Otrava vodným melónom
Sladký a voňavý melón je obľúbenou pochúťkou pre deti i dospelých v letných horúčavách. Melón osvieži a uhasí smäd, nedráždi tráviaci trakt, a preto sa dá veľa jesť bez negatívnych účinkov na zdravie. Odborníci na výživu považujú melón za jedno z najužitočnejších jedál, napriek tomu však môže byť nebezpečný a prípady otravy melónom nie sú neobvyklé.
Zdroj: depositphotos.com
Ako dôjde k otrave melónom?
Sezóna melónov sa začína v júli a trvá až do septembra. Čo sa týka otravy, skoré vodné melóny predané v prvej polovici júla sú nebezpečné, dôvodom sú dusičnany. Dusičnany sú súčasťou hnojív stimulujúcich rast a dozrievanie rastlín a skoré vodné melóny ich obsahujú v rôznom množstve. Dôvod zneužitia dusičnanov pri pestovaní vodových melónov je ekonomický: na začiatku sezóny sú drahé a ľudia, ktorým chýba ich obľúbená pochúťka a unavujú ich horúčavy, ochotne kupujú skoré melóny, a to aj za vysokú cenu.
V tele sa dusičnany menia na dusitany, jedovaté zlúčeniny, ktoré majú toxický účinok na gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárny a nervový systém. Dusitany viažu hemoglobín, nosič kyslíka na tkanivá, a vytvárajú zbytočný methemoglobín. Teda je narušený prísun kyslíka do tkanív (stav tkanivovej hypoxie), čo vedie k poruche orgánových funkcií.
Otrava dusičnanmi nie je jediný spôsob, ako sa otráviť vodovým melónom. Sladká, vlhká buničina v teplých letných podmienkach je priaznivým prostredím pre množenie baktérií vrátane hnilobných. Baktérie vstupujú do vodného melónu, keď je porušená integrita jeho kôry - keď je vodný melón prerezaný alebo prasknutý. Konzumácia vodného melónu kontaminovaného baktériami vedie k infekčnej otrave.
Vodové melóny spôsobujú dva druhy otravy:
- Dusičnan;
- Infekčné.
Príznaky otravy vodným melónom
Medzi konzumáciou nekvalitného melónu a prvými príznakmi otravy trvá 4 až 6 hodín.
Prvotné príznaky otravy baktériami a dusičnanmi sú podobné:
- nevoľnosť, zvracanie;
- žalúdočná a črevná kolika;
- hnačka;
- intoxikácia: slabosť, boľavé svaly a kĺby, bolesť hlavy, horúčka.
Vysoké dávky dusičnanov môžu spôsobiť ďalšie príznaky:
- vzhľad krvi vo výkaloch, v dôsledku čoho výkaly získavajú čokoládový odtieň;
- modrosť pier, nechtové lôžko;
- poruchy vedomia (zmätenosť, dezorientácia, strata vedomia);
- srdcové poruchy (dýchavičnosť, bolesť na hrudníku);
- bolesť a nepohodlie v pečeni a žltnutie skléry.
Zdroj: depositphotos.com
Prvá pomoc pri otrave melónom
Keď sa objavia príznaky otravy, algoritmus akcií je nasledovný:
- Vypláchnite žalúdok. Za týmto účelom vypite 0,5-1 litra slabého roztoku manganistanu draselného, stolovej soli alebo len vody a vyvolajte zvracanie stlačením na koreň jazyka. Robte to niekoľkokrát za sebou - kým zvratky neobsahujú iba vodu (roztok) bez prímesí častíc potravy;
- Vezmite adsorbent dovnútra: aktívne uhlie, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel atď.;
- Aby ste zabránili dehydratácii, pite veľa: slabý čaj, mierne osolenú vodu alebo Regidron. Ak zvracanie pretrváva, je lepšie ho piť chladené;
- Pokoj na lôžku.
Pozor! Pri poskytovaní prvej pomoci pri otrave melónom neužívajte:
- lieky proti bolesti (sú tiež často antipyretické);
- antibiotiká, vrátane levomycetínu.
Kedy je potrebné lekárske ošetrenie?
V prípade otravy vodným melónom je potrebné zavolať lekára v nasledujúcich situáciách:
- nezvratné zvracanie alebo hnačka, ktorá sa napriek prijatým opatreniam nezlepšuje niekoľko hodín;
- nadmerne vysoká teplota, ktorá sa počas dňa neznižuje;
- zmätenosť, strata vedomia;
- kŕče;
- prímes krvi vo zvratkoch alebo výkaloch;
- lapanie po dychu;
- vek do 12 rokov;
- tehotenstvo.
Lekárska pomoc je zameraná na doplnenie vodno-soľnej rovnováhy, detoxikáciu tela, udržanie funkcií životne dôležitých orgánov (srdce, pečeň, obličky).
Možné následky otravy melónom
Spravidla otrava melónom prechádza bez vážnych následkov pre telo, telo sa obnoví v priebehu niekoľkých dní. Na včasnú rehabilitáciu do jedného týždňa po otrave by ste mali dodržiavať diétu a jesť ľahko stráviteľné zdravé jedlo: slizké cereálie a polievky, chudé varené mäso, zeleninové a ovocné pyré, varená alebo dusená zelenina. Na toto obdobie musia byť zo stravy vylúčené mastné, vyprážané, údené, slané, vysokokalorické a iné ťažké jedlá.
Závažná otrava dusičnanmi môže viesť k vážnemu narušeniu životne dôležitých orgánov, zlyhaniu viacerých orgánov, kóme a smrti. Našťastie sa to zriedka stane pri konzumácii vodových melónov, dokonca aj tých, ktoré obsahujú dusičnany.
Prevencia
Aby ste znížili riziko otravy, nekupujte skoré melóny (do konca júla) a poškodené.
Expresná skúška na obsah dusičnanov: kúsok melónovej dužiny vložte do pohára s vodou a pozorujte ho 1 - 2 minúty. Zákal vody bez zmeny farby naznačuje nízky obsah dusičnanov alebo ich neprítomnosť, ak voda zružovie, je obsah dusičnanov vysoký - také ovocie sa nedá jesť.
Ako si vybrať melón?
- Zrelý melón má jasný vzor kože, nie príliš veľkú bielo-žltú (hlinenú) škvrnu a suchý chvost;
- Meloun nie je obalený;
- Pri klepaní je počuť tupý zvuk, pri pokuse o stlačenie z oboch koncov - mierne praskanie;
- Pri nákupe melón nerezajte: v takom prípade je nevyhnutný vniknutie baktérií dovnútra.
Melón by sa nemal jesť, ak:
- došlo k poškodeniu kože;
- buničina má vláknitú štruktúru so žltými pruhmi a belavými pečaťami. Buničina je zvyčajne mierne zrnitá a homogénna.
Pravidlá pre použitie melónu:
- Pred rezaním by sa melón mal dôkladne umyť, najlepšie štetcom;
- Dusičnany sa hromadia v šupke a v jej blízkosti, takže by ste nemali melón dojesť do kôry;
- Napoly zjedený vodný melón neskladujte teplý a uchovávajte ho v chladničke dlhšie ako jeden deň.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Anna Kozlová Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Rostovská štátna lekárska univerzita, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Informácie sú zovšeobecnené a poskytované iba na informačné účely. Pri prvom príznaku choroby navštívte svojho lekára. Samoliečba je zdraviu škodlivá!
