Obsah kalórií v sushi
Sushi alebo sushi je tradičné japonské jedlo, ktoré sa skladá z veľkého množstva ingrediencií, takže obsah kalórií v sushi závisí od použitého jedla.
Tradičné japonské sushi:
- Nigirudzushi (nigiru - za hrsť japončiny) je najbežnejšia metóda varenia používaná v európskej kuchyni;
- Makizushi - ryžová žemľa s náplňou vo vnútri, zabalená v listoch rias noria;
- Oshidzushi - ryža balená v malej drevenej krabičke s rybami na vrchu;
- Chirashizushi - ryža rozložená na miske, na vrchu posypaná zeleninou alebo morskými plodmi.
Základom pre prípravu akéhokoľvek druhu sushi je špeciálne varená ryža špeciálnych druhov. Ryža, ktorá sa používa na sushi, má kalorickú hodnotu 330 až 340 kcal na 100 g.
Sushi strava
Ak vezmeme do úvahy, že sushi je porciované jedlo, množstvo kalorického obsahu sushi v strave sa počíta nie na 100 g, ale na 1 kus. V závislosti od produktov použitých na prípravu sushi sa obsah kalórií pohybuje od 60 do 100 kcal na 1 kus.
Sushi diéta sa odporúča nielen kvôli nízkokalorickému obsahu sushi a rožkov, ale aj ako strava bohatá na cenné živiny, vitamíny a minerály s minimálnym obsahom tukov, zastúpených hlavne polynenasýtenými mastnými Omega-3 kyselinami.
Ďalšou výhodou sushi diéty je jej sýtosť. Vďaka nízkemu obsahu kalórií v sushi, kvôli veľkému množstvu komplexných sacharidov a vlákniny obsiahnutých v ryži, je žalúdok dobre naplnený a jedlo sa dlho trávi a pomaly sa vstrebáva. Bielkoviny a tuky, ktoré sú v malom množstve obsiahnuté v potravinách dopĺňajúcich ryžu v sushi (morské ryby, kaviár, morské plody, špeciálna omeleta, syr Philadelphia alebo tofu), predlžujú dobu absorpcie potravy. To vám umožní dlho nepociťovať hlad a udržiavať prestávky medzi jedlami, a to aj napriek nízkokalorickému obsahu sushi.
Sushi stravu je ľahké diverzifikovať, vzhľadom na veľké množstvo rôznych možností prípravy sushi s rôznymi náplňami. Pri akomkoľvek jedle môžete jesť až päť rôznych druhov sushi, pretože pri prípustnom dennom kalorickom príjme 1 500 kcal ich môžete zjesť 15 až 25 kusov za deň. Okrem sushi je dovolené spestrovať stravu šalátmi, polievkami miso a sashimi.
Sushi diéta je kontraindikovaná v prípade sklonu k alergickým ochoreniam, zápalu žalúdka a žalúdočných vredov.
Odrody rohlíkov a sushi, obsah kalórií
V ponuke europeizovaných sushi - barov a reštaurácií sa najčastejšie nachádzajú tieto druhy sushi:
- Rolky (sushi maki, norimaki, makizushi) - tenké, silné alebo skrútené sushi zabalené v riasach noria;
- Nigiri (nigiri-zushi) - lisované sushi;
- Uramaki (shakamaki) - okrúhle, stredne veľké kotúče „naruby“s niekoľkými druhmi náplní;
- Temaki-sushi - sushi zabalené v riasach noria, valcované vo forme malých vrecúšok;
- Inari - tašky vyrobené zo špeciálnej omelety alebo syra tofu plnené ryžou a inými sushi ingredienciami;
- Sashimi - morské plody nakrájané na tenké plátky alebo surový rybí karé;
- Gunkan (gunkanzushi) - malé oválne sushi v tvare člnov alebo člnov, na vrchu plnené ryžou;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - voľné sushi, ktoré pripomína ryžový šalát.
Ďalej uvádzame obsah kalórií v sushi a rožkoch, v závislosti od typu a náplne:
- Rolky (typ „Kalifornia“) s uhorkou alebo avokádom, krevetami alebo krabím mäsom a ikrami z lietajúcich rýb - 100 kcal;
- Rolky so zeleninou alebo avokádom - 50 kcal;
- Závitky s uhorkou a krabím mäsom, avokádom alebo šalátom - 75 kcal;
- Rolky (napríklad „Philadelphia“) s uhorkou s rôznym obsahom tuku v syre - od 100 do 125 kcal;
- Rolky (ako „Philadelphia“alebo „Moskva“) zabalené v tenkých vrstvách filetu z lososa plnené údeným úhorom - 195 kcal;
- Rolky s uhorkami a japonskou omeletou - 125-140 kcal;
- Rolky (ako „Dragon“) zabalené do údeného úhora plnené avokádom alebo uhorkou so syrom Philadelphia - 260 kcal;
- Sushi s údeným úhorom, lososom, krevetami, lastúrou, tuniakom, chobotnicou, kalamárom, žltým chvostom (lachedra) alebo japonskou omeletou - 10 - 50 kcal;
- Nigiri s kraby, chobotnice, lososy alebo ikry lietajúcich rýb - 45-55 kcal;
- Chobotnice sashimi - 75-87 kakl;
- Sashimi z žltého chvosta (lakedra), chobotnice alebo morského vlka - 95-105 kcal;
- Filet z halibuta alebo tuniaka sashimi - 100 - 110 kcal;
- Filet z lososa sashimi - 170 kcal;
- Sashimi údený úhor - 330 kcal.
Kalórie v sushi dodávajú telu potrebnú energiu. Okrem toho sú zložky sushi zdrojom železa, vápniku, jódu, vitamínu B12, komplexných sacharidov, vlákniny, polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6, čo sú vysoko kvalitné bielkoviny.
Koľko kalórií je v sushi ingredienciách
Sushi, najmä poeurópske, je pohodlným a zdravým výrobcom potravín, v ktorom s použitím hlavných ingrediencií ako základu a pri zohľadnení osobných preferencií chuti a dostupnosti cenovo dostupnej sady potravín môžete sami vymyslieť úžasné jedlo. Aký je obsah kalórií v sushi, je dôležité vedieť, pri dodržaní diéty.
Výpočet obsahu kalórií je jednoduchý, keď viete, koľko kalórií je v prísadách sushi (priemerná hodnota kcal na 100 g výrobku):
- Ryža - 335;
- Údený úhor - 326;
- Losos - 195;
- Krevety - 100;
- Krabí mäso - 87;
- Mušle - 77;
- Červený kaviár - 250;
- Tobiko (ikra lietajúcich rýb) - 280;
- Syr Philadelphia - 253;
- Syr tofu - 76;
- Pikantná omáčka - 588;
- Unagi omáčka - 236;
- Omáčka Teriyaki - 119;
- Sójová omáčka - 70;
- Wasabi - 60;
- Ďumbier - 17;
- Ryžový ocot - 12.
Bez ohľadu na obsah kalórií je sushi vynikajúcim jedlom, ak je vyrobené z najčerstvejších rýb, morských rias, najjemnejšej ryže a ďalších kvalitných prísad.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
