážania krvi vyžaduje prítomnosť najmenej 10 aktívnych proteínov, ktorých syntéza 5 priamo závisí od prítomnosti vitamínov K v tele.

Vitamín je nevyhnutný pre pečeň na produkciu protrombínu (látka, ktorá pomáha pri zrážaní krvi) a zastavuje vnútorné krvácanie. Vitamín navyše pomáha zadržiavať vápnik v kostnom tkanive.

Nedostatok vitamínu K v tele

Jediným zdokumentovaným príznakom nedostatku vitamínov je krvácanie (bezplatné krvácanie).

Za normálnych podmienok je nedostatok vitamínu K u ľudí takmer nemožný, pretože baktérie v čreve ho neustále produkujú v malom množstve, ktoré prechádza priamo do krvi. Okrem toho je vitamín prítomný v mnohých rastlinných potravinách.

Pretože je však vitamín K rozpustný v tukoch, musí byť v črevách prítomné malé množstvo tuku, aby sa zabezpečila jeho normálna absorpcia.

Hypovitaminóza môže spôsobiť:

Črevná dysbióza (napríklad po liečbe sulfónamidmi a antibiotikami);
Nedostatok žlčových kyselín potrebných na absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch (napríklad pri patológii žlčových ciest alebo pečene);
Otrava antivitamínmi k (cefalosporíny tretej generácie, kumarínové antikoagulanciá).

Hypovitaminózu nájdete u novorodencov, keď v 2. až 4. deň života dôjde ku krvácaniu z pupočníkového zvyšku, melény, metrorágie a v obzvlášť závažných prípadoch - krvácania do pečene, nadobličiek, mozgu, pľúc. Je to spôsobené tým, že u novorodencov sú črevá sterilné, to znamená, že vitamín K nie je syntetizovaný mikroflórou.

Napriek tomu, že ľudské mlieko obsahuje len málo tohto vitamínu, dojčenie môže poskytnúť dieťaťu koagulačné faktory pre matku a znížiť riziko vzniku hemoragickej choroby novorodenca.

Dnes sa vo väčšine nemocníc injekčne podáva novorodencom ihneď po narodení, aby sa zabránilo ich nedostatku.

Nadbytok vitamínu K

Aj pri nadmernom príjme vitamínov sú toxické vedľajšie účinky extrémne zriedkavé.

Zavedenie syntetického vitamínu môže viesť k zožltnutiu očí a pokožky, zvýšeniu hladiny bilirubínu v krvi a hemolytickej anémii.

Denná potreba vitamínu K

Zdravý dospelý človek potrebuje denný príjem 120 mcg vitamínu. Pri diétnej výžive je potreba od 0,12 do 0,36 mg denne.

Potravinové zdroje

Hlavnými potravinovými zdrojmi vitamínu K sú: ružičkový kel a karfiol, hlávkový šalát, špenát, cuketa, ovos, syr, vajcia, maslo, repa, hrášok, zemiaky, paradajky, broskyne, pomaranče, pšenica, kukurica, banány, mrkva, čerstvá petržlenová vňať, zelená čaj.

Malé množstvo vitamínu sa nachádza v listoch žihľavy, kukuričných stigmách, obilninách, mlieku, vrcholkoch mrkvy, plodoch jarabiny, rebríčku.