Kurkuma

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Kurkuma nielen robí naše jedlo oveľa chutnejším, dodáva mu vynikajúcu arómu a chuť, ale má aj mnoho ďalších vlastností prospešných pre ľudské telo. Je to rastlina patriaca do rodiny zázvorov. Na prípravu korenia sa používajú rizómy, ktoré sa sušia a melú na najjemnejší prášok. Kurkumový prášok má bohatú žltú farbu a príjemnú arómu. Používa sa ako farbivo a korenie. Podľa recenzií nie je kurkuma oveľa nižšia ako šafran, a preto sa jej často hovorí „indický šafran“.

Výživová hodnota Podávanie kurkumy 100 g Množstvo na porciu Kalórie 312 Kalórie z tukov 29.25 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 3,25 g 5% Nasýtiť tuky 1,84 g 9% Polynenasýtené. tuky 0,76 g Mononenasýtené. tuky 0,45 g Trans-tuky 0,06 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 27 mg 1% Draslík 2080 mg 59% Sacharidy spolu 67,14 g 22% Cukor 3,21 g Vláknina 22,7 g 91% Bielkoviny 9,68 g 19% Vitamín B6 5% Vitamín C 1% Vitamín K 17% Niacín 7% Tiamín 4% Železo 306% Vápnik 17% Horčík 52% Fosfor 30% Zinok 30% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 312 kcal?

Chôdza	78 minút
Jogging	35 minút
Plávanie	26 minút
Bicykel	45 minút
Aerobik	62 minút
Domáce práce	104 minút

Zloženie a vlastnosti kurkumy

Priaznivé vlastnosti kurkumy sa vysvetľujú vysokým obsahom biologicky aktívnych látok, ktoré tvoria jej zloženie: vitamíny (C, K, skupina B), jód, fosfor, vápnik, železo, éterické oleje, terpény a prírodné farbiace látky.

Kurkuma má výrazný antioxidačný účinok, protizápalový a choleretický účinok. Zlepšuje trávenie, priaznivo ovplyvňuje činnosť žlčníka a pečene a prispieva k normalizácii mikroflóry hrubého čreva.

Výsledky vedeckého výskumu preukázali, že kurkuma normalizuje procesy krvného obehu a tvorby krvi. Jeho pravidelná konzumácia je účinnou prevenciou pred vznikom Alzheimerovej choroby. Podľa recenzií je kurkuma účinná pri anémii.

Liečba kurkumou

Pozitívne vlastnosti kurkumy sa prejavujú aj pri diabete mellitus. Liečba kurkumou tohto ochorenia vám umožňuje znížiť dennú dávku inzulínu alebo syntetických liekov znižujúcich cukor. V takom prípade lekári zvyčajne odporúčajú, aby pacienti užívali zmes kurkumy a múmie v rovnakom pomere.

Liečba kurkumou je oprávnená aj pri mnohých akútnych respiračných ochoreniach (chrípka, bronchitída, faryngitída). Toto korenie inhibuje syntézu prostaglandínov, ktoré sú mediátormi zápalového procesu, a tým pomáha znižovať prejavy klinických príznakov ochorenia, urýchľuje zotavenie. Kurkuma na chrípku alebo bolesť hrdla sa odporúča užívať perorálne s teplým mliekom alebo jednoducho držať pod jazykom, kým sa úplne nevstrebá. Ak máte nádchu, je užitočné vdychovať dym zo spálenej kurkumy.

Podľa recenzií má kurkuma výrazný detoxikačný účinok. Preto sa dá použiť na liečbu rôznych otrav, ako aj na ochranu ľudského tela pri práci s rôznymi chemickými činidlami.

Vonkajšie použitie

Silné protizápalové vlastnosti kurkumy umožňujú, aby sa s ním liečili popáleniny, ekzémy, dermatitídy, svrbenie pokožky, akné, rany a rôzne ochorenia kĺbov. Na vonkajšie použitie sa pripraví pasta z kurkumového prášku a šťavy z aloe. Výsledná pasta sa aplikuje na miesto lézie a nechá sa úplne vysušiť, potom sa premyje studenou vodou. Pokožka v mieste aplikácie pasty môže žltnúť. Na odstránenie tejto žltosti sa odporúča pokožku otrieť vatovým tampónom, hojne navlhčeným citrónovou šťavou alebo kefírom.

Kontraindikácie

Tehotné ženy by nemali toto korenie používať príliš často alebo vo veľkom množstve. Kurkumu by ste mali používať opatrne aj pri užívaní rôznych liekov, pretože môže zvýšiť ich účinok.

Zoštíhľujúca kurkuma

V roku 2009 našli vedci z Tuftsovej univerzity priamy vzťah medzi chudnutím a príjmom kurkumy. Tiež zistili, že pravidelné užívanie kurkumy na chudnutie vám umožňuje nielen zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ale tiež zabrániť ďalšiemu ukladaniu podkožného tuku, t.j. pomáha stabilizovať váhu. Táto vlastnosť kurkumy je spôsobená jej látkou - kurkumínom.

Na chudnutie sa odporúča kurkuma užívať 3,0 g denne v troch dávkach. Môže sa pridávať do jedál z rýb a mäsa, ako aj do omáčok alebo zeleniny. Vzhľadom na to, že kurkuma má špecifickú chuť, nie všetci ľudia ju môžu okamžite začať brať v takýchto dávkach. V takom prípade odborníci na výživu odporúčajú znížiť počiatočné dávkovanie a potom ho postupne, ako si zvyknete na chuť, zvyšovať na požadované. Podľa recenzií kurkuma s pravidelným používaním umožňuje schudnúť o 3-5 kg mesačne.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.