Olej
Motýle sú rúrkovité huby so slizkým viečkom, ploché alebo vypuklé. Pokožka viečka olejničky môže mať rôzne farby a dá sa ľahko odstrániť. Dužina huby má žltkastý odtieň, ktorý pri krájaní nožom môže zmeniť farbu na červenú alebo modrú.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 19 kcal?
| Chôdza | 5 minút. |
| Jogging | 2 minúty. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 3 min. |
| Aerobik | 4 minúty |
| Domáce práce | 6 minút |
V ihličnatých lesoch rastú motýle. Obzvlášť časté sú medzi borovicami a smrekovcami. V prírode existuje asi 40 druhov hríbov, ale nie všetky rastú na území Ruska. Najbežnejšie v našej krajine sú:
- Spoločné maslá;
- Zrná masla;
- Smrekový olej;
- Falošný olej.
Charakteristickým znakom bežného hríbu je hnedá, konvexná, slizká čiapočka, valcovitá noha a žltkasté mäso. Huba uprednostňuje piesočnatú pôdu a otvorené slnečné oblasti borovicového lesa.
Na rozdiel od bežných olejových olejov majú zrnité suché, ploché viečko veľkého priemeru (do 12 centimetrov). Stonka má klasický valcovitý tvar a pre hubovú dužinu je charakteristická príjemná ovocná aróma. Huba si vyberá miesta s pôdou bohatou na vápno.
Uzáver z modřínových olejov je zlatohnedý a pokožku, na rozdiel od iných druhov, nie je ľahké odstrániť z plechovky z modřínového oleja. Noha olejničky je tmavo červená a dužina po rozrezaní nožom má ružovú farbu. Huba sa najčastejšie vyskytuje v smrekovcových lesoch.
Falošný olej mení farbu pri zlomenine a má červenú buničinu. Sú dosť zriedkavé.
Chuťovo je hríb porovnateľný s hríbmi. Rastú navyše vo veľkých skupinách a dajú sa zberať od mája do októbra.
Varenie masla
Maslá sa môžu používať varené, vyprážané, dusené a nakladané. Tieto huby sa osvedčili ako vynikajúce ako samostatné jedlo, ako aj ako prísada a doplnok k iným produktom.
Dôležitou vlastnosťou oleja je, že pred použitím v akejkoľvek forme musia byť najskôr očistené od sliznice a bieleho filmu pod viečkom.
Na rýchle a efektívne čistenie olejov existujú jednoduché odporúčania. Zhromaždené huby by mali byť rozložené na slnečnom mieste po dobu 30-40 minút, trochu vysušené a mali by sa začať čistiť. Po tom, čo hlien trochu uschne, bude čistenie prebiehať oveľa rýchlejšie.
Výhody oleja
Okrem vynikajúcej chuti má hríb aj liečivé vlastnosti. Už dlho sa zaznamenáva, že maslové jedlá zmierňujú priebeh dny a tiež pomáhajú zmierňovať bolesti hlavy.
Pokiaľ ide o obsah výživných látok a stopových prvkov, hríb sa nelíši od ostatných jedlých húb, hneď za hríbmi. Obsah bielkovín dosahuje 4%, sacharidy - 1,5%, tuky - 1%. Sušené oleje sú obzvlášť bohaté na bielkoviny. Je známe, že maslový vývar má niekoľkonásobne vyšší obsah bielkovín ako mäsový vývar.
Obsah kalórií v masle závisí od veku huby a od jej druhu. Pri výpočte obsahu kalórií v masle a pokrmoch s ich použitím by sa nemalo zabúdať na spôsob prípravy a obsah kalórií v ďalších prísadách. Napríklad sa veľmi často zabúda brať do úvahy skutočnosť, že pri vyprážaní sa pridáva olej alebo keď sa nakladá cukor.
Čistý kalorický obsah čerstvého masla sa pohybuje od 9 do 19,2 kcal na 100 gramov produktu.
Poškodenie olejom
Nezabudnite, že hríb, podobne ako iné huby, môže byť pre ľudské telo škodlivý. Vláknina s vysokým obsahom chitínu znižuje absorpciu olejov a môže tiež zhoršiť trávenie iných potravín. Okrem toho sa bielkoviny húb štiepia s veľkými ťažkosťami, čo navyše zaťažuje gastrointestinálny trakt.
Motýle patria do skupiny húb, ktoré sú schopné v sebe fixovať rádioaktívne prvky. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výbere miesta na zber, ako aj pri príprave jedál z masla. Ak pochybujete o radiačnej bezpečnosti húb, nemali by ste ich jesť.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
