Huba Valui - Príprava, Recepty, Užitočné Vlastnosti

Pomer BJU v produkte

Zdroj: mycology.su Ako spáliť 29 kcal?

Najčastejšie sa huba Valui nachádza v zmiešaných a listnatých lesoch. Hľadať medzi ihlami je absolútne zbytočné. Takáto huba sa dá zbierať celkom ľahko, pretože nerastie sama na veľkej lúke, ale hneď niekoľko kusov. Huba má plastickú štruktúru, bielo-žlté stehno, ktorého dužina má ostrú a nie príliš príjemnú vôňu a tiež má horkú šťavu. Mladú hubu Valui je veľmi ľahké odlíšiť od starej. Prvý je vybavený krásnym klobúkom v tvare polkruhu, zatiaľ čo druhý je takmer plochý. U starších húb sa vo vnútri stonky vytvára veľká dutina. Valui nájdete na zelenom pozadí listov vďaka svojej žltohnedej čiapočke, ktorá má niekedy žiarivo žltú farbu.

Hubu Valui by ste mali hľadať v júli aj v auguste. Najmenej zo všetkého je v septembri, keď huba začína pociťovať jesenný chlad. Špeciálne hubári tieto huby nelovia, ale najčastejšie si ich dajú do košíka, ak nenájdu nič iné.

Táto huba je celkom chutná. Jediným pravidlom je, že môžete jesť iba klobúky. Najlepšie sa podávajú nakladané alebo solené.

Pri zbere húb by ste mali byť opatrní, aby ste si nevzali starú hubu pre seba, pretože na rozdiel od mladých je často takmer úplne červivá a nepoužiteľná. Varenie cenné spočíva v povinnom predbežnom namáčaní a varení. Po prijatých opatreniach sa táto huba môže jesť, pretože získava dobrú arómu a príjemnú chuť. Je prísne zakázané sušiť také huby, čo tiež odlišuje Valui od hríbiky, ktorá po vysušení získa lahodnú arómu a ozdobí s ňou akékoľvek teplé alebo studené jedlo.

Na území Ruska je huba Valui najviac zastúpená na západnej Sibíri, v európskej časti a tiež na Ďalekom východe. Vlhké miesto v lese je obľúbeným miestom tejto huby. Okrem toho tu vždy nájdete nie jednu, ale niekoľko hodnôt naraz.

Nakladané Valui

Ak chcete pripraviť hodnotné, musíte odrezať hríbové čiapky a namočiť ich na tri dni v tečúcej vode. Potom by mali byť varené v mierne osolenej vode po dobu 20 minút. Vypustite vodu. Huby preložíme do hrnca a podlejeme soľankou. Opäť povaríme (nie viac ako 20 - 25 minút). Hotová miska sa ochladí a prenesie do nádob.

Na 1 kg húb budete potrebovať:

• Voda - 2 litre.
• 80-% octová esencia - 30 g.
• 400 g soli (nie jodidovanej) - 400 g
• Bobkové listy - 10 ks.
• Nové korenie - 20 hráškov.

Solené Valui

Varenie hodnotné začína skutočnosťou, že by ste mali brať mladé huby, odrezať im čiapky a najmenej 3 dni máčať v tečúcej vode.

Po uplynutí stanoveného času sa huby varia 10 minút. Voda sa vypustí a huby sa presunú do malého hrnca vo forme vrstiev, pričom ich nezabudnite trochu osoliť. Ďalej by sa mal použiť chren, čerešňové listy a kôpor. Gáza je umiestnená na najvyššom rade húb, ktorý je nevyhnutne stlačený dolu dreveným kruhom. Solené walui budú pripravené iba 40 dní po začiatku varenia. Potom sú čiapky rozložené do čistých nádob a uložené v chladničke.

Na 7 kg čerstvých mladých húb potrebujete:

• Kôprové dáždniky - 5 ks.
• Soľ (nie jodizovaná) - 300 g.
• Veľké čerešňové listy - 20 ks.
• Nie veľmi malé listy chrenu - 3 ks.

Kotlety so slanou hodnotou

Varte malý kúsok hovädzieho mäsa až do varenia. Pridajte do nej celé očistené zemiaky. Keď sú zemiaky úplne uvarené, prechádzajú cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Do výslednej masy sa primiešajú nadrobno nasolené solené sušienky. Všetko veľmi dobre premiešajte a pridajte rastlinný olej. Mleté mäso je pripravené. Môžete vyrezávať rezne, ktoré sú posypané strúhankou a vyprážané na rastlinnom oleji, aby dosiahli zlatohnedú kôrku. Hotové rezne sa podávajú horúce. Dozdobíme kyslou smotanou a zelenými listami.

Pre kotlety budete potrebovať:

• Hovädzie mäso - 200 g.
• Solené klobúky - 6 ks.
• Slnečnicový olej - 100 g.
• Veľké zemiaky - 4-5 ks.
• Nasekaná strúhanka.

Ryba s omáčkou Valuev

Vezmite riečne ryby, oddeľte ich od kostí, rozložte na filé. Úhľadne preložte do tvaru. Navrch dajte kúsky solenej hodnoty a restovanú cibuľu. Ak chcete jedlu dodať príjemnejšiu chuť, do misky pridajte trochu hubovej soľanky. Potom sa forma umiestni do predhriatej rúry a zakryje sa vekom. Doba varenia - 20-25 minút. Po stanovenom čase sa pokrm zaleje citrónovou šťavou, posype kôprom a petržlenovou vňaťou. Na želanie môžete rybu dochutiť korením.

Na prípravu jedla potrebujete:

• Filet z riečnej ryby - 1 ks.
• Solené klobúky - 300 g.
• Citrónová šťava - 0,5 veľkej a 1 celá.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.