Oxid vápenatý
Oxid vápenatý (e529) je potravinárska prísada do skupiny emulgátorov.
Charakteristické
Oxid vápenatý je vo vzhľade pevná hygroskopická hmota alebo biely alebo sivobiely prášok bez zápachu. Prísada sa dobre rozpúšťa v glyceríne, nerozpúšťa sa v etanole a pri interakcii s vodou vytvára hasené vápno.
Získanie oxidu vápenatého
Získajte prísadu niekoľkými spôsobmi. Je bežné získavať oxid vápenatý tepelným rozkladom uhličitanu vápenatého, vápenca, ako aj tepelným rozkladom hydroxidu vápenatého a vápenatých solí kyselín obsahujúcich kyslík.
Aplikácia oxidu vápenatého
Vlastnosti oxidu vápenatého umožňujú jeho použitie ako činidla a plniva. Používa sa v kožiarskom priemysle na neutralizáciu prebytočných kyselín, v priemysle rafinácie oleja pri výrobe prísad do olejov (síran, fenát, alkylsalicylát). V chemickom priemysle sa vlastnosti oxidu vápenatého využívajú pri výrobe stearátu vápenatého.
Prísada e529 v potravinárskom priemysle sa používa pri výrobe pekárskych výrobkov ako zlepšovák múky a chleba (množstvo prísady upravuje technologický návod). Oxid vápenatý je jednou zo zložiek komplexných pekárenských zlepšovákov. Pre droždie je doplnkovou látkou živné médium. V potravinárskych pekárskych a cukrárenských výrobkoch si e529 udržuje určitú úroveň kyslosti.
Ďalej sa e529 používa v cukrovarníckom priemysle ako flokulant, sorbent, číriaci a filtračný materiál. E529 sa používa na výrobu jedlých olejov ako hydrogenačný katalyzátor. Oxid vápenatý sa používa na úpravu vody používanej na výrobu alkoholických nápojov.
Táto chemická zlúčenina je nevyhnutná na neutralizáciu kyslého prostredia, najmä pri vypúšťaní odpadových vôd do vodných útvarov. V agrochémii sa látka používa na ošetrenie kyslých pôd a na výrobu jedlej a liekopisnej soli - na čistenie soľanky od uhličitanov vápenatých a horečnatých. V petrochemickom priemysle sa oxid vápenatý používa na výrobu tukov a brzdových doštičiek.
E529 sa pridáva pri výrobe rôznych suchých zmesí pre dokončovacie práce, ako aj pri výrobe ebonitu. Oxid vápenatý sa často pridáva do zmesí, aby sa zabránilo škodcom rôznych plodín.
Účinok na ľudské telo
Pri práci s oxidom vápenatým je potrebné dodržiavať bezpečnostné opatrenia (nosiť okuliare a ochranné rukavice). V prípade kontaktu chemickej zlúčeniny s pokožkou alebo s ľudským telom sú možné nasledujúce následky: edém očného sklovca, začervenanie očí, chemické popáleniny, ťažké hojivé rany na koži, popáleniny pažeráka alebo žalúdka. Môže sa vyskytnúť zápal spojiviek a dermatitída.
V potravinách nemá e529 negatívny vplyv na zdravie človeka. Boli stanovené jasné štandardy, ktoré regulujú množstvo prísad e529 v potravinách, čo zaručuje ich bezpečnosť pre ľudí.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
