Otrava arašidmi
Napriek všeobecnej viere a príznačnému názvu nie sú arašidy orieškom. Je to bylinná jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Arašidové výhonky sú rozvetvené, s priemernou výškou 30-40 cm; jedna rastlina môže dozrieť až 40 fazúľ.
Zdroj: depositphotos.com
Názov „arašidy“arašidy sa získal pre špecifickosť rastu a zrenia. Vaječník, ktorý sa vytvoril po oplodnení kvetu, sa postupne nakláňa smerom k zemi a nakoniec sa doň zaborí. Dozrievanie arašidových plodov v tvare kokónu sa vyskytuje v pôde, v hĺbke 5 cm. Pod škrupinou jedného ovocia sa nachádza až 4 - 5 fazúľ. Pri zbere sú kríky z pôdy odstránené koreňmi a prevrátené, aby sa zabránilo hnilobe počas skladovania.
Arašidy majú vysoké nutričné vlastnosti a širokú škálu prospešných vlastností:
- obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov;
- znižuje pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje usadzovaniu aterosklerotických plakov na stenách krvných ciev;
- pomáha znižovať riziko vzniku určitých foriem rakoviny;
- nasýtené vitamínmi skupiny B a E.
Arašidy však môžu byť nebezpečné. Často vyvoláva alergické reakcie, niekedy ťažké a bleskové. U malých detí môžu arašidy spôsobiť zažívacie ťažkosti. Konzumácia nesprávne skladovaných arašidov vedie k otrave jedlom.
Ako prebieha otrava arašidmi?
Ak dôjde k porušeniu požiadaviek na skladovanie, povrch fazule je kolonizovaný plesňami, ktoré produkujú aflatoxíny. Tento jed je jedným z najnebezpečnejších pre pečeňové tkanivo, má výrazný hepatotoxický účinok. Pri jednorazovom príjme fazule postihnutej plesňami vzniká otrava jedlom.
Keď malé deti zjedia dokonca aj benígny arašid, objavia sa poruchy trávenia, sprevádzané všeobecnou intoxikáciou tela. Tento efekt je spojený s nedokonalosťou detského enzýmového systému, ktorý nie je schopný zabezpečiť adekvátne trávenie a asimiláciu zložiek arašidov, ktoré sú bohaté na bielkoviny a tuky.
Príznaky otravy
Známky otravy arašidmi:
- nevoľnosť, zvracanie;
- opakovaná riedka stolica;
- bolesť v žalúdku a okolo pupka;
- grganie, pálenie záhy.
Okrem dyspeptických porúch je obeť narušená prejavmi všeobecnej intoxikácie: bolesť hlavy, závrat, silná slabosť, pocit slabosti, ospalosť, horúčka, nedostatok chuti do jedla.
Trvanie otravy, v závislosti od závažnosti, sa pohybuje od 1-2 do 3-4 dní. U detí je otrava závažnejšia, vývoj život ohrozujúcich stavov je možný v dôsledku silnej dehydratácie a intenzívnej horúčky.
Zdroj: depositphotos.com
Prvá pomoc pri otrave arašidmi
- Výplach žalúdka (vyžaduje si pitie veľkého množstva teplej vody (1 - 1,5 litra) a vyvolanie nutkania na zvracanie stlačením na koreň jazyka).
- Orálna rehydratácia alebo pitie, soľné roztoky (Hydrovit, Rehydron) a bez obsahu solí (ryžová voda, čaj, odvar zo šípok): lyžica tekutiny každých pár minút, v priemere až jeden a pol litra za hodinu v malých dúškoch pre dospelého. Objem tekutiny na pitie dieťaťa s intenzívnou hnačkou: do 2 rokov - 50-100 ml po každom pohybe čriev, nad 2 roky - 100-200 ml. Aby sa zabránilo zvracaniu, je potrebné dieťa zalievať 1-2 lyžičky. každých 5-10 minút.
- Použitie enterosorbentov na väzbu toxínu a jeho eliminácia (Polysorb MP, Activated Carbon, Polyphepan, Enterosgel).
- Užívanie soľných preháňadiel (síran horečnatý).
Kedy je potrebné lekárske ošetrenie?
V prípade závažnej dlhotrvajúcej otravy, keď opatrenia prvej pomoci nemajú požadovaný účinok alebo je pozorované zhoršenie stavu, je potrebná kvalifikovaná pomoc (zvýšená bolesť, zvýšená frekvencia stolice, nezvratné zvracanie, pretrvávajúca horúčka).
Ak je dieťa zranené, je nevyhnutné navštíviť lekára kvôli vysokej pravdepodobnosti komplikácií.
Možné následky
Komplikácie otravy arašidmi sa vyvíjajú spravidla u detí:
- dehydratácia;
- reaktívny zápal pankreasu;
- konvulzívny syndróm na vrchole horúčky;
- lézie centrálneho nervového systému;
- poškodenie obličiek, pečene.
Ak pravidelne konzumujete arašidy napadnuté plesňou, v tele sa hromadia aflatoxíny, ktoré spôsobujú cirhózu a vyvolávajú zhubné novotvary pečene.
Prevencia
Existuje niekoľko povinných pravidiel pre skladovanie arašidov:
- tesne uzavretý smalt alebo sklo;
- termín - nie viac ako 9 mesiacov v škrupine a 6 mesiacov v olúpanej forme;
- suché, chladné, vetrané miesto, optimálne - chladnička alebo mraznička.
Aby ste zabránili otrave arašidmi, musíte:
- dodržiavať štandardy skladovania;
- nejedzte fazuľa, ktorá má stopy plesne;
- nejedzte čistú fazuľu zo spoločnej nádoby, kde sú plesnivé (umývanie, vyprážanie, sušenie je zakázané);
- nedovoľte deťom do 3 rokov jesť arašidy;
- starostlivo skontrolujte trvanlivosť a tesnosť zabalenej fazule.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Olesya Smolnyakova Terapia, klinická farmakológia a farmakoterapia O autorovi
Vzdelanie: vyššie, 2004 (GOU VPO "Štátna lekárska univerzita v Kursku"), odbor "Všeobecné lekárstvo", kvalifikácia "Doktor". 2008-2012 - postgraduálny študent Katedry klinickej farmakológie, KSMU, kandidát lekárskych vied (2013, odbor „Farmakológia, klinická farmakológia“). 2014-2015 - odborná rekvalifikácia, špecializácia „Manažment vo vzdelávaní“, FSBEI HPE „KSU“.
Informácie sú zovšeobecnené a poskytované iba na informačné účely. Pri prvom príznaku choroby navštívte svojho lekára. Samoliečba je zdraviu škodlivá!
