Sépie

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Sépiový mäkkýš patrí do radu hlavonožcov, žije v Atlantickom oceáne, v subtropických a tropických moriach.

Výživová hodnota Porcia sépie 100 g Množstvo na porciu Kalórie 158 Kalórie z tukov 12.6 % Denná hodnota ^* Celkový obsah tukov 1,4 g 2% Nasýtiť tuky 0,24 g 1% Polynenasýtené. tuky 0,27 g Mononenasýtené. tuk 0,16 g Cholesterol 224 mg 75% Sodík 744 mg 31% Draslík 637 mg 18% Sacharidy spolu 1,64 g 1% Vláknina 0 g 0% Bielkoviny 32,48 g 65% Vitamín A 81% Vitamín B6 14% Vitamín B12 90% Vitamín C 14% Niacín 11% Tiamín 1% Žehlička 60% Vápnik 18% Horčík 15% Fosfor 58% Zinok 23% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 158 kcal?

Chôdza	40 minút
Jogging	18 minút
Plávanie	13 minút
Bicykel	23 minút
Aerobik	32 minút
Domáce práce	53 minút

Užitočné vlastnosti sépií

Mäso sépie sa považuje za pochúťku. Z hľadiska výživovej hodnoty výrazne prevyšuje bravčové a hovädzie mäso.

V sépiovom mäse sa nachádzali vitamíny A, B6, B12, D, E, jód, fosfor, železo, selén, zinok, draslík, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Pravidelná konzumácia sépiového mäsa pomáha eliminovať cholesterol, zlepšovať metabolizmus.

Sépiový olej má antibakteriálny účinok.

Obsah kalórií v 100 gramoch sépiového mäsa je 79 kalórií. Bielkoviny na 100 gr. mäso obsahuje 16 g, sacharidy - 0,82 g, tuk - 0,7 g.

Varenie sépie

Správny prístup k vareniu sépií znamená veľa. V Rusku prakticky neexistuje príležitosť na nákup čerstvých mäkkýšov, takže sa musíte naučiť, ako zaobchádzať s ich jemným mrazeným alebo chladeným mäsom. Sépie sa odporúča rozmraziť v studenej vode. Ak mušle nie sú vyčistené, po rozmrazení sa očistia rovnakým spôsobom ako čerstvé: kosť, vnútornosti, oči a ústa sa vyhodia. Vrecko so strieborným atramentom, ak je konzervované, je opatrne odstránené, pretože z jeho obsahu je možné pripraviť rizoto alebo sépiové špagety. Po rozrezaní sépie sa jej telo a chápadlá opláchnu pod tečúcou vodou.

Na občerstvenie alebo šaláty zo sépií je najlepšie použiť malé mäso z mäkkýšov - je jemnejšie. A na prípravu hlavného jedla, napríklad polievky alebo už spomínaných špagiet so sépiami, je vhodný mäkkýš s hmotnosťou 300 - 500 gramov. Je lepšie nekupovať sépie s hmotnosťou viac ako 600 gramov, ich mäso je tvrdé.

Počas procesu varenia môžu byť sépie predvarené (pol hodiny vo vriacej vode), alebo ich môžete ihneď osmažiť a potom pridať do ryže alebo špagiet.

Pred varením sa do misky pridá sépiový atrament: vrecko sa opatrne roztrhne a jeho obsah sa naleje do hrnca alebo na panvicu. Vďaka tomuto kulinárskemu tajomstvu získa pokrm morskú vôňu a neobvyklú čiernu farbu. Samozrejme, použitie čerstvého sépiového atramentu na okorenenie jedla je lepšie. Ak to nie je možné, existuje východisko - atrament si môžete kúpiť samostatne, predávajú sa ako polotovary na výrobu omáčok.

Atrament sépie je pre homeopatický liek zaujímavý. Liečivo na báze kvapaliny mäkkýšov Sépia sa nazýva. Sépia je predpísaná na venóznu stagnáciu v maternici, vytesnenie alebo prolaps maternice, leucorrhoea sprevádzanú svrbením, hemoroidmi, zápchou, kvapavkou, prolapsom konečníka, dyspepsiou, migrénou, bronchitídou, ekzémom. Správne dávkovanie určuje homeopatický lekár.

Atrament je tiež súčasťou homeopatického prípravku Klimakt Hel od slávneho nemeckého výrobcu Heel, ktorý je predpísaný na zhoršenie stavu vaječníkov, poruchy nervového systému, s vegetatívno-vaskulárnou dystóniou, migrény, poruchy spánku spojené s menopauzou, návaly horúčavy.