Citrát vápenatý
Citrát vápenatý - Citrát vápenatý soľ bežne používaná ako prídavná látka v potravinách E333, zvyčajne ako konzervačná látka a príchuť. Jeho vlastnosti sú podobné ako citrát sodný.
Citrát vápenatý je biely prášok bez zápachu, ktorý je prakticky nerozpustný v studenej vode. Rovnako ako kyselina citrónová, aj citrát vápenatý má kyslú chuť so slanou chuťou. Molekulárna vzorec citranu vápenatého Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, molekulová hmotnosť je 498,46.
Citrát vápenatý je medziproduktom pri výrobe kyseliny citrónovej počas fermentačného procesu, pri ktorom sa kyselina citrónová priemyselne vyrába. Keď kyselina citrónová reaguje s hydroxidom vápenatým, získa sa nerozpustný „špinavý“citrát vápenatý, ktorý sa potom odfiltruje od zvyšku látky, premyje sa a získa sa čistý citrát vápenatý. Keď sa k získanému citrátu vápenatému pridá zriedená kyselina sírová, získa sa kyselina citrónová v priemysle.
Aplikácia citrátu vápenatého
V medicíne sa citrát vápenatý používa v liekoch určených na normalizáciu hladín vápnika v tele. Citrát vápenatý sa tiež používa na osteoporózu, rachitídu, hypoparatyroidizmus a latentnú tetániu. Na rozdiel od uhličitanu vápenatého, ktorý neutralizuje žalúdočnú kyselinu, citrát vápenatý ho neovplyvňuje, a preto je jeho použitie bezpečnejšie.
Citrát vápenatý sa užíva perorálne nalačno alebo s jedlom. Na dosiahnutie najlepšieho účinku by úvodná denná dávka mala byť viac ako 600 mg, potom by sa mala rozdeliť do niekoľkých dávok po celý deň. Formulácie citrátu vápenatého sú dostupné vo forme tabliet, žuvacích pastiliek, práškov a suspenzií. Pre maximálny úžitok by sa mal doplnok užívať pravidelne v rovnakom čase.
Môže sa použiť na prevenciu nedostatku vápnika počas tehotenstva, laktácie, menopauzy a pri užívaní liekov ako fenytoín, fenobarbital alebo prednizón.
Pred použitím citrátu vápenatého ako lieku je nevyhnutná konzultácia s lekárom.
Citrát vápenatý je široko používaný v potravinárskom priemysle ako prostriedok na úpravu farby produktu, regulátor kyslosti, konzervačný prostriedok a stabilizátor. Používa sa ako stabilizátor pri výrobe kondenzovaného mlieka, taveného syra a suchej smotany. Ako regulátor kyslosti sa citrát vápenatý pridáva do konzervovaného ovocia, džemu, konzerv, želé a pudingov. Prísada je vynikajúca na ďalšie nasýtenie vápnikom mliečnych a kyslých mliečnych výrobkov, nealkoholických nápojov, chleba a pečiva.
Citrát vápenatý sa tiež používa ako zmäkčovač vody, pretože ióny citrátu vápenatého môžu chelatovať nežiaduce ióny kovov.
Poškodenie citrátu vápenatého
Pri použití citrátu vápenatého na liečivé účely sú vedľajšie účinky veľmi zriedkavé, môžu sa však vyskytnúť predávkovanie, zápcha a poruchy trávenia, nevoľnosť, zvracanie, strata chuti do jedla, náhla strata hmotnosti, duševné zmeny, zhoršenie nálady, bolesti svalov, bolesti hlavy, slabosť, nadmerná ospalosť., únava a problémy s močením.
Niekedy tento doplnok spôsobuje celý rad alergických reakcií, ako sú vyrážky, svrbenie, opuchy tváre, jazyka a hrdla, silné závraty a ťažkosti s dýchaním.
Doplnok je kontraindikovaný pri hyperkalcémii a opatrne sa používa aj pri ochoreniach obličiek, obličkových kameňoch, achlorhydrii, srdcových chorobách, ochoreniach pankreasu, sarkoidóze a malabsorpčnom syndróme.
Citrát vápenatý znižuje absorpciu iných liekov v tele, ako sú bisfosfonáty (alendronát), tetracyklínové antibiotiká (doxycyklín, minocyklín), estramustín, levotyroxín a chinoly (ciprofloxacín, levofloxacín).
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
