Vitamín B1 - V Potravinách, Nedostatok, Biologická úloha

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Vitamín B1

Vitamín B1 patrí do skupiny vitamínov rozpustných vo vode. Prvýkrát ju izoloval v roku 1910 japonský vedec U. Suzuki. Vitamín B1 je nevyhnutný pre normálny vývoj a rastové procesy, reguluje funkcie tráviaceho, nervového a kardiovaskulárneho systému a podieľa sa aj na metabolizme tukov a sacharidov.

Vitamín B1 sa v ľudskom tele neukladá pre ďalšie použitie, a preto je potrebné jeho zásoby systematicky doplňovať. Nemá toxický účinok, pretože jeho prebytok sa ľahko vylučuje von s odpadovými produktmi. Vstupuje do tela s jedlom a syntetizuje sa mikroflórou hrubého čreva. Ľahko sa zničia, keď sa jedlo uvarí.

Biologická úloha vitamínu B1

Vitamín B1 má regulačný účinok na nervový systém. Okrem toho sa aktívne podieľa na procesoch metabolizmu vody, solí, bielkovín, sacharidov, tukov a energie. Nedostatok vitamínu B1 vedie k akumulácii kyseliny pyrohroznovej a mliečnej vo svalových bunkách, čo znižuje syntézu acetylcholínu a narúša normálne fungovanie tráviaceho a nervového systému.

Vitamín B1 optimalizuje činnosť mozgu, zlepšuje pamäť, inteligenciu a náladu. Má vplyv na rast, aktívne sa podieľa na procesoch krvotvorby. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam znižuje negatívny vplyv rôznych toxických látok vrátane alkoholu a tabaku na ľudský organizmus a spomaľuje proces starnutia.

Vitamín B1 udržuje tonus svalov tráviacej sústavy, krvných ciev a zmierňuje prejavy pohybovej choroby.

Je ťažké preceňovať význam vitamínu B1 pre vlasy. Pri nedostatku tohto vitamínu začnú byť vlasy matné, tenké a stanú sa veľmi krehkými. Okrem toho je hypovitaminóza vitamínu B1 často jednou z hlavných príčin lupín.

Denná požiadavka

Každý deň by dospelý človek mal dostať najmenej 0,5 mg vitamínu B1 na každých tisíc kalórií. Počas choroby alebo počas rekonvalescencie, pri ochoreniach štítnej žľazy a vysokej fyzickej námahe, potreba vitamínu B1 výrazne stúpa.

Pri užívaní perorálnych kontraceptív, antibiotík a liekov obsahujúcich síru dochádza k zníženiu hladiny vitamínu B1 v tele. Na to, aby mohol vitamín B1 prejsť do aktívnej formy, musí byť prítomné dostatočné množstvo horčíka.

Hypovitaminóza vitamínu B1

Nedostatok vitamínu B1 sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

• Podráždenosť, plačlivosť, zvýšená únava, depresia;
• Nespavosť;
• Chilliness;
• Zhoršenie motorickej koordinácie;
• Nevoľnosť, znížená chuť do jedla, hnačka;
• Dýchavičnosť pri námahe.

Pri výraznom nedostatku vitamínu B1 (nedostatok vitamínov) sa vyvíja choroba zvaná beriberi. Prejavuje sa to príznakmi poškodenia nervového systému, prejavom paralýzy, svalovou atrofiou a závažným srdcovým zlyhaním.

Predávkovanie vitamínom B1

Pre tento vitamín nie je obvykle typický vývoj stavu hypervitaminózy. Avšak vitamín B1 v injekčných ampulkách môže viesť k rozvoju alergických reakcií, pretože vo vysokých dávkach môže viesť k vývoju nešpecifickej degranulácie mastocytov.

Obsah vitamínu B1 v potravinách

Zdrojom vitamínu B1 je veľa rastlinných a živočíšnych produktov:

• Pečivo a chlieb pečený z celozrnnej múky;
• Obilniny (pohánka, ovsené vločky, nespracovaná ryža);
• Slnečnicové semená a orechy;
• Špargľa, ružičkový kel, brokolica;
• Sójové bôby, strukoviny;
• Pomaranče;
• Ríbezle, čučoriedky, jahody, šípky;
• Sušené slivky, slivky, hrozienka;
• Špenát, žihľava, harmanček, šťavel, ďatelina, mäta, petržlen;
• Mäso a mäsové droby (mozog, obličky, pečeň);
• Ryby a morské plody.

Malo by sa pamätať na to, že pod vplyvom tepelnej úpravy klesá obsah vitamínu B1 v potravinách.

Ampulky s vitamínom B1

V prípade nedostatočného príjmu vitamínu B1 s jedlom a vzniku príznakov hypovitaminózy alebo nedostatku vitamínu je vitamín B1 predpísaný v ampulkách (injekciách). Indikácie na vymenovanie tohto vitamínu sú navyše:

• Choroby kardiovaskulárneho systému - endoarteritída, myokarditída, chronické obehové zlyhanie;
• Neurologické choroby - astenovegetatívny syndróm, periférna paralýza, polyneuritída, neuritída;
• Duševné choroby - komplexná liečba Alzheimerovej choroby, demencie, depresie, psychózy;
• Choroby tráviaceho systému - peptický vred, zápal žalúdka, enterokolitída, chronická pankreatitída, cirhóza pečene, ochorenie operovaného žalúdka.

Je ťažké preceňovať význam vitamínu B1 pre vlasy a pokožku. Preto si našiel široké uplatnenie pri liečbe mnohých dermatologických ochorení (seborea, psoriáza, svrbenie, pyodermia).

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.