Sušené slivky
Vykôstkované slivky sa nazývajú slivky. Na sušenie sa zvyčajne vyberajú šťavnaté zrelé plody domácej slivky rodiny Pink.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 240 kcal?
| Chôdza | 60 minút |
| Jogging | 27 minút |
| Plávanie | 20 minút. |
| Bicykel | 34 minút |
| Aerobik | 48 minút |
| Domáce práce | 80 minút |
Domáca slivka je krátky strom alebo veľký ker, ktorý sa hojne pestuje takmer vo všetkých európskych krajinách, ako aj v USA, Číne a Japonsku. Na sušenie sú vhodné ďalšie odrody sliviek, ktorých plody sú tiež tmavej farby a podobnej veľkosti.
Spravidla v krajinách, kde sa pestujú slivky, je bežná aj výroba sušených sliviek. Za najdrahší a najkvalitnejší produkt sa považujú mäkké čierne slivky s charakteristickou sladko-kyslou chuťou, ktoré sa vyrábajú v Severnej a Južnej Amerike, Francúzsku a Moldavsku.
Po zbere sú plody slivky blanšírované a po ochladení tečúcou vodou sušené v parných sušičkách. Charakteristický lesk sušených sliviek dáva glycerín, s ktorým sa spracúvajú už sušené plody.
Zloženie sušených sliviek
Rôzne odrody sliviek sa líšia zložením, ale sušené slivky obsahujú v priemere (v množstve 100 g):
- 56,9 g poly- a monosacharidov;
- 32,4 g vody;
- 8,9 g vlákniny;
- 3,5 g organických kyselín;
- 0,1 g nenasýtených mastných kyselín;
- 2,3 g bielkovín;
- 1,8 g popola;
- 0,7 g tuku;
- 0,6 g škrobu;
- Vitamíny - C (od 3,3 mg), ako aj PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
- Makronutrienty - draslík (745 - 864 mg), ako aj horčík, vápnik, fosfor, chlór a sodík;
- Stopové prvky - železo (od 2,47 mg), mangán, meď, zinok a selén.
Obsah kalórií v sušených slivkách
Obsah kalórií v sušených slivkách je 264 kcal a je to podobné ako vo zvyšku sušeného ovocia, ktorého obsah kalórií sa pohybuje od 246 kcal (hruška) do 292 kcal (čerešňa).
Vysoký obsah kalórií sušených sliviek v porovnaní s čerstvými slivkami (43 kcal) je spôsobený zmršťovaním ovocia - z 5 kg čerstvých sliviek sa nevyprodukuje v priemere viac ako 1 kg sušených sliviek.
Užitočné vlastnosti sušených sliviek
Prospešné vlastnosti sušených sliviek sú dané ich bohatým vitamínovým a minerálnym zložením. Pôsobí močopudne, antibakteriálne a cholereticky. Medzi ďalšie liečivé vlastnosti sušených sliviek patria:
- Normalizácia metabolizmu;
- Stimulácia sekrécie žalúdočnej kyseliny;
- Zvýšená chuť do jedla;
- Zlepšenie stavu pokožky;
- Zvýšená mozgová aktivita.
Tiež sušené slivky sú uznávané ako dobrý energetický nápoj. Pomáha rýchlo obnoviť silu a výkonnosť po dlhotrvajúcich chorobách a strese a zlepšuje celkové zdravie. Sušené slivky sa často odporúčajú na liečbu a prevenciu nasledujúcich chorôb: dna, reumatizmus, choroby obličiek a pečene.
Výhody sušených sliviek
Výhody sušených sliviek boli dokázané v mnohých štúdiách o tomto výživnom produkte. Dá sa teda považovať za druh vitamínového a minerálneho komplexu, zatiaľ čo sušená slivka neobsahuje prakticky žiadne nasýtené tuky. V tejto súvislosti odborníci na výživu odporúčajú konzumovať sušené slivky na chudnutie.
Výskum v Spojených štátoch ukázal, že sušené slivky vyvolávajú sýtosť rýchlejšie ako mnohé výrobky z múky. Zároveň je hladina glukózy, ako aj hormónu, ktorý ju využíva - inzulín, v krvi po „občerstvení“so sušenými slivkami nižšia ako po buchtách a sušienkach.
Výhody sušených sliviek sú tiež preukázané:
- Na zlepšenie fungovania tráviaceho systému. Sušené slivky sú preháňadlo a odporúčajú sa pri zápche. To je uľahčené rastlinnými vláknami a sorbitolom, ktoré sú jeho súčasťou. Túto vlastnosť sušených sliviek potvrdili štúdie, ktorých údaje boli zverejnené v USA v roku 2011 a potom môžu lekári tejto krajiny predpísať sušené slivky ako preháňadlo;
- Na posilnenie imunitného systému. Vďaka vitamínu C a ďalším užitočným zložkám sú sušené slivky vynikajúcim antioxidantom a pomáhajú odstraňovať z tela voľné radikály a ďalšie toxíny, čo posilňuje a obnovuje imunitu. Flavonoidy a ďalšie fenolické antioxidanty, ako je luteín, tiež poskytujú antioxidačnú ochranu a zabraňujú starnutiu;
- Na prevenciu poškodenia zraku spôsobeného vitamínom A a betakaroténom, ktoré sa nachádzajú v značnom množstve v sušených slivkách;
- Ako prevencia rozvoja srdcových chorôb. Draslík, fluorid a železo hrajú rozhodujúcu úlohu pri tvorbe červených krviniek, čo zlepšuje krvný obraz a chráni pred rozvojom kardiovaskulárnych chorôb, ako je hypertenzia, tromboflebitída a ateroskleróza.
Aplikácia sušených sliviek
Sušené slivky sa môžu jesť ako samostatný produkt alebo sa môžu pridávať ako prísady do rôznych jedál. Je to vynikajúca možnosť, ako rýchlo uspokojiť hlad.
Pri horúcich nápojoch by mal byť nadrobno nakrájaný a pridaný spolu so zvyškom ingrediencií. Sušené slivkové čaje sú obzvlášť užitočné počas tehotenstva, pretože zasýtia telo užitočnými minerálmi a vitamínmi a zlepšia trávenie.
Sušené slivky sa tradične pridávajú do sladkého pilafu, najmä v kuchyni stredoázijských krajín. Je tiež prísadou do rôznych predjedál, koláčov a dezertov, šalátov a mäsových jedál.
Používanie sušených sliviek na chudnutie
Mnoho odborníkov na výživu odporúča jesť slivky na chudnutie. Môže za to bohaté vitamínové zloženie s relatívne nízkym obsahom kalórií a schopnosť priaznivo pôsobiť na metabolické procesy tela.
Takže sušené slivky sú zahrnuté v zložení ovocia a bobúľ a zmiešanej stravy, ktoré spravidla poskytujú rýchly a trvalý výsledok. Ak nedodržiavate špeciálne diéty, sušené slivky tiež prispievajú k chudnutiu. Za týmto účelom sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Jedzte 4 - 5 sušených sliviek denne, aby ste znížili chuť do jedla a normalizovali hladinu cukru v krvi;
- Sušené slivky sú pred jedlom, nie po nich, čo znižuje objem hlavného jedla;
- Na „rýchle zahryznutie“použite sušené slivky. Na tieto účely je vhodná aj zmes sušených sliviek, sušených marhúľ a orechov;
- Pripravte si kašu so sušenými slivkami.
Poškodenie sušených sliviek
Vďaka vyváženému zloženiu môžu sušené slivky ublížiť, iba ak sú zneužívané, čo môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.
S opatrnosťou by ste mali do svojej stravy zahrnúť aj sušené slivky určené na obezitu a diabetes mellitus. Dojčiacim matkám sa odporúča, aby sa najskôr poradili s pediatrom, aby dieťaťu nespôsobovali podráždenie žalúdka a koliku.
Sušené slivky môžu byť tiež škodlivé, ak boli porušené podmienky sušenia alebo skladovania. Takže sa neodporúča jesť sušené slivky, ak sú horké, majú stopy plesní alebo sú hnedé, čo naznačuje, že boli opakovane tepelne ošetrené, v dôsledku čoho stratila väčšinu živín.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
