Ľudská Výživa: Sme To, čo Jeme?

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Ľudská výživa

Neustála výmena látok medzi ľudským telom a prostredím je základom životných procesov. Naše telo konzumuje kyslík, jedlo a vodu z okolitého prostredia.

Ľudská výživa je hlavnou biologickou potrebou tela pre obnovu a stavbu tkanív, ich rast, vývoj a normálne fungovanie. Pravidelný príjem potravy zaisťuje kontinuitu metabolických procesov, normálne zdravie a výkonnosť.

Povaha ľudskej výživy a zloženie potravy sa postupne menili. Je to spôsobené zmenami v geografických a klimatických podmienkach, rozvojom výroby, rozšírením poľnohospodárskych činností a ďalšími faktormi. Moderná dávka potravy sa formuje v závislosti od národných charakteristík, zvykov, tradícií a úrovne kultúrneho a ekonomického rozvoja štátu.

Ľudské jedlo:

• Živočíšny pôvod - mäso rôznych zvierat a vtákov, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky;
• Rastlinný pôvod - zelenina, huby, ovocie, bobule, obilniny a strukoviny.

Pre normálny život je potrebné mať v strave kombináciu potravín, ktoré dodajú telu dostatočné množstvo bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a stopových prvkov. Nesprávna výživa v živote človeka môže znížiť obranyschopnosť tela, vyvolať vývoj mnohých chorôb a nakoniec viesť k smrti.

Obezita v dôsledku nesprávnej výživy ľudí

Globálnym problémom našej doby je obezita v dôsledku nadmernej výživy človeka v kombinácii s poklesom fyzickej aktivity.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je obezita kvôli svojmu rozšírenému výskytu (najmä v krajinách s vysoko rozvinutou civilizačnou úrovňou) epidémiou, ktorá ohrozuje masové zdravie ľudstva. Populácia Zeme je 7 miliárd ľudí, z toho podľa WHO má nadváha takmer 400 miliónov, čo je asi 6% z celkového počtu. Ale vo vysoko rozvinutých krajinách je toto číslo oveľa vyššie, napríklad v USA dosahuje 75%.

Obezita významne zvyšuje riziko vzniku:

• Diabetes mellitus 2. typu;
• Arteriálna hypertenzia;
• Ateroskleróza;
• Ischemická choroba srdca;
• Poruchy v práci pohybového aparátu;
• Psychologické poruchy.

Zvážte vzťah medzi cukrovkou a obezitou. K narušeniu inzulínu na úrovni periférneho tukového a svalového tkaniva dochádza v dôsledku obezity a cukrovky 2. typu rovnako. Prítomnosť nadmernej hmotnosti s inzulínovou rezistenciou na diabetes mellitus typu 2 dedičnej povahy môže vyvolať prejav choroby a komplikovať jej priebeh v budúcnosti.

Ako výsledok vedeckého výskumu sa dokázalo, že s poklesom obezity a cukrovky typu 2 iba o 1 kg telesnej hmotnosti sa priemerná dĺžka života zvyšuje v priemere o 3-4 mesiace a riziko vzniku cukrovky klesá o 3 - 5%.

Aby sa zabránilo problémom spôsobeným obezitou a aby sa udržala normálna hmotnosť, mala by byť strava človeka racionálna, t.j. fyziologicky úplné, berúc do úvahy vek, pohlavie, povahu fyzickej aktivity a zdravotný stav. S prihliadnutím na globálny charakter a relevantnosť otázok racionálnej výživy ľudí bolo vyvinutých veľa teórií a metód riešenia tohto problému.

Ekologické jedlo

Ekologická ľudská výživa spočíva v použití biologicky čistých produktov vypestovaných v prírodných podmienkach bez použitia:

• Chemikálie, ktoré urýchľujú rast rastlín a zvierat;
• Syntetické pesticídy na ochranu plantáží pred prírodnými škodcami;
• Umelé potravinové prísady pre kŕmenie zvierat;
• Geneticky modifikované potraviny (GMO).

Pre bioprodukty, ktorých hotové vzorky sú testované na 250 - 400 bodoch, boli stanovené špeciálne štandardy kvality, od neprítomnosti ťažkých kovov a pesticídov vo výrobkoch až po určenie chuti a vzhľadu.

Viac ako 80% škodlivých látok, ktoré sa dostávajú do tela, človek prijíma z potravy, to je od 3 do 9 kg ročne dusičnany, konzervačné látky, pesticídy, potravinárske farbivá, arómy, karcinogény. Dôsledkom takéhoto zaťaženia stravy môže byť vznik rakoviny, choroby srdca a obehového systému, hromadenie nadmernej hmotnosti a oveľa viac.

Organické produkty, ktoré sú základom ekologickej výživy ľudí, obsahujú o 50-60% viac antioxidantov ako produkty tradičnej technológie pestovania. Obsah vitamínov a minerálov v nich je vyšší o 10 - 15%. Súčasne také výrobky prakticky neobsahujú karcinogény a rôzne škodlivé chemikálie.

Ekologická ľudská výživa vám umožňuje chrániť a upevňovať zdravie, zvyšovať imunitu a celkovo zlepšovať kvalitu života.

Liečivé jedlo Shatalovej

Známy neurochirurg, slávna pečeň s dlhou pečeňou, ktorá sa dožila 96 rokov a udržiavala aktívny životný štýl, Galina Shatalova dlho, hlavne na základe vlastných skúseností, vyvinula metódu liečenia druhovej výživy.

Základ stravy podľa spôsobu liečivej výživy Shatalovej tvoria zelenina, ovocie, obilniny a orechy. Mäso, ryby, mliečne výrobky, tonické nápoje, pokiaľ nie sú špecifické, by mali byť z ľudskej stravy vylúčené. Pokiaľ ide o stravu, Shatalova spôsob výživy je podobný prísnemu vegetariánstvu alebo systému makrobiotickej výživy. Podstatným rozlišovacím znakom je minimálna spotreba potravín. Galina Shatalova si bola istá a na základe vlastných skúseností dokázala, že množstvo jedla potrebného na aktívny život je v skutočnosti 10-krát menšie ako v súčasnosti, ktoré konzumuje bežný človek. Podľa jej výpočtov je skutočná denná potreba živín 10 g bielkovín, 5 g tukov a 150 g sacharidov. Podľa Inštitútu výživy človek potrebuje 100 g bielkovín, 80 g tukov a 450 g sacharidov.

Metóda liečenia výživou od Shatalovej je navrhnutá tak, aby minimalizovala záťaž, ktorú človek prijíma pri jedle. Práve v tomto zaťažení videla Shatalova základ všetkých problémov ľudského tela vrátane psychologických. Hlavným pravidlom techniky Shatalovej je kvalitatívne jednoduché a ľahké jedlo, jeho minimálne množstvo.

Metóda je kontroverzná, má veľa priaznivcov aj odporcov. Ale je ťažké nebrať do úvahy skutočnosť, že vo veku 90 rokov preukázala Shatalova úžasné naťahovanie a pružnosť tela, sedela na špagáte a stála na moste, každý deň poliata ľadovou vodou a venovala sa terapeutickému pôstu, pričom zostávala spoločensky aktívna.

Dôležitosť výživy v ľudskom živote možno len ťažko preceňovať. Stav tela priamo závisí od výberu potravy v dennej strave. Všetky produkty majú určitú farmakologickú aktivitu a od správnosti ich výberu závisí stav zdravia, nálady, dostupnosť energie a nakoniec kvalita života.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.