Obsah:
- Sukralóza
- História vzniku a vlastnosti sukralózy
- Použitie sukralózy
- Kontraindikácie a poškodenie sukralózy
Video: Sukralóza - Vlastnosti, Recenzie, Poškodenie
2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41
Sukralóza
Sukralóza je silné sladidlo, ktoré vyvinula koncom 70. rokov anglická spoločnosť Tate & Lyle. Toto sladidlo sa používa na výrobu sýtených nápojov, ovocných štiav a pečiva.
Sukralóza je vyrobená z bežného cukru a má podobné chuťové vlastnosti.
História vzniku a vlastnosti sukralózy
Náhrada cukru sukralóza je bezfarebná látka bez zápachu, ktorá sa získava z cukru. Leslie Hugh a Shashikant Phadnis vyvinuli pomocou vedeckého výskumu sukralózu ako intenzívne sladidlo.
V 20. storočí sa táto látka začala aktívne používať v potravinárskom priemysle ako prísada E 955, ktorá je ľahko rozpustná vo vode a je stabilná pri výrobe potravín. Počas tepelného spracovania, sterilizácie a pasterizácie si cukrová náhrada sukralóza zachováva svoje vlastnosti.
Sukralóza má pozitívne recenzie ako náhrada cukru pre diabetických pacientov.
Táto látka nemá kalórie, neovplyvňuje chuť do jedla a nemení hladinu glukózy v krvi. V ľudskom tele je doplnok výživy E 955 absorbovaný o 15% a vylúčený močom do 24 hodín.
Sukralóza získala dobré recenzie ako bezpečná náhrada cukru v stravovacom menu.
Náhrada cukru sukralóza neovplyvňuje tehotné ženy, vývoj plodu a nepreniká do mozgu.
Napriek výraznej sladkej chuti táto látka neovplyvňuje stav zubov a nespôsobuje kaz.
Použitie sukralózy
Sladkosť sukralózy je podobná cukru, ale niekoľkonásobne silnejšia. V potravinárskom priemysle sa toto sladidlo používa na výrobu:
- nealkoholické sýtené nápoje;
- žuvačka;
- marmeláda, želé a marmelády;
- suché zmesi;
- konzervované ovocie;
- mliečne výrobky;
- polotovary, mrazené dezerty, džemy;
- omáčky.
Sukralóza sa môže použiť samotná alebo v kombinácii s inými sladidlami.
Vo farmaceutických výrobkoch je toto sladidlo obsiahnuté v liekoch a sirupoch.
Kontraindikácie a poškodenie sukralózy
Medzinárodný lekársky výskum preukázal bezpečnosť sukralózy, ktorá sa konzumuje v obmedzenom množstve. Sukralóza môže spôsobiť ujmu vo veľkých dávkach, ktoré prekračujú normy týkajúce sa hmotnosti človeka.
Maximálna denná dávka sladidla je 4 mg na 1 kg ľudskej hmotnosti. Sukralóza, aj keď v najmenšom množstve, vyrovnáva požadovaný príjem cukru.
Americká komisia pre potraviny a nápoje určila, že sukralóza sa musí konzumovať nepravidelne, hoci nemá toxické vlastnosti. Deti mladšie ako 14 rokov by mali obmedziť konzumáciu jedál a nápojov obsahujúcich túto látku.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
Odporúčaná:
Nasvay - Zloženie, Poškodenie, Následky
Naswai je druh bezdymového tabakového výrobku, tradičný pre Strednú a Strednú Áziu
Cigarety Bez Obsahu Nikotínu - Recenzie, Typy, Poškodenie
Cigarety bez obsahu nikotínu sú účinným spôsobom, ako prestať so zlozvykom, ako je fajčenie
Sukrasit - Návod Na Použitie, Zloženie, Poškodenie, Recenzie
Sukrasit je náhrada cukru, ktorá sa používa pri diétnej výžive a pri cukrovke
L-karnitín - Recenzie, Poškodenie, Návod Na Použitie, Dávky
L Carnitín je aminokyselina používaná ako doplnok výživy. Predpísané pacientom so srdcovými chorobami, starším pacientom - na zlepšenie pamäti, pozornosti, spomalenie starnutia mozgu, predčasne narodené deti atď
Laminaria - Výhody, Poškodenie, Recenzie, Obsah Kalórií, Výživová Hodnota, Vitamíny
Laminaria - morské riasy, ktoré rastú v pobrežných oblastiach a používajú sa na jedlo