Lakedra
Lakedra je morská horúčava milujúca dravá ryba, ktorá patrí do rodiny Scadovcov. Lakedra sa loví v Kórei, na území Primorsky, Sachalin, ale najrozšírenejšia ryba je v Japonsku. Tu s ňou varia sushi a sashimi.
Lakedra sa tiež nazýva žltkastá ryba alebo žltohlavá lakedra. Ryby sa vyznačujú šedo-modrou farbou šupín, hnedým pásom na tele, mierne sploštenými stranami.
V priemere jedna lakedra váži asi 1 kilogram, aj keď sa vyskytli prípady, keď sa ulovili ryby s hmotnosťou do 10 kilogramov a dĺžkou asi meter.
Užitočné vlastnosti lakedry
Filé z lakedry je mäkké a tučné. Obsahuje také užitočné látky: vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, nasýtené, nenasýtené mastné kyseliny, rovnako ako selén, horčík, meď, draslík, zinok, fosfor, sodík, železo, vápnik.
Lakedra je užitočná pri metabolických problémoch, vysokom krvnom tlaku, kardiovaskulárnych chorobách. Toto je dobrý liek na prevenciu aterosklerózy.
Obsah kalórií 100 gramov lakedry - 240 kalórií.
Ako sa pripravuje lakedra
Aby ste mohli naplno využiť prospešné látky obsiahnuté v lakedrovom mäse, je vhodné ho uvariť v pare alebo piecť v rúre.
Rybu upečieme, osolíme, okoreníme z oboch strán, vložíme do misky vymastenej olivovým olejom, posypeme nasekanou bazalkou, posypeme smotanou alebo mastnou kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom. Ryba sa pečie pri teplote 220 ° C 15-20 minút.
Lakedru môžete piecť v cestíčku zo syra a sezamových semiačok.
Lakedra je navyše ideálna na výrobu polievok, jej varené filé je možné pridať do šalátov s morskými plodmi.
Ak si zaobstaráte filé z lacedry od dôveryhodného dodávateľa, môžete si pripraviť hamachi nigiri, japonské jedlo podobné sushi. Na výrobu hamachi potrebujete rovnakú lepkavú ryžu ako na prípravu sushi.
Na výrobu hamachi nigiri sa filé lakedra nakrájajú na malé kúsky, dajú sa na ryžu s wasabi a ľahko sa vytlačia, aby sa vytvarovali. Hamachi sa konzumuje s nakladaným zázvorom alebo sójovou omáčkou.
Kontraindikácie
Lakedru je možné konzumovať surovú iba čerstvú, ryby by sa mali pred kúpou skladovať za normálnych podmienok. V opačnom prípade existuje riziko napadnutia parazitmi.
Lakedra môže spôsobiť alergie, takže tí, ktorí sú náchylní na alergické prejavy po konzumácii morských plodov alebo rýb, by mali byť pri vyskúšaní tejto ryby opatrní.
Tí, ktorí sledujú váhu, by si mali pamätať, že lakedra je mastná ryba, takže je lepšie ju počas diéty opustiť.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
