Liečivá pohánka: 8 vlastností známeho produktu
História pestovania pohánky je stará viac ako päťtisíc rokov. Z krúpov získaných z tejto rastliny sa vyrábajú obilniny, polievky, kastróly a pudingy a vyrába sa z nich múka, ktorá je jednou z hlavných zložiek rezancov populárnych v rôznych krajinách. Pohánkové jedlá sú zdravé a chutné, výborne sa hodia k mäsu, mlieku, vajciam, hubám, ovociu a zelenine.
Zdroj: depositphotos.com
V národnej kuchyni národov našej krajiny sa pohánka používa veľmi široko. Ale nie všetci milovníci tohto produktu si uvedomujú vlastnosti, pre ktoré odborníci na výživu tak veľmi oceňujú pohánku. Dnešný článok je venovaný jej zvláštnym kvalitám.
Liečba anémie
Každý vie, že pohánka obsahuje veľa železa. Pokrmy z neho sú zahrnuté v strave ľudí trpiacich anémiou z nedostatku železa alebo zotavujúcich sa zo straty krvi. Obzvlášť dôležitá je skutočnosť, že pohánka obsahuje kyselinu listovú, ktorá aktivuje proces krvotvorby. Preto by sa pokrmy z pohánky mali používať na choroby z ožiarenia a iné lézie kostnej drene.
Zdroj esenciálnych aminokyselín
Obsahom bielkovín a aminokyselín (tryptofán, lyzín a treonín) pohánka úspešne konkuruje mäsu, vaječnému bielku a mliečnym výrobkom. Je to nevyhnutné pre pacientov s patológiami gastrointestinálneho traktu, ktorí majú ťažkosti s trávením živočíšnej potravy.
Upozorňujeme, že bielkoviny, z ktorých sa skladá pohánka, môžu spôsobiť individuálnu intoleranciu. Toto by sa malo pamätať na mladé matky, ktoré prvýkrát zavádzajú pohánku do stravy dojčiat. Musíte to urobiť opatrne a ak sa objavia príznaky alergickej reakcie, okamžite nový produkt zrušte.
Sklad vitamínov
Okrem kyseliny listovej a nikotínovej (vitamín PP) je pohánka bohatá na rutín, ktorého nedostatok v tele sa prejavuje patologickými zmenami na stenách krvných ciev (zvýšená priepustnosť, znížená elasticita atď.), Rovnako ako vitamín B1.
Krúpy tiež obsahujú veľké množstvo organických kyselín (citrónová, jablčná, šťaveľová, maleínová), ktoré podporujú vylučovanie solí z tela a optimalizujú acidobázickú rovnováhu.
Zdroj lipotropných látok
Lipotropné látky sa považujú za prírodné hepatoprotektory. Chránia pečeňové bunky pred zničením a degeneráciou, stimulujú odstraňovanie tuku z nich. Preto sú pohánkové jedlá, ktoré obsahujú veľa takýchto látok, veľmi užitočné pri ochoreniach pečene, kardiovaskulárnych problémoch a poruchách funkcie pankreasu.
Liek na cukrovku
U pacientov s cukrovkou sa pohánka odporúča ako náhrada za chlieb, zemiaky a obilniny vyrobené z obilnín s vysokým obsahom sacharidov. Pravidelné zahrnutie jedál z pohánky do stravy vám umožňuje udržiavať optimálnu hladinu cukru v krvi a vyhnúť sa prudkým nárazom.
Schopnosť optimalizovať zloženie krvi
Je dokázané, že používanie pohánky pomáha odstraňovať „zlý“cholesterol z tela. Preto sa považuje za produkt, ktorý zabraňuje rozvoju aterosklerózy a hypertenzie. Pohankové jedlá navyše pomáhajú zlepšovať zloženie krvi, odvádzať z nej toxické látky.
Zdroj flavonoidov
Pohánka obsahuje flavonoidy - prírodné antioxidanty, ktoré zabraňujú rozvoju zhubných novotvarov a aktivujú obranyschopnosť tela. Ľudia, ktorí často jedia pohánkové jedlá, zostávajú dlhodobo fyzicky a psychicky aktívni a ľahko znášajú sezónne infekcie.
Zdroj: depositphotos.com
Jeden z najbezpečnejších produktov
Hmyzí škodcovia prakticky neovplyvňujú plodiny pohánky, neprerastajú burinou. Proces kultivácie tejto obilniny je ukončený bez použitia chemikálií na ochranu rastlín. Preto je pohánka jedným z najekologickejších a najbezpečnejších výrobkov pre ľudské zdravie.
Pohánka je ideálna pre diétne jedlo. Obsahom užitočných mikroelementov a vitamínov je jeden a pol až trikrát vyšší ako všetky ostatné obilniny. Pravidelné zaraďovanie pohánkových jedál do jedálnička pomáha optimalizovať telesnú hmotnosť, zvyšovať odolnosť proti stresu a vplyvu škodlivých faktorov prostredia. Produkt je dobre stráviteľný a pomáha vyčistiť telo od toxínov. Používanie pohánky v potravinách nemá žiadne kontraindikácie, s výnimkou extrémne zriedkavých prípadov individuálnej neznášanlivosti.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Maria Kulkes Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Prvá moskovská štátna lekárska univerzita pomenovaná po I. M. Sečenov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
