Lišajníky
Líšky sú divoko žlté huby. Stonka týchto húb prakticky rastie spolu s čiapočkou. Tvar klobúka pripomína obrátený dáždnik alebo lievik. Veľkosť čiapky najčastejšie nepresahuje osem centimetrov. Dužina huby je pevná, pevná, s vôňou sušeného ovocia.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 38 kcal?
| Chôdza | 10 min. |
| Jogging | 4 minúty |
| Plávanie | 3 min. |
| Bicykel | 5 minút. |
| Aerobik | 8 minút |
| Domáce práce | 13 minút |
Na svete sa ročne vyzbiera asi dvestotisíc ton lišajníkov. Líšky rastú v rodinách. Hlavná úroda húb pripadá na koniec augusta a prvú polovicu septembra.
Rozlišujú sa tieto odrody lišajníkov: bežné, zamatové, fazetové a sivé. Líška sivá je rozšírená v trópoch a v miernom pásme severnej pologule. Facetovaná liška - v lesoch Severnej Ameriky. V Nemecku sa sivá liška mylne považuje za jedovatú.
Nutričná hodnota a obsah kalórií v liškách
Obsah kalórií v liškách je malý (20 kcal). Pri varení je obsah kalórií v liškách mierne znížený.
Tento druh huby obsahuje veľa užitočných zložiek a vitamínov. Sto gramov surových húb obsahuje 89,85 g vody, 1,49 g bielkovín, 0,53 g tuku, 3,06 g sacharidov, 1,26 g popola a 3,8 g vlákniny (vlákniny).
Okrem toho obsahujú 0,015 mg vitamínu B1, 0,215 g vitamínu B2, 4,085 g vitamínu PP, 1,075 g kyseliny pantoténovej, 0,044 g vitamínu B6, 2 μg kyseliny listovej, 5,3 μg vitamínu D.
100 g húb obsahuje 506 mg draslíka, 15 mg vápnika, 13 mg horčíka, 9 mg sodíka, 57 mg fosforu, 3,47 mg železa, 0,286 mg mangánu, 353 μg medi, 0,71 mg zinku a 2,2 μg selénu.
Z hľadiska koncentrácie karoténu huba prekonáva niektoré druhy zeleniny a všetky známe druhy jedlých húb.
Užitočné vlastnosti lišiek
Prospešné vlastnosti lišajníkov sú známe mnohým. Ich spóry a dužina obsahujú veľké množstvo prírodného polysacharidu chinomanózy. Chinomanóza sa používa v čistej forme na výrobu liekov. Zabíja všetky známe druhy článkonožcov a helmintov. Preto tieto huby nikdy nie sú červivé.
Chinomanóza, ničiaca nervové receptory parazitov a obklopujúca a rozpúšťajúca ich vajíčka, zbavuje črevá ľudí a zvierat helmintických invázií. Táto látka je pre ľudské telo absolútne bezpečná.
Štruktúra tohto prírodného polysacharidu je však narušená pri vysokých teplotách, ako aj pri ošetrovaní húb kuchynskou soľou. Preto sa líšky najlepšie používajú sušené alebo ako tinktúra.
Infúzia lišajníkov sa už dlho používa pri liečbe tonzilitídy, abscesov, vriedkov.
Líšky, ktoré sú zdrojom karoténu pre telo, ovplyvňujú stav sliznice oka a zrak všeobecne. Pravidelná konzumácia húb pomáha zbaviť sa „šeroslepoty“a tiež vám umožňuje odstrániť rádionuklidy a soli ťažkých kovov z tela. Vitamín A v hubách pomáha posilňovať imunitný systém a zlepšovať stav vlasov a pokožky.
Kyselina trametonolínová v zložení húb neutralizuje vírus hepatitídy a ergosterol (látka podobná vitamínu) pomáha pri čistení pečene. Kombinácia týchto prospešných vlastností lišajníkov významne zlepšuje funkciu pečene.
Pri mnohých infekčných a zápalových ochoreniach sa lišky môžu používať ako prírodné antibiotikum. Tieto huby sú schopné spomaliť rast tuberkulózneho bacilu.
Metódy varenia lišiek
Huby sa pripravujú rôznymi spôsobmi: vyprážané, varené, sušené, nakladané alebo solené. Vyprážané lišky sa považujú za najchutnejšie. Po uvarení zmizne kyslá chuť hubovej dužiny. Líšky sú horšie stráviteľné ako šampiňóny alebo hríby.
Pred varením by mali byť huby namočené vo vode a povarené. Varte huby najmenej dvadsať minút.
Líšky sú kontraindikované na použitie v prípade individuálnej neznášanlivosti ich zložiek, ako aj v detstve (do troch rokov).
Huby by sa nemali chovať surové dlhšie ako jeden deň. Skladovacia teplota - nie viac ako + 10 ° C.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
