Síh
Whitefish patrí do rodiny lososov. V prírode existuje viac ako sto druhov tejto ryby a všetky sú veľmi chutné a zdravé. Síh žije v sladkých a morských vodných útvaroch. Napriek tomu, že síh patrí k lososovi, jeho mäso je biele. Ak vezmeme do úvahy studené vody, v ktorých žijú siby, ich mäso obsahuje veľa tuku, ktorý je na rozdiel od živočíšneho tuku pre ľudské telo veľmi prospešný.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 88 kcal?
| Chôdza | 22 minút |
| Jogging | 10 min. |
| Plávanie | 7 minút |
| Bicykel | 13 minút |
| Aerobik | 18 minút |
| Domáce práce | 29 minút |
Pretože sienky sú veľmi polymorfné, je ťažké rozlíšiť akékoľvek charakteristické znaky druhu. Telo ryby je striebristé s tmavším chrbtom a plutvami. Sírky žijú až 20 rokov, ale úlovok zvyčajne tvoria jednotlivci vo veku 7-10 rokov. Priemerná hmotnosť jednej ryby je 1 - 2 kg.
Výhody síh
Whitefish je bohatý na vitamíny rozpustné v tukoch. Vitamín A normalizuje videnie a vitamín D zlepšuje regeneráciu kostí a prispieva k harmonickému vývoju kostry. Toto je obzvlášť dôležité v detstve, keď sa kladú základy pre budúci rast a vývoj dieťaťa.
Okrem vitamínov je mäso z morských rýb bohaté na rôzne mikroelementy. Molybdén pomáha normalizovať dýchanie tkanív, reguluje metabolické procesy, spolu s fluoridom, ktorý je tiež obsiahnutý v síh, hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia zubnej skloviny. Chlór reguluje rovnováhu medzi základnými zložkami krvi a tiež normalizuje obsah tekutín v tele. Nikel hrá dôležitú úlohu v raste svalov, je zodpovedný za normálny krvný tlak a podieľa sa na hormonálnej regulácii ľudského tela. Zinok zlepšuje pamäť, podieľa sa na aktivácii imunity a normalizuje činnosť reprodukčného systému. A to sú iba hlavné a najdôležitejšie stopové prvky, ktoré sa v tejto rybe nachádzajú.
100 g síh obsahuje 144 kcal.
Vlastnosti varenia bielych rýb
Nie je toľko klasických možností domácej síhy. Môžete napríklad vyskúšať dusenie sietiek v rúre so smotanou, ako prílohu môžete použiť zemiaky. Najskôr je potrebné rybu z oboch strán mierne osmažiť na rastlinnom oleji.
Obzvlášť slávne sú síh údený na dyme z jelšových pilín. Prirodzene, aj iné spôsoby varenia sú v poriadku. Sírky môžu byť varené s bylinkami, dusené, vyprážané alebo pečené na uhlí alebo v rúre.
Sírky môžu byť tiež solené. Skúsení kuchári vedia, že pri jeho príprave je mimoriadne dôležité prísne dodržiavať recept. Pri nesprávnom varení sa môže stratiť jemná chuť rýb a pokrm stratí svoju výnimočnú chuť.
Napriek dôležitosti kompetentného prístupu pri príprave síh je bezpečné povedať, že síh, rovnako ako väčšina ostatných rýb všeobecne, sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Whitefish má zároveň nízku alergénnosť, čo vám umožňuje bezpečné použitie ako potraviny pre ľudí trpiacich alergickými chorobami. Ochorenia pečene a pankreasu tiež nie sú kontraindikáciami pri konzumácii síh. Mäso bohaté na tuky sa ľahko trávi v zažívacom trakte, čo umožňuje odporúčanie tohto produktu ľuďom s ochorením žalúdka a čriev.
Varenie vyprážaného síha tiež nie je ťažké. Jediným dôležitým bodom je potreba použiť pri príprave iba slnečnicový olej. Ostatné rastlinné oleje majú zvýraznenú vôňu a môžu negatívne ovplyvniť chuť rýb.
Kaviár zo síh, tiež známy ako ružový kaviár, nemožno ignorovať. Jeho výhody a nutričné hodnoty nie sú nižšie ako lososový kaviár.
Indikácie a kontraindikácie
Vďaka svojim cenným vlastnostiam je síh obzvlášť vhodný pre ľudí trpiacich obezitou, chorobami štítnej žľazy, tromboflebitídou, hypertenziou, kŕčovými žilami, chronickým zápalom žalúdka a žalúdočnými vredmi, kolitídou.
Sírka je kontraindikovaná v prípade neznášanlivosti.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
