Hliva Ustricová - Vlastnosti, Použitie, účinok, Obsah Kalórií

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Hlivy ustricové

Hlivy ustricovité sú huby z rodu Veshenkov, ktoré sa používajú pri varení a liečení.

Výživová hodnota Porcia ustricovej huby 100 g Množstvo na porciu Kalórie 33 Kalórie z tukov 3.69 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 0,41 g 1% Nasýtiť tuky 0,062 g 0% Polynenasýtené. tuky 0,123 g Mononenasýtené. tuky 0,031 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 18 mg 1% Draslík 420 mg 12% Sacharidy spolu 6,09 g 2% Cukor 1,11 g Vláknina 2,3 g 9% Bielkoviny 3,31 g 7% Vitamín B6 6% Vitamín D 4% Tiamín 8% Železo 7% Horčík 5% Fosfor 12% Zinok 5% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 33 kcal?

Chôdza	8 minút
Jogging	4 minúty
Plávanie	3 min.
Bicykel	5 minút.
Aerobik	7 minút
Domáce práce	11 minút

Vzhľad a rast

Hlivy ustricové sú veľké huby s čiapočkou s priemerom 5-30 cm, okrúhle alebo v tvare škrupiny. Farba čiapky závisí od veku huby. V mladej rastline má tmavosivú farbu, v zrelej hube je farba čiapky popolovo fialová. V starej hube má čiapka belavý alebo žltkastý odtieň. Noha je krátka, mierne ohnutá do strany.

Huby rodiny Veshenkov sú bežné v krajinách s miernym podnebím, najmä v Rusku a na Ukrajine. Rastú na listnatých stromoch (vŕby, osiky, duby, brezy) v skupinách. Mycélium z hlivy ustricovej sa dá ľahko pestovať doma na substráte z rastlinného odpadu obsahujúceho celulózu a lingín.

Jedinečnosť šampiňónov je spôsobená ich výživovými vlastnosťami, nízkym obsahom kalórií v ustricových hubách a ľahkým pestovaním.

Chemické zloženie a vlastnosti hlivy ustricovej

Vďaka svojim výživovým vlastnostiam sa hliva ustricová dá porovnať s ovocím a pre niektoré prvky, napríklad fosforom, dokonca aj s rybami.

Bielkoviny v hube obsahujú 20 - 25% sušiny a ich stráviteľnosť je 70 - 80%. Plodové telo obsahuje 10 zo 14 mikro a makro prvkov potrebných pre človeka, vrátane železa. V strave človeka je prítomný aj kobalt a ďalšie nedostatočné stopové prvky.

Mycélium z hlivy ustricovej obsahuje aktívny vitamín D2 a vitamín E rozpustný v tukoch (tokoferol), ktorého obsah je o niečo nižší ako v tresčej pečeni. Huba obsahuje aj kyselinu listovú a askorbovú, biotín, pyridoxín, riboflavín, tiamín. A pokiaľ ide o obsah niacínu, huba zaujíma jedno z popredných miest medzi potravinovými výrobkami.

Huba rastúca na strome obsahuje látku zvanú beta-glukán, ktorá dokáže potlačiť nádorové bunky, pomôcť v boji proti vírusom, zvýšiť imunitu a znížiť hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Obsah kalórií v hlivách ustricových je nízky a predstavuje asi 33 kcal na 100 g.

Užitočné vlastnosti hlivy ustricovej a ich využitie v medicíne

Známe prospešné vlastnosti hlivy ustricovej, ktorá obsahuje mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, umožňuje použitie alkoholových a vodných infúzií húb na prevenciu aterosklerózy a hypertenzie.

Je už vedecky dokázané, že mycélium hlivy ustricovej má protirakovinovú aktivitu. Neustále používanie húb v potravinách môže znížiť účinky ožarovania a fyzikálnej terapie a v niektorých prípadoch zvýšiť odolnosť tela voči žiareniu. Preto lekári odporúčajú, aby pacienti používali hubu počas a po chemoterapii. Huba podporuje aktívne vylučovanie solí ťažkých kovov, rádionuklidov z tela, zvyšuje imunitu a má antivírusový účinok.

Štúdie preukázali, že šťava z hlivy ustricovej je schopná zastaviť rast E. coli.

Suchý prášok je vynikajúci na redukciu peroxidačných produktov a triglyceridov v krvi, obličkách a pečeni.

Ďalšou pozoruhodnou vlastnosťou hlivy ustricovej je jej schopnosť pôsobiť ako sorbent a antioxidant, ktorý pomáha normalizovať trávenie a obnovovať jeho funkcie.

Huby sú schopné zbaviť človeka chorôb, ako sú tuberkulóza, zápal pľúc, tropická malária, ale aj bakteriálne ochorenia očí.

Minerálne látky obsiahnuté v hlivách ustricových umožňujú pôsobiť ako regulátor metabolizmu. Sú súčasťou mnohých enzýmov a sú hlavným materiálom pri stavbe kostného tkaniva.

Nízky obsah kalórií v hlivách ustricových umožňuje ich široké využitie v diétnej výžive.

Pozitívny efekt používania

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené, môžeme konštatovať, že denná spotreba 100 - 150 g húb:

Podporuje prevenciu a liečbu žalúdočných vredov;
Podporuje odstránenie rádioaktívnych prvkov z tela;
Zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
Normalizuje cholesterol a krvný tlak;
Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií sú ustrice huby diétnou potravinou;
Posilňuje imunitnú činnosť tela;
Zlepšuje činnosť čriev;
Oneskoruje starnutie buniek;
Mycélium z hlivy ustricovej znižuje riziko vzniku rakoviny;
Má protinádorový účinok.

Kontraindikácie pri používaní

Chitín obsiahnutý v hlive je pre organizmus ťažko vstrebateľný, preto je kontraindikované ich používať v surovom stave. Počas varenia ho určite zohrejte!

Pri zbere húb je potrebné mať na pamäti, že spóry môžu spôsobiť alergickú reakciu, ak sa dostanú do pľúc.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.