Karob
Rohovník sa získava z toboliek rohovníka - rohovníka. Táto vždyzelená rastlina zvyčajne dobre rastie v podnebí v Taliansku, Španielsku, na Cypre a v ďalších stredomorských krajinách. Plody rohovníka sú tmavohnedé a lesklé, so sladkou dužinou a tvrdými semenami. Struky sa nekonzumujú surové. Ak sú zhromaždené nezrelé a sušené na slnku, získajú sladkú chuť.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 222 kcal?
| Chôdza | 56 minút |
| Jogging | 25 minút |
| Plávanie | 19 minút |
| Bicykel | 32 minút |
| Aerobik | 44 minút |
| Domáce práce | 74 minút |
Karob má nižšie percento tukov, ale viac sacharidov a vápniku. Až 50% ovocnej dužiny tvoria sacharidy, ktoré dodajú sladkú chuť a urobia z rohovníka ľahký zdroj energie. Vápnika v plodoch rohovníka je 3x viac ako v kakaových bôboch a efektívne sa vstrebáva z tráviaceho traktu. Ale pokiaľ ide o obsah kalórií, karob je blízky kakaovým bôbom, pretože znížené množstvo tuku je kompenzované sacharidmi z jeho buničiny.
Karob je svojimi vlastnosťami podobný kakaovému prášku. Malý rozdiel spočíva v svetlejšom odtieni farby prášku a karob chutí tiež sladko, takže nevyžaduje ďalší cukor.
Karobový prášok sa získava mletím surových alebo pražených rohovníkov. Na rozdiel od kakaových bôbov neobsahujú tieto tobolky psychostimulačné látky (kofeín, teobromín atď.). Výhodou karobu preto je, že ide o bezpečnú náhradu čokolády, s podobnou chuťou a farbou. Kofeín prítomný v čokoláde môže byť príliš energický a spôsobiť nervozitu a búšenie srdca. Rohovník je zbavený týchto nevýhod a cukrovinkám zároveň dodáva príjemnú čokoládovú príchuť.
Rohovníkový prášok sa používa na výrobu koláčov, muffinov, pudingov, koláčov a iného sladkého pečiva ako jedna zo zložiek teplých a studených nápojov vrátane likérov. Drevo jeho stromu sa predtým používalo ako polotovar pre stolárstvo.
Užitočné vlastnosti rohovníka
Karob je schopný zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy, žlče a zvýšiť chuť do jedla. Má mierne močopudné vlastnosti a pomáha bojovať proti opuchom. Využitie karobu spočíva aj v jeho vitamínovom a minerálnom zložení - koniec koncov slúži ako zdroj vitamínov A, skupín B a D, ako aj množstva stopových prvkov - železa, horčíka, medi, niklu. Bielkoviny v ovocnej dužine sú 4 - 8%.
Medzi dôležité vlastnosti rohovníka patrí absencia závislosti a závislosť od nej. Neobsahuje fenyletylamín, ktorý môže vyvolať migrénu alebo hypertenznú krízu, ako aj fromamín, ktorý spôsobuje alergické reakcie.
Karob môže byť bezpečne zahrnutý do vašej stravy pre ľudí s cukrovkou a nadváhou, rovnako ako tehotné ženy a deti.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
