Calvados
Calvados je alkoholický nápoj pôvodom z Francúzska. Získava sa metódou jednoduchej alebo dvojitej destilácie jablčného muštu. V procese spracovania tohto ľahkého nápoja (v cidre obsahuje v priemere 5% alkoholu) sa získa kalvados podobný koňaku, ktorého pevnosť je 40%.
Calvados je v podstate jablková pálenka, ktorá má rovnako ako väčšina alkoholických nápojov narodených vo Francúzsku rovnaký názov ako územie, na ktorom sa vyrába. Rodisko Calvadosu je jedným z departementov Normandie, ktoré je známe svojimi jablkovými sadmi. Na výrobu nápoja sa používa viac ako 30 odrôd jabĺk, a to nie jednoduchých, ale elitných, pestovaných špeciálne na výrobu surovín pre Calvados.
Čím dlhšie je calvados starší, tým je chutnejší a aromatickejší. Za minimum sa považujú dva roky zretia nápoja v dubových sudoch, ale podľa technológie môže byť jablková brandy zrejúca 3, 4, 6, 12, 15 rokov. Existujú aj „vintage“nápoje, ktoré majú viac ako 50 rokov.
Na kulinárske účely sa používa ročná alebo dvojročná jablková pálenka, alebo všeobecne nekorenená. Koktejly, plamene a iné dezerty sú pripravené s Calvadosom.
Calvados má kalorickú hodnotu 256 kalórií.
Užitočné vlastnosti Calvadosu
Okrem toho, že jablková brandy prináša skutočné estetické potešenie a je schopná uspokojiť najvyššie požiadavky labužníkov, stimuluje prácu gastrointestinálneho traktu, zlepšuje chuť do jedla. Z tohto dôvodu sa ako aperitív odporúča minimálne starnúci nápoj.
Calvados, ktorý má viac úctyhodného veku, je najvhodnejší na zmiernenie stresu po náročnom dni, pri zdobení pohodovej konverzácie a použití ako digestív - nápoj, ktorý sa konzumuje počas jedla na zlepšenie trávenia.
Pijú Calvados po malých dúškoch, pomaly a mierne zohrievajú pohár s nápojom v rukách - lepšie sa tak prejaví jeho aróma.
Nie je potrebné hovoriť o ďalších užitočných vlastnostiach jablkovej brandy, čo však nebráni tomu, aby bol Calvados jedným z najslávnejších a najžiadanejších alkoholických nápojov na svete.
Kontraindikácie pre Calvados
Ako už bolo uvedené, zostarnutá jablková brandy je silný nápoj, rovnako ako vodka alebo koňak. Je zrejmé, že jeho nadmerné používanie, napriek čarovnej jablkovej chuti, je spojené s komplikáciami gastrointestinálnych ochorení, zlyhaním pečene, pankreasu, zhoršením mozgu, kardiovaskulárnou aktivitou a reprodukčnou funkciou.
Calvados nemôžete piť pre tehotné, dojčiace ženy, deti do 18 rokov.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
