Sépie
Sépiový mäkkýš patrí do radu hlavonožcov, žije v Atlantickom oceáne, v subtropických a tropických moriach.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 158 kcal?
| Chôdza | 40 minút |
| Jogging | 18 minút |
| Plávanie | 13 minút |
| Bicykel | 23 minút |
| Aerobik | 32 minút |
| Domáce práce | 53 minút |
Užitočné vlastnosti sépií
Mäso sépie sa považuje za pochúťku. Z hľadiska výživovej hodnoty výrazne prevyšuje bravčové a hovädzie mäso.
V sépiovom mäse sa nachádzali vitamíny A, B6, B12, D, E, jód, fosfor, železo, selén, zinok, draslík, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Pravidelná konzumácia sépiového mäsa pomáha eliminovať cholesterol, zlepšovať metabolizmus.
Sépiový olej má antibakteriálny účinok.
Obsah kalórií v 100 gramoch sépiového mäsa je 79 kalórií. Bielkoviny na 100 gr. mäso obsahuje 16 g, sacharidy - 0,82 g, tuk - 0,7 g.
Varenie sépie
Správny prístup k vareniu sépií znamená veľa. V Rusku prakticky neexistuje príležitosť na nákup čerstvých mäkkýšov, takže sa musíte naučiť, ako zaobchádzať s ich jemným mrazeným alebo chladeným mäsom. Sépie sa odporúča rozmraziť v studenej vode. Ak mušle nie sú vyčistené, po rozmrazení sa očistia rovnakým spôsobom ako čerstvé: kosť, vnútornosti, oči a ústa sa vyhodia. Vrecko so strieborným atramentom, ak je konzervované, je opatrne odstránené, pretože z jeho obsahu je možné pripraviť rizoto alebo sépiové špagety. Po rozrezaní sépie sa jej telo a chápadlá opláchnu pod tečúcou vodou.
Na občerstvenie alebo šaláty zo sépií je najlepšie použiť malé mäso z mäkkýšov - je jemnejšie. A na prípravu hlavného jedla, napríklad polievky alebo už spomínaných špagiet so sépiami, je vhodný mäkkýš s hmotnosťou 300 - 500 gramov. Je lepšie nekupovať sépie s hmotnosťou viac ako 600 gramov, ich mäso je tvrdé.
Počas procesu varenia môžu byť sépie predvarené (pol hodiny vo vriacej vode), alebo ich môžete ihneď osmažiť a potom pridať do ryže alebo špagiet.
Pred varením sa do misky pridá sépiový atrament: vrecko sa opatrne roztrhne a jeho obsah sa naleje do hrnca alebo na panvicu. Vďaka tomuto kulinárskemu tajomstvu získa pokrm morskú vôňu a neobvyklú čiernu farbu. Samozrejme, použitie čerstvého sépiového atramentu na okorenenie jedla je lepšie. Ak to nie je možné, existuje východisko - atrament si môžete kúpiť samostatne, predávajú sa ako polotovary na výrobu omáčok.
Atrament sépie je pre homeopatický liek zaujímavý. Liečivo na báze kvapaliny mäkkýšov Sépia sa nazýva. Sépia je predpísaná na venóznu stagnáciu v maternici, vytesnenie alebo prolaps maternice, leucorrhoea sprevádzanú svrbením, hemoroidmi, zápchou, kvapavkou, prolapsom konečníka, dyspepsiou, migrénou, bronchitídou, ekzémom. Správne dávkovanie určuje homeopatický lekár.
Atrament je tiež súčasťou homeopatického prípravku Klimakt Hel od slávneho nemeckého výrobcu Heel, ktorý je predpísaný na zhoršenie stavu vaječníkov, poruchy nervového systému, s vegetatívno-vaskulárnou dystóniou, migrény, poruchy spánku spojené s menopauzou, návaly horúčavy.
Kontraindikácie
Sépie sú kontraindikované pre ľudí s alergiou na morské plody.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
