Losos
Losos je zástupcom dravých rýb z rodiny lososov. Z dôvodu zložitej klasifikácie mien rýb z tejto čeľade často dochádza k zámene. Na jednej strane je tento výraz obsiahnutý v druhových menách ušľachtilého a tichomorského lososa, na druhej strane do čeľade patria pstruhy, chum lososy a omul, ktoré často spadajú pod definíciu „lososa“. Ale v skutočnosti lososovi hovoríme losos počas trenia.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 208 kcal?
| Chôdza | 52 minút |
| Jogging | 23 minút |
| Plávanie | 17 minút |
| Bicykel | 30 min. |
| Aerobik | 42 minút |
| Domáce práce | 69 minút |
Telo lososa je pretiahnuté, od 50 do 150 cm dlhé, zo strán sploštené. Úzky papuľa je predĺžená dopredu. Šupiny rýb sú malé, zozadu šedo-modré, po stranách striebristé so vzácnymi čiernymi malými škvrnami. Brucho lososa je striebristo biele, plutvy tmavosivé. Hmotnosť jedného jedinca sa môže pohybovať od 5 do 35 kg.
Losos trávi väčšinu svojho života v moriach a migruje do neresísk v sladkovodných riekach. Predtým bol losos kvôli obzvlášť chutnému mäsu klasifikovaný ako drahý druh komerčných rýb, ale teraz sa začal venovať chovu týchto rýb na rybích farmách a stal sa oveľa dostupnejším. A znalci chuti lososa hovoria, že chuť a vlastnosti lososa uloveného v prírode a pestovaného v umelých nádržiach sú stále veľmi odlišné.
Výhody lososa
Losos je bohatý na fosfor, ktorý hrá dôležitú úlohu pri budovaní a udržiavaní pevných kostí a zubov. Fosfor sa podieľa na reakciách tvorby energie v tele, a preto je zodpovedný za udržiavanie tónu a vitality. Ako súčasť fosfátového tlmivého systému krvi reguluje acidobázickú rovnováhu.
Obsah dostatočne veľkého množstva vápnika, horčíka, draslíka, sodíka v tejto rybe tiež určuje prínos lososa pre organizmus. Tieto stopové prvky hrajú dôležitú úlohu v rôznych biochemických reakciách. Medzi stopovými prvkami v lososom mäse stojí za zmienku aj také dôležité ako železo, mangán, selén, zinok a meď.
O prospešných vlastnostiach lososa rozhoduje aj jeho bohaté vitamínové zloženie. Obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B, ako aj veľa vitamínu A.
Vitamíny skupiny B pôsobia navzájom závisle, v komplexe, pri nedostatku jedného z nich, môžu byť účinky ostatných neúplné. Takže prítomnosť kompletnej sady vitamínov tejto skupiny robí lososové mäso ešte cennejším. Podporujú zdravie nervového systému, činnosť mozgu, imunitnú obranu tela, podieľajú sa na tvorbe hormónov atď.
100 g lososieho mäsa obsahuje 12 μg vitamínu A. Je to antioxidant a je dôležitý aj pre udržanie zdravej pokožky a slizníc, pre tvorbu vizuálneho pigmentu v sietnici, pre posilnenie imunity a zlepšenie regenerácie buniek.
Losos je dôležitým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, ako sú omega-3 a omega-6. Nie sú tvorené v ľudskom tele, preto sa musia užívať s jedlom. Tieto kyseliny normalizujú prácu srdca a cievneho systému, znižujú pravdepodobnosť ischémie, regulujú tvorbu krviniek a normalizujú mozog. Zdravotné výhody lososa pre staršie osoby sú obzvlášť dôležité. Podľa niektorých správ môže losos znížiť pravdepodobnosť vzniku Alzheimerovej choroby a rakoviny. Právom sa teda nazýva produkt proti starnutiu.
Kontraindikácie pre lososa
Ryby ulovené z oceánu sa neodporúčajú tehotným a dojčiacim matkám. Faktom je, že počas života lososa v oceáne sa v ňom hromadí ortuť a soli ťažkých kovov, čo môže mať nepriaznivý vplyv na plod. V tomto prípade je možné „divého“lososa úspešne nahradiť exemplárom vypestovaným na rybích farmách.
Losos je červená ryba, na ktorú sú ľudia zriedka alergickí. Osoby s alergickou povahou by mali byť pri konzumácii výrobkov z nich opatrné.
Obsah kalórií lososa je asi 142 kcal na 100 g mäsa. Pokrmy z neho vyrobené sú veľmi uspokojivé, majú vynikajúcu chuť a rýchlo uspokoja hlad. Avšak vzhľadom na vysoký obsah kalórií v lososovi by mal byť v strave obéznych ľudí obmedzený.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
