Vobla
Vobla je malá ryba rodiny Karpov, ktorá žije v Kaspickom mori.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 95 kcal?
| Chôdza | 24 minút |
| Jogging | 11 minút |
| Plávanie | 8 minút |
| Bicykel | 14 minút |
| Aerobik | 19 minút |
| Domáce práce | 32 minút |
Popis
Vobla je často zamieňaná s riečnym švábom, ale sú medzi nimi zjavné morfologické rozdiely.
Takže dĺžka tela vobly presahuje značku 30 cm, čo je viac ako priemerná dĺžka švába, navyše sa vobla vyznačuje prítomnosťou sivých plutiev s čiernym okrajom a dúhovka očí má striebristý odtieň s tmavými škvrnami. Nielen vzhľad však určuje rozdiely medzi ploticami a ploticami. Posledne menovaný uprednostňuje usadenie sa v sladkovodných útvaroch, z ktorých nikdy neopúšťa, zatiaľ čo vobla vstupuje do Kaspického mora na jeseň a v lete, prezimuje a na začiatku jari sa v ústach Volhy prezimuje. Ostatné charakteristické znaky ryby sú tieto: telo sploštené po stranách s malými šupinami na vrchu, brucho natreté bielo-zlatom.
V Kaspickom mori, jedinom mieste, kde sa vyskytujú ryby, odborníci identifikujú tri samostatné stáda: azerbajdžanský, severokaspický a turkménsky.
Kedysi, v tých časoch, keď boli základom rybolovu červené druhy rýb, bolo obrovské množstvo plotíc, ktoré sa dostali do sietí, jednoducho vyhodené ako nepotrebné. Až na konci 19. storočia začali ryby zaujímať milovníkov vodných živočíchov
Ryby sa počas celého života nerodia viac ako 5 - 6-krát, zatiaľ čo obdobie neresenia je v apríli a máji. Čas, keď sa ryby plodia, je pre tento druh označený prudkou zmenou vonkajších znakov. Vobla je pokrytá akýmsi hlienom a u oboch pohlaví sa vytvárajú výrastky na šupinách, podobné bradaviciam. Farba týchto výrastkov, spočiatku biela, sa zmení na tmavšiu a samotné výrastky stvrdnú. Podobné výrastky sa objavujú na hlave vobly. Predpokladá sa, že tento vzhľad je niečo ako „svadobné šaty“.
Na konci obdobia neresenia vobla výrazne stráca váhu, jej hlava je niekoľkonásobne hrubšia ako telo, čo tiež získava tmavšiu farbu.
Zloženie, výživová hodnota a obsah kalórií v plotici
Okrem obsahu užitočných bielkovín sú ryby zásobárňou kyseliny nikotínovej, vitamínov E, B2, C, B1. Obsahuje dostatočné množstvo mastných kyselín, bielkovín a množstvo makroživín: chlór, fosfor, horčík, vápnik, sodík a draslík. Medzi stopové prvky, ktoré tvoria ryby, patrí nikel, molybdén, železo, fluór, chróm.
Takáto kombinácia živín vo voble je nevyhnutná na prevenciu a liečbu patológií kardiovaskulárneho systému.
Obsah kalórií vo voble je malý a dosahuje 95 Kcal na 100 g produktu.
Vobla vo varení
Nie je žiadnym tajomstvom, že ryby sa najlepšie kombinujú s rôznymi odrodami penivých nápojov - toto pravidlo je staré viac ako tucet rokov a popularita rýb ako občerstvenia neklesá.
V oblastiach Volhy a Kaspického mora, kde sa ťaží, sú však veľmi bežné aj iné spôsoby varenia plotice. Častejšie je, že miestni obyvatelia radšej smažia ryby.
Vrátime sa k obvyklému spôsobu varenia plotice, stojí za zmienku, že spôsob jej solenia sa za tie roky prakticky nezmenil. Rovnako ako predtým existujú dva hlavné spôsoby - karbovka a údené mäso. Posledná uvedená metóda je vhodná pre tie rané ryby, ktoré sa lovia spod ľadu. Podstatou je, že ryba by mala byť vložená do slaného nálevu úplne a pri rezaní karburátorom sa jednoducho použije veľké množstvo soli, ktorá sa nanesie na telo ryby po rozrezaní zovretých plných strán kaviáru.
Soľanka, ktorá sa používa na solenie plotice, sa najčastejšie používa tá, v ktorej už boli solené červené ryby. Živá vobla ponorená do takejto soľanky sa po uvarení vyznačuje svojou bohatou chuťou a vysokou kvalitou. Tento jav sa vysvetľuje skutočnosťou, že stále živá ryba prehltne soľný roztok, vďaka čomu je solená zvnútra aj zvonka. Sušenie sa vykonáva na špeciálnych zariadeniach, takzvaných vecheloch, kde vietor fúka ryby zo všetkých strán. Nakoniec sa plotica zaúdi, aby získala jedinečnú a tak milovanú chuť.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
