Egreš
Egreš je bobuľovitý ker, ktorý sa rozšíril zo severnej Afriky a západnej Európy. Ako divá rastlina sa egreš masovo vyskytuje na Ukrajine, na Kaukaze a v Zakaukazsku, v strednej a južnej Európe, ako aj v Severnej Amerike. Napriek tomu, že egreše bobule milujú záhradníci, rastlina sa často nachádza v divokom štáte v Kostrome, Jaroslavli, Smolensku, Tveri, Vladimíre, Moskve a mnohých ďalších regiónoch Ruska a Ukrajiny.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 44 kcal?
| Chôdza | 11 minút |
| Jogging | 5 minút. |
| Plávanie | 4 minúty |
| Bicykel | 6 minút |
| Aerobik | 9 minút |
| Domáce práce | 15 minút. |
Popis
Egreš je ker vysoký až 1 - 1,5 metra s tmavohnedou kôrou. Výhonky egreše majú valcovitý tvar s tenkými tŕňmi podobnými ihličkám. Plody kríkov - guľaté alebo oválne bobule s dobre viditeľnými žilami, dosahujú svoju zrelosť v júni až auguste.
Výhody egrešov
Vďaka svojej chuti a užitočným vlastnostiam sa egreše široko konzumujú čerstvé, používajú sa tiež ako prísady na výrobu ovocných nápojov, kompótov, konzerv, vína a marmelád. Odvar a nálev z egreše sa v ľudovom liečiteľstve používa ako analgetikum, tonikum, preháňadlo a diuretikum.
Šťava z egreše zmiešaná s medom bojuje proti zápalovým ochoreniam horných dýchacích ciest a odvar z kríkových listov pomáha pri dlhodobej menopauze a krvácaní z maternice.
Egreš obsahuje cukry, pektíny, organické kyseliny, triesloviny, železo, meď, fosfor, karotén, vitamíny skupiny B, C, P. Vitamín A pomáha posilňovať bunky tela, chrániť sliznice; vitamín B6 - nepostrádateľný prvok pri liečbe nervových porúch, chorôb kardiovaskulárneho systému, normalizácie metabolizmu bielkovín; kyselina askorbová zvyšuje imunitu, stimuluje mozog a nervový systém.
Okrem toho egreše obsahujú veľké množstvo kremíka, ktorý posilňuje steny ciev, čím zabraňuje vzhľadu kŕčových žíl.
Optimálny pomer sodíka a draslíka (1:11) určuje dekongestívne vlastnosti egrešov. Pektín obsiahnutý v bobule z neho robí nenahraditeľný produkt na odstránenie rádionuklidov a iných toxických látok z tela ľudí, ktorí podstúpili chemoterapiu alebo ožarovanie.
Výhody egrešov sa neobmedzujú iba na vyššie uvedené vlastnosti: bobule sa široko používa na liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu, obličiek, močového mechúra, gastroenterokolitídy, nedostatku medi, železa a fosforu v tele. V ľudovom liečiteľstve sa egreš používa ako liek na metabolické poruchy.
U pacientov s hypertenziou pomáha egreš udržiavať normálny krvný tlak.
Bobule tohto nenáročného kríka majú protinádorové, choleretické, diuretické, hemostatické, protizápalové a tonizujúce vlastnosti.
Obsah kalórií v egreši
Angrešt je hodnotný diétny produkt, ktorý sa často používa ako hlavný alebo pomocný produkt pôstneho dňa. Popis stravy: po dobu 1 - 2 týždňov konzumujte asi 700 - 800 g egrešov denne, prísne obmedzte príjem kalórií spolu so zvyškom potravy.
Obsah kalórií egrešov dosahuje 43 kcal na 100 gramov produktu. Z nich:
- Bielkoviny - 0,7 g;
- Tuk - 0,2 g;
- Sacharidy - 12,0 g.
Napriek skutočnosti, že bobule kríkov sa odporúča ľuďom, ktorí držia diétu, obsah kalórií v egreši je dosť vysoký a nemal by sa zneužívať.
Varenie egrešov
Bobule sa široko používa na prípravu dezertov: želé, kompóty, zaváraniny, džem. Vďaka svojej sladkokyslej chuti sa egreš dobre hodí k jedlám z rýb a mäsa ako omáčka.
Jedným z najlepších spôsobov použitia egrešov, ktorých vlastnosti sú blízke hroznu, je výroba domáceho vína z jeho bobúľ. Na jeho prípravu sa odoberajú dobré zrelé (ale nie príliš zrelé) bobule, ktoré sa potom rozdrvia. Hustý s časticami egreše (dužiny) sa lúhuje na tmavom a chladnom mieste niekoľko dní. Po tom, ako bobule dajú šťavu, treba tekutinu vytlačiť a výlisky znova vyliať vodou a nechať niekoľko dní odstáť. Do výsledných tekutín prvého a druhého lisovania sa pridáva voda a cukor (v množstve 700 - 800 gramov cukru na 1,7 - 1,8 litra vody).
Kontraindikácie
Taníny a kyseliny obsiahnuté vo egreši vo veľkých množstvách majú deštruktívny účinok na gastrointestinálny trakt a intestinálnu motilitu v prípade výskytu žalúdočných a dvanástnikových vredov, kolitídy, enterokolitídy v akútnom štádiu, ako aj intestinálnej dysbiózy.
Odvar z listov egreše je prírodné diuretikum, ktorého zneužívanie môže viesť k negatívnym účinkom na zdravie: strata vitamínov, dehydratácia a spomalenie metabolizmu.
Výhody egrešov sú spochybňované pri súčasnom používaní bobúľ s produktmi kyseliny mliečnej (okrem tvarohu) a čerstvých sliviek.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
