Obsah kalórií v bravčovom mäse
Bravčové mäso je zdravé a chutné mäso, ktoré sa pri príprave najčastejšie vypráža, údi, dusí, varí. Bravčové sa používa na prípravu bohatých vývarov a rôzneho mletého mäsa. Bravčové vývary sú vynikajúcim základom pre prvé jedlá: zeleninové polievky, kapustová polievka, boršč, hodgepodge a kyslá polievka. Obsah kalórií v bravčovom mäse zostáva takmer nezmenený ani pri tepelnom spracovaní. Zároveň vo vývaroch zostáva zvýšený obsah kalórií v bravčovom mäse. Mnoho ľudí považuje za ťažké úplne vylúčiť tento vynikajúci potravinový výrobok zo stravy, a to aj napriek vysokému obsahu kalórií vo varenom bravčovom mäse.
Obsah kalórií v bravčovom mäse, jeho výhody a škody
Bravčové mäso obsahuje veľa vitamínov B. Je veľmi užitočné jesť jedlá z tohto mäsa počas fyzickej práce. Keďže bravčový obsah kalórií je dosť vysoký, po zjedení čo i len malého množstva masti alebo mäsa človek na únavu dlho zabudne.
Lekári odporúčajú tento druh mäsa dojčiacim matkám, pretože už dávno vedia o mimoriadne priaznivých účinkoch jeho bielkovín na produkciu mlieka. Tento potravinový výrobok je obzvlášť užitočný pre pôrodné ženy. Zvýšený obsah kalórií vo varenom bravčovom mäse pomáha obnoviť silu po náročnom pôrode.
Podľa stupňa obsahu kalórií sa bravčové mäso delí na tučné, polotučné a mäsové. Obsah kalórií vo varenom, vyprážanom, pečenom, dusenom bravčovom mäse nájdete v kalorickej tabuľke. Ak podrobnejšie zvážime obsah kalórií v obľúbených a najobľúbenejších pokrmoch pripravovaných z tohto mäsa, je potrebné poznamenať, že obsah kalórií vo varenom bravčovom mäse je približne 350 kcal na 100 gramov produktu. Kalorický index bravčových rebier je 210 kcal na 100 gramov pôvodného produktu a obsah kalórií v dusenom bravčovom mäse je 235 kcal pri rovnakej hmotnosti produktu.
Kalorický index pečeného bravčového mäsa je veľmi vysoký. Pokiaľ ide o obsah kalórií, vyprážané bravčové mäso má indikátor 290 kcal na 100 gramov produktu.
Bravčové rezne sa dajú pripraviť zo spracovaného mäsa, ktorého obsah kalórií je približne 200 kcal na 100 gramov mletého mäsa.
Bravčové mäso je najobľúbenejšie mäso na grilovanie. Obsah kalórií v bravčovom kebabe je 280 kcal na 100 gramov produktu. Ak je mäso tučné, potom bude obsah kalórií v bravčovom kebabe o niečo vyšší - 300 kcal na 100 gramov produktu.
Je potrebné poznamenať, že s vysokým obsahom kalórií je bravčové mäso na druhom mieste v zozname potravín, ktoré sa takmer úplne vstrebávajú v žalúdku. Pri pravidelnej konzumácii má tento druh mäsa priaznivý vplyv na tráviaci systém, ako aj na celé telo ako celok.
Napriek vysokému obsahu kalórií má bravčové mäso veľmi priaznivý vplyv na potenciu mužov. A masť sa právom nazýva prírodným antidepresívom. Koniec koncov, obsahuje selén a kyselinu arachidónovú, ktoré človeku pomáhajú vyrovnať sa s depresiou. Tieto zložky tiež zlepšujú proces obnovy buniek v tele. Zaznamenáva sa, že pri pravidelnom používaní tohto druhu mäsa sa posilňujú svaly a kosti a normalizuje sa aj práca kardiovaskulárneho systému. Najpriaznivejšie vlastnosti má bravčové mäso na grile alebo v rúre.
Nezabúdajte však, že niektoré výrobky z bravčového mäsa obsahujú veľa nasýtených tukov (saláma, rebierka, hrudník, údeniny). Sú nežiaduce pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Pri nedostatočnom tepelnom spracovaní môže bravčové mäso spôsobiť helmintovú infekciu. Pri príprave mäsových jedál je preto jednoducho nevyhnutná dôkladná tepelná úprava. Iba potom zomrú všetky škodlivé baktérie a parazity.
Aby bolo bravčové mäso prospešné pre telo, je potrebné pri výbere mäsa zaujať zodpovedný prístup. Mladé bravčové mäso má svetloružovú farbu, mierne matný povrch a hustú textúru. Nemá takmer žiadne filmy. A staré bravčové mäso má bohatý, tmavo červený odtieň. Po uvarení bude staré mäso tvrdé a suché.
Obsah kalórií v bravčových rezňoch
Obsah kalórií v bravčových rezancoch závisí od počtu kalórií v tej časti mäsa, z ktorej sú pripravené. Ak vyberiete správne mäso a spôsob jeho prípravy, potom môžu byť rezne chutné aj zdravé. Miska môže byť tiež upravená na kalórie. Takže parené rezne majú najnižší obsah kalórií. Zdravosť jedla sa zvyšuje, ak sa bravčové rezne pripravujú z chudého mäsa. A ak do mletého mäsa pridáte trochu hovädzieho mäsa, potom bude jedlo výživnejšie a šťavnatejšie.
Užitočné vlastnosti duseného bravčového mäsa
Dusené bravčové mäso je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Pri pomerne vysokom obsahu kalórií je dusené bravčové mäso oveľa ľahšie stráviteľné ako vyprážané bravčové mäso. Väčšina z vitamínov sa navyše zachováva v dusenom mäse a zo spaľovania tukov sa nevytvárajú karcinogény a toxické látky. Bravčové mäso sa dusí oveľa rýchlejšie ako hovädzie mäso. Kyslá kapusta je najlepšia príloha k dusenému bravčovému mäsu. Kapustu je navyše možné dusiť osobitne, alebo ju pridať k mäsu po jeho dostatočnom mäknutí.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
