Biela kapusta
Biela kapusta je najbežnejšou plodinou zo všetkých odrôd kapusty. Pestuje sa takmer na celom svete, najmä v krajinách s miernym podnebím. U nás sa kapusta pestuje na každom dvore, kde je zeleninová záhrada, a je vždy prítomná v každom dome, kde je chladnička. Bez tejto zeleniny je ťažké si predstaviť zimu a jar, obdobia, kedy je kapusta pre človeka hlavným zdrojom vitamínov a rastlinných vlákien. Bielu kapustu môžu jesť deti aj dospelí bez obmedzenia.
Výživová hodnota |
---|
Porcia Biela kapusta 100 g |
Množstvo na porciu |
Kalórie 25 Kalórie z tukov 0,9 |
% Denná hodnota * |
Celkový tuk 0,1 g 0% |
Nasýtiť tuky 0,03 g 0% |
Polynenasýtené. tuky 0,02 g |
Mononenasýtené. tuky 0,02 g |
Cholesterol 0 mg 0% |
Sodík 18 mg 1% |
Draslík 170 mg 5% |
Sacharidy spolu 5,8 g 2% |
Cukor 3,2 g |
Vláknina 2,5 g 10% |
Bielkoviny 1,28 g 3% |
Vitamín A 2% |
Vitamín B6 6% |
Vitamín C 61% |
Vitamín K 95% |
Niacín 1% |
Tiamín 4% |
Žehlička 3% |
Vápnik 4% |
Horčík 3% |
Fosfor 3% |
Zinok 1% |
* Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal |
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 25 kcal?
Chôdza | 6 minút |
Jogging | 3 min. |
Plávanie | 2 minúty. |
Bicykel | 4 minúty |
Aerobik | 5 minút. |
Domáce práce | 8 minút |
Užitočné vlastnosti bielej kapusty, obsah kalórií
Prospešné vlastnosti bielej kapusty sú v jej zložení, kombinácii dôležitých vitamínov a minerálov potrebných pre človeka. Je to najľahšie dostupná čerstvá zelenina bohatá na fosfor a draselné soli. Biela kapusta je pre deti s potravinovými alergiami úplne bezpečná, pretože je medzi nimi tak rozšírená.
Biela kapusta si tiež zachováva všetky prospešné vlastnosti v kyslej kapuste, pretože Cukor obsiahnutý v kapuste pri fermentácii vytvára kyselinu mliečnu, ktorá má konzervačné vlastnosti.
Kapusta obsahuje nasledujúce prvky:
- Cukor;
- Celulóza;
- Bielkoviny;
- Karotén.
Vitamíny v kompozícii poskytujú priaznivé vlastnosti bielej kapusty. Zahŕňa teda vitamíny: C, B1, B2, B3, K, PP.
Spolu s nízkym obsahom kalórií v bielej kapuste prevyšuje obsahom bielkovín mrkvu, repu, rutabagy, okrúhlice. V proteíne kapusty sú esenciálne aminokyseliny (metionín, lyzín, treonín), ktoré sú potrebné na stimuláciu funkcií obličiek a nadobličiek a štítnej žľazy. Blahodarné vlastnosti bielej kapusty majú pozitívny vplyv na proces krvotvorby v tele, ako aj na rast a obnovu stratených a poškodených tkanív.
Charakteristickým znakom prospešných vlastností bielej kapusty je prítomnosť vitamínu U (metylmetionín), ktorý umožňuje liečbu žalúdočných a dvanástnikových vredov, gastritídy, kolitídy a aktivuje pečeň. Biela kapusta je bohatá na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre správny metabolizmus. Podporuje hojenie rán, lepšie zrážanie krvi, tvorbu kostí a zdravie zubov, reguluje činnosť pečene. Biela kapusta je obzvlášť cenná s vitamínom C, ktorý v ňom zostáva dlho a nestráca svoje vlastnosti, preto sa v zime môže biela kapusta podávať deťom i dospelým ako vitamínový prostriedok.
Nízky obsah škrobu a sacharózy umožňuje zahrnúť kapustu do stravy diabetikov. Kapusta pomáha zvyšovať vylučovanie žalúdočnej šťavy zo žalúdka. Vláknina v bielej kapuste zvyšuje črevnú pohyblivosť, takže je užitočná pre všetkých, ktorí majú problémy so zápchou a hemoroidmi. Užitočnou vlastnosťou bielej kapusty je tiež skutočnosť, že vláknina v jej zložení pomáha eliminovať cholesterol a toxíny, a to zase bráni rozvoju aterosklerózy.
Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a váhu, je nízkokalorický obsah bielej kapusty ako stvorený pre diétu. Biela kapusta má o niečo viac kalórií ako cuketa, dobre známy diétny produkt, a oveľa nižšia ako väčšina zeleniny a ovocia, o iných potravinách ani nehovoriac.
Obsah kalórií v bielej kapuste na 100 gramov produktu je 28 kcal.
Jesť bielu kapustu
Prospešné vlastnosti bielej kapusty a jej nízky obsah kalórií sa využívajú už od staroveku pri varení mnohých národov, a preto je kapusta najobľúbenejšou a najvyhľadávanejšou zeleninou. Rôzne šaláty sa pripravujú zo surovej kapusty, sú kvasené, nakladané, dusené, varené a pečené, je základom mnohých jedál.
Biela kapusta je oceňovaná nielen ako zelenina, ale tiež všeobecne známa ako liečivá rastlina. Vysoký obsah vlákniny v kapuste má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a odvádza z tela cholesterol. Kyslá kapusta so svojimi prospešnými vlastnosťami je prvým liekom na kocovinu a na zníženie účinkov alkoholických nápojov sa tiež odporúča jesť kapustu pred jedlom.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií v bielej kapuste a jej priaznivým vlastnostiam sa táto zelenina môže používať v ponuke chorých ľudí a detí. Deti môžu začať zavádzať bielu kapustu vo varenej a dusenej forme, pretože v surovej forme môže spôsobiť črevné poruchy. Postupne, po 1,5 - 2 rokoch, môžete deťom dávať bielu kapustu a čerstvú, do šalátov.
Surové listy bielej kapusty sa často používajú na vonkajšie použitie ako protizápalový prostriedok, ktorý sa aplikuje na miesto bolesti.
Blahodarné vlastnosti bielej kapusty pomáhajú pri nasledujúcich zdravotných problémoch:
- Popáleniny;
- Modriny;
- Zápal väzov;
- Dislokácie;
- Dna;
- Reuma;
- Zápal kĺbov;
- Bolesti hlavy;
- Vredy a hnisavé rany.
Biele kapusta ako externé činidlo má množstvo farmakologických účinkov:
1. prostriedok na tlmenie bolesti;
2. Protizápalové;
3. Stimuluje metabolické procesy v tele.
Prospešné vlastnosti bielej kapusty sa používajú v terapeutických diétach na rôzne choroby:
- Ateroskleróza;
- Srdcová ischémia;
- Dna;
- Cholelitiáza;
- Choroby srdca a obličiek;
- Gastritída s nízkou kyslosťou;
- Zápcha
Kontraindikácie pre použitie bielej kapusty
Priaznivé vlastnosti bielej kapusty môžu mať negatívny vplyv na zdravie pri nasledujúcich poruchách a chorobách:
1. Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
2. enteritída;
3. kolitída;
4. Hnačka;
5. Infarkt myokardu.
Biela kapusta je povolená pre deti po jednom a pol roku. Tráviaci systém u detí je obzvlášť citlivý na plyny a kapusta môže spôsobiť koliku a nadúvanie v žalúdku.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.