Tamarillo
Pred niekoľkými rokmi si mnohí z nás ani len nepomysleli, o aké ovocie ide - tamarillo, a ešte viac o tom, ako sa tamarillo konzumuje. Dnes sa na pultoch supermarketov predáva exotické ovocie v širokom sortimente. Tamarillo tiež nie je výnimkou.
Tamarillo je exotické ovocie, ktoré sa až do roku 1967 nazývalo paradajkovým stromom. V skutočnosti získalo ovocie svoje meno až potom, ako sa ho rozhodli exportovať do iných krajín. Samotné slovo „tamarillo“sa skladá z dvoch častí: „tama“a „rillo“. V preklade z jazyka maorského kmeňa „tama“znamená „vodcovstvo“a „rillo“je iba koniec, ktorý dodáva tomuto slovu určitú španielsku príchuť.
Existuje iná verzia, ktorá sa týka pôvodu názvu, podľa ktorej si ovocie získalo meno vďaka španielskemu slovu „amarillo“, v preklade „žltý“. Predpokladá sa, že prvé plody, ktoré Európania videli, mali žltú farbu. V každom prípade je ovocie zaslúžene populárne v mnohých častiach sveta.
Navonok vyzerá tamarillo ako paradajky, preto sa mu dlho hovorilo paradajkový strom. Na dĺžku dosahuje ovocie 5-10 centimetrov a na šírku - 5 centimetrov. Plody majú hladký povrch a majú tvar vajca. Samotná rastlina vyzerá skôr ako ker ako strom a môže dosiahnuť výšku 3 - 3,5 metra. Plody tamarilla rastú v zhlukoch, v každom zhluku je až 12 plodov. Zrelé plody majú rôzne farby - žltú, oranžovú, červenú. Niekedy môžu byť plody dokonca tmavo fialové alebo fialové, s pozdĺžnymi matnými pruhmi tmavšieho odtieňa. Farba buničiny sa tiež môže meniť. Existujú plody s oranžovou, krémovo žltou, červenkastou dužinou. V srdci tamarilla sú semená, ktoré sú v červených plodoch zvyčajne čiernohnedé alebo čierne,a na plodoch so svetlou dužinou sú semená žltkasté. Semienka tamarillo sa dajú svojím tvarom porovnávať so semenami rajčiaka, majú len o niečo väčšiu veľkosť.
Na naše pomery je tamarillo skôr zelenina, ale doma patrí do kategórie ovocia. Najbližšie príbuzné rastliny tamarilla sú paradajky, baklažán, paprika a zemiaky. Tamarillo má sladkokyslú chuť. Gurmáni tvrdia, že chutí ako paradajka a mučenka.
Ako si vybrať správne tamarillo?
Pred zakúpením takého exotického ovocia venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:
- Tamarillo by malo mať jednotnú farbu a stonka by mala tesne priliehať k plodu. Nemali by byť žiadne škvrny alebo chyby.
- Skúste ovocie mierne stlačiť prstom. V ideálnom prípade by sa mäso malo mierne ohýbať, malo by však okamžite získať späť svoj tvar.
- Venujte pozornosť výrobcovi. Najkvalitnejšie a najkvalitnejšie odrody rastú na Novom Zélande a navyše si táto krajina vždy dáva záležať na kvalite svojich výrobkov a bezpečnosti spotrebiteľov.
Zloženie tamarilla a jeho obsah kalórií
Tamarillo obsahuje vitamín A, PP, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9), E a C. Existujú také minerály ako fosfor, horčík, draslík, vápnik, železo. Nepochybnou výhodou tohto ovocia je úplná absencia sodíka a cholesterolu. Okrem toho je obsah kalórií tamarilla nízky a predstavuje 50 kcal na 100 g produktu.
Užitočné vlastnosti tamarilla
Tamarillo dlho nebol veľmi populárny. Všetko sa zmenilo počas druhej svetovej vojny, keď v mnohých krajinách bol nedostatok zeleniny a ovocia, a preto ľuďom chýbali vitamíny a ďalšie živiny. Potom na Novom Zélande začali masívne pestovať paradajkový strom, ktorý vďaka svojmu bohatému zloženiu dokáže nahradiť veľa zdravých produktov.
Hlavnou výhodou tamarilla je úľava od bolesti hlavy pri systémovom použití. Toto ovocie je užitočné aj pri obnove tela po chorobe.
Ako sa konzumuje tamarillo?
Tamarillo sa rozšíril vo varení, hlavne vďaka svojej chuti, ktorá je podobná zelenine aj ovociu. Jedáva sa čerstvý, ale dá sa aj osmažiť s cibuľou alebo variť a podávať k mäsu. Plátky sú vyprážané a sú z nich sendviče. Tamarillo sa používa ako náplň do pizze, lasagní, koláčov, dusených pokrmov a mnohých ďalších jedál. Pridáva sa do všetkých druhov šalátov, studených predjedál, marinád, polievok, omáčok, majonézy a zemiakovej kaše. Ako ovocie sa používa na prípravu rôznych dezertov. Pripravuje sa k nej zmrzlina, jogurt, pena, džem, marmeláda, džús.
Ako sa konzumuje čerstvé tamarillo? Všetko je veľmi jednoduché: predtým, ako si vychutnáte svoju neobvyklú chuť, musíte ovocie najskôr ošúpať. Kôra má dosť nepríjemnú chuť, takže pri varení tamarilla je lepšie ju odstrániť, aby sa jedlo nepokazilo. Aby sa šupka ľahko olúpala, ovocie sa na niekoľko minút ponorí do vriacej vody a potom sa šupka ostrým nožom odstráni. Existuje ďalší spôsob, ako sa tamarillo konzumuje. Môžete ho jednoducho prekrojiť na polovicu a dužinou vydlabať dužinu.
Je tiež dôležité vedieť, že chuť ovocia závisí od farby dužiny. Napríklad ovocie s fialovou a červenou dužinou je najlepšie do šalátov, príloh a zeleninových gulášov. Chuťovo sú paradajkové a mierne kyslasté. Oranžové a žlté tamarillo sú sladšie, takže sú vhodné na prípravu dezertov, ovocných šalátov, džemov a džúsov.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
