Datľa
Dátum je plodom datľovníka. Predkovia moderných Arabov používali divoké datle pred piatimi až sedemtisíc rokmi. Saudská Arábia je svetovým lídrom v pestovaní a predaji tohto ovocia. Ovocie sa pestuje v Alžírsku, Bahrajne, Egypte, Iraku, Iráne, Líbyi, Maroku, Ománe, Sudáne, Sýrii, Tunisku. Datľové palmy boli predstavené aj v Kalifornii, Mexiku, Južnej Afrike, Austrálii a ďalších krajinách.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 292 kcal?
| Chôdza | 73 minút |
| Jogging | 32 minút |
| Plávanie | 24 minút |
| Bicykel | 42 minút |
| Aerobik | 58 minút |
| Domáce práce | 97 minút |
Nezrelé plody datlí sú oválne valcovité. Ich dĺžka je tri až sedem centimetrov a ich priemer je dva až tri centimetre. Ovocie obsahuje vo vnútri kosť. Hrúbka ovocnej kosti od 6 do 8 mm. Podľa stupňa mäkkosti sa datle delia na mäkké, polomäkké a suché.
Zrelé plody majú rôznu farbu od jasne červenej po červenožltú. Zrelé datle sú hnedé, mierne vráskavé plody so šťavnatou dužinou.
Na svete je známych asi 450 druhov datlí. Niektoré z nich sa používajú na ľudskú spotrebu, iné sú vhodné na kŕmenie hospodárskych zvierat a niektoré sa používajú na výrobu hnojív a liekov.
V potravinách sa najčastejšie konzumujú tieto druhy datlí:
- Sharka patrí medzi bežné ovocné odrody. Dátumy tejto odrody sa môžu uchovávať roky;
- Feny sú veľmi obľúbenou odrodou. Plody tejto odrody sú veľmi veľké;
- Maktumi - plody jasne žltej farby, veľmi šťavnaté a jemné;
- Raziz je veľmi mierna odroda dátumov;
- Shishi - plody sfarbené do zlata;
- Anbara je rozmanitosť veľkých a mäkkých datlí. Pestuje sa v obmedzenom množstve, čo ovplyvňuje náklady na túto ovocnú odrodu;
- Barney - žlté polosuché veľké datle.
Výživová hodnota a obsah kalórií v datliach
Tieto plody obsahujú 2,5 g bielkovín, 0,5 g tuku, 69,2 g sacharidov, 20 g vody, 6 g vlákniny, 69 g sacharidov, 0,1 g nenasýtených mastných kyselín, 0,3 g organických kyselín., 1,5 g popola.
Ovocie obsahuje draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor a železo.
Sto gramov datlí obsahuje 0,05 mg vitamínu B1, 0,05 mg vitamínu B2, 0,8 mg vitamínu B3, 0,1 mg vitamínu B6, 0,3 mg vitamínu C a 0,8 mg vitamínu P.
Kalorický obsah datlí je 274 kcal na 100 g ovocia.
Užitočné vlastnosti dátumov
Termíny sú známe pre svoje liečivé vlastnosti už od staroveku. Z hľadiska liečivých, výživových a stravovacích vlastností sú datle porovnateľné s najužitočnejšími obilninami.
Výhodou datlí je, že tieto plody plnia organizmus vitalitou, posilňujú obličky, srdce, pečeň, podporujú reprodukciu prospešných mikroorganizmov v črevách, udržiavajú rovnovážnu rovnováhu tela a tiež saturujú krv užitočnými zložkami a aktivujú činnosť mozgu. Tieto plody obsahujú významné množstvo bielkovín, zatiaľ čo iné druhy ovocia všeobecne nie.
Predpokladá sa, že pravidelné jesť tieto sušené ovocie zvyšuje výkon mozgu o 25% alebo viac.
Je užitočné tieto plody použiť na urýchlenie zotavenia z rôznych infekčných chorôb, ako aj z hypertenzie, anémie.
Pravidelná konzumácia datlí znižuje riziko osteoporózy a krehkosti kostí.
Dátumy prinášajú dôležitý prínos pri liečbe bronchitídy - urýchľujú vylučovanie hlienu a upokojujú kašeľ.
Škody z datlí však môžu byť veľmi významné pri obličkových kameňoch alebo migréne.
Potravinová vláknina v ďatlách znižuje riziko rakoviny.
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať 100 - 150 g datlí denne.
Dátumy sú vysoko kalorické, ale v týchto plodoch nie je žiadny cholesterol.
Datle škodia zubom, pretože sušené ovocie obsahuje 60 - 65% cukru. A je známe, že cukor ničí zubnú sklovinu. V týchto plodoch je obsiahnutý vo forme glukózy a fruktózy, takže ho organizmus asimiluje oveľa ľahšie ako sacharózu. Datľový cukor je pre telo oveľa zdravší ako repný alebo trstinový cukor. A ak po konzumácii datlí okamžite vypláchnite ústa vodou, potom vám datle až po zuby nebudú nič zlé.
Vedci v poslednej dobe preukázali obrovské výhody datlí pre plod a telo tehotných žien, pre uľahčenie pôrodu a v popôrodnom období.
Je dokázané, že datle obsahujú špeciálne stimulanty, ktoré posilňujú svaly maternice počas tehotenstva, uľahčujú pôrod a skracujú obdobie popôrodného krvácania.
Tieto plody nasýtia materské mlieko výživnými látkami a vitamínmi. Okrem toho tieto plody obsahujú špeciálne zložky, ktoré pomáhajú zbaviť sa prenatálnej a postnatálnej depresie.
Dôležitými užitočnými vlastnosťami datlí sú stimulujúci a mierny hypnotický účinok. Tryptofán v ďatliach sa v ľudskom tele premieňa na melatonín - spánkový hormón a serotonín - hormón dobrej nálady. Tieto plody pôsobia selektívne - pri únave aktivujú činnosť mozgu a pri nespavosti pomáhajú zaspať.
Spôsoby použitia dátumov
Datle sa používajú na prípravu cukroviniek, müsli, želé, kompótov, alkoholu, múky, cukru. Kuchárski odborníci pridávajú čerstvé ovocie do buchiet, koláčov, koláčov, sušienok, ovocných šalátov.
Čerstvé a sušené ovocie môžeme plniť mandľami, kandizovaným ovocím, vlašskými orechmi, maslom a marcipánom.
Arabi používajú tieto ovocie na výrobu špeciálnych cestovín, sušienok a pudingov.
Líbyjskí kuchári pripravujú z ovocia analógy práškového cukru, octu a medu.
V niektorých islamských krajinách sa na základe týchto plodov pripravuje nealkoholické šampanské.
Podmienky skladovania pre dáta
Pretože obsah datlí je veľmi nízky (30%), môže si toto ovocie dlho udržať svoje prospešné vlastnosti. Vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote môžu dáta trvať aj niekoľko mesiacov. Na dlhšie skladovanie by mali byť v chlade.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
