Portské Víno - Klasifikácia, Užitočné Vlastnosti

Obsah:

Portské Víno - Klasifikácia, Užitočné Vlastnosti
Portské Víno - Klasifikácia, Užitočné Vlastnosti
Anonim

Portské víno

Prístav vo fľaši
Prístav vo fľaši

Port je portugalské tradičné likérové víno. Vyrába sa zo špeciálnych odrôd hrozna špeciálnou technológiou. Hrozno tohto nápoja sa pestuje na hornom toku rieky Douro v severovýchodnej časti Portugalska.

Tento alkoholický nápoj môže zrieť štyridsať až päťdesiat rokov, najčastejšie sa však skonzumuje do troch rokov od výroby. Stanovuje klasifikáciu vína a riadi jeho výrobu Portugalským inštitútom pre víno.

Technológia výroby portského vína

Portugalská technológia výroby portského vína umožňuje mletie (drvenie) hrozna, oddelenie hrebeňov, kvasenie hroznovej dužiny, oddelenie muštu od dužiny a spevnenie muštu. Stupeň extrakcie extrahovateľných zlúčenín z neho závisí od toho, ako opatrne sa hrozno drví. Asi 1% nápoja sa vyrába podľa románskej technológie používanej v staroveku (drvenie bobúľ nohami). Väčšina portských odrôd sa vyrába z miešaných vín rôznych rokov. Sladený nápoj určuje nefermentovaný cukor.

Klasifikácia portského vína

Prvý rok zberný prístav sa označuje ako vinobranie. V súčasnosti je vinobranie portské považované za jedno z najvzácnejších portských vín. Zrenie prístavov, ktoré nie sú ročníkom, môže trvať tri až štyridsať rokov.

Portské víno sa delí na červené, biele a zlaté farby. Každá fľaša nápoja musí byť označená znakom Národného prístavného ústavu. Biele portské sa vyrábajú suché, extra suché, polosuché a polosladké. Biely nápoj má zlaté, svetlo slamené a tmavo zlaté farby, červenú - rubínovú, červenú, tmavočervenú a tehlovú.

V dnešnej dobe sa u nás vyrába pomerne široká škála bežných i historických vín, ako je napríklad portské.

Užitočné vlastnosti prístavu

Prospešné vlastnosti portského pre ľudské telo sú vysvetlené jeho chemickým zložením, prírodným pôvodom a stravovacími vlastnosťami. Tento nápoj je schopný obnoviť vitalitu tela, zvýšiť vitalitu. Pomáha čistiť celé telo ako celok a tiež znižuje riziko vaskulárnej aterosklerózy. Trioxystilbén je jedinečná zložka nápoja, ktorá spomaľuje proces starnutia buniek. Pretože portské víno má výrazné antibakteriálne vlastnosti, je veľmi užitočné tento nápoj konzumovať v malom množstve pri nachladnutí a chronických chorobách. Antibakteriálny účinok portského sa zachová, aj keď je nápoj zriedený vodou. Pravidelná konzumácia nápoja v malom množstve pomáha pri obezite, pri metabolických poruchách v tele. Portské víno je užitočné aj na ožarovanie.

Portské víno v pohári
Portské víno v pohári

Konzumácia portského vína vo veľkých dávkach môže spôsobiť značné poškodenie ľudského tela a v malých dávkach nápoj urýchľuje proces hojenia pri rôznych chorobách. Negatívny účinok sa pozoruje aj pri miešaní portského s inými nápojmi - pivom, vodkou atď.

Spôsoby spotreby prístavu

Prístav by sa mal piť vychladený. Lacný červený prístav sa najčastejšie používa ako dezert. Slúži ako dobrý základ pre veľa koktailov. Biely port sa hodí k pomarančovej, citrónovej šťave. Vintage porty sa pijú chladené a používajú sa ako aperitív.

Portské víno ako Madeira, sherry sa výborne hodí k údeninám, šunke, nakladanej a solenej zelenine a lososom. Pri príprave koktailov sa tento nápoj hodí k likérom, pivu, koňaku, ovocným džúsom a niektorým dezertným vínam.

V Portugalsku vyvinuli špeciálny pohár na pitie tohto nápoja - sklenenú bezfarebnú guľovitú nádobu s tenkou nohou, ktorá sa na vrchu mierne zužovala. Kapacita pohára - 140-250 ml. Mala by byť naplnená najviac do polovice.

Podľa odborníkov je tento nápoj najlepšie kombinovať s rôznymi orechmi alebo mäkkým syrom. Predpokladá sa, že červené portské vína sú najvhodnejšie k červenému mäsu a biele - biele.

Prístav je uložený vo fľašiach položených vodorovne.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Odporúčaná: