Biely amur
Amur je bylinožravá sladkovodná ryba z rodiny kaprov, ktorá žije v severnej Ázii, v európskej časti SNŠ, na Ďalekom východe. Amor vyzerá ako kapor, ale jeho telo je podlhovastejšie a váhy sú ľahšie, striebristé a veľké. Je zaujímavé, že kapor sa chytá na riasach, čerstvých uhorkách, mladých kukuričných klasoch, možno aj z tohto dôvodu je jeho druhým bežným názvom amur.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 134 kcal?
| Chôdza | 34 minút |
| Jogging | 15 minút. |
| Plávanie | 11 minút |
| Bicykel | 19 minút |
| Aerobik | 27 minút |
| Domáce práce | 45 minút |
Užitočné vlastnosti amura
Biely kapor je oceňovaný tým, že obsahuje vitamíny A, B, C, E, fosfor, vápnik, sodík, draslík. Pre ľudí sú obzvlášť prospešné omega-6 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú aj v amuroch.
Chemické zloženie rybieho filé mu umožňuje vykazovať antioxidačné vlastnosti, zabraňovať rozvoju patológií mozgu a kardiovaskulárneho systému.
Pravidelná konzumácia amurov umožňuje podporovať nervový a tráviaci systém, regulovať hladinu cukru v krvi a stimulovať tok kyslíka do buniek.
Kalorický obsah amura je 134 kalórií.
Tajomstvá varenia amura
Biely kapor je z kulinárskeho hľadiska všestranná ryba. Môže byť dusený, údený, vyprážaný, varený, pečený.
Ak vezmeme do úvahy, že sme sa naučili chovať amura v umelých podmienkach, dnes je celkom ľahké ho kúpiť v čerstvom stave. A to výrazne zvyšuje počet jedál, ktoré je možné pripraviť z amora.
Na varenie amurov je lepšie vziať si veľkú rybu, pretože sa z nej ľahko odstránia kosti.
Môžete variť ryby, nakrájané na kúsky alebo celé. Tučnejšie kúsky sa dajú vyprážať a suchšie, tie, ktoré sú bližšie k chvostu, je lepšie dusiť so smaženou cibuľou a mrkvou, citrónom a čiernym korením: rybu priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste asi pol hodiny alebo hodinu.
Aby sa ryba mohla upiecť, najskôr sa vykuchá, chrbtica sa vyberie cez žalúdok a pokožka na chrbte zostane neporušená. Potom sa ryba osolí, okorení, otvorí a položí sa chrbtom nadol na plech na pečenie, potrie sa majonézou a na vrch sa položí osmažená cibuľa a mrkva. Biely kapor sa pečie 30-50 minút, presnejší čas závisí od jeho veľkosti.
Cupida môžete piecť vo fólii, takže sa zachová jeho šťava, pomocou ktorej môžete nalievať prílohu - rozdrvené zemiaky alebo varenú ryžu. Olúpaná ryba bez kostí sa umyje, suší, solí, korí, zaleje sa citrónovou šťavou, zabalí sa do potravinovej fólie, pečie sa 30 - 50 minút.
Kto netrpí chorobami tráviaceho traktu alebo pankreasu, pečene a nebojí sa kalórií navyše, môže si v cestíčku z vajec a múky na kosti vyprážať filé alebo kúsky rýb. Pred varením amurov, ako obvykle, soľ a korenie, ak je to potrebné, posypeme sójovou omáčkou. Podľa chuti môžete pridať ďalšie korenie, napríklad cesnak alebo chmeľ typu suneli.
Kontraindikácie
Biely kapor môže poškodiť iba tých, ktorí sú alergickí na ryby alebo morské plody.
Pre tých, ktorí majú nízkokalorickú stravu, je lepšie zdržať sa konzumácie rýb. Napriek nízkemu obsahu kalórií je amur dosť tučný, a to môže znížiť účinok stravy.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
