Bielkoviny (bielkoviny)
Proteíny (bielkoviny) (proteinum, pl. Proteina) - polyméry obsahujúce aminokyseliny spojené peptidovou väzbou v špecifickej sekvencii; sú hlavnou a nevyhnutnou zložkou všetkých organizmov.
Typy bielkovín:
- Acyl-nesúce proteíny: účasť v kombinácii s oxidačnými enzýmami a s trans-acylázami na biosyntéze vyšších mastných kyselín; polypeptidy s molekulovou hmotnosťou 10 000 a kovalentne spojené s 4-fosfopantoteínom prostredníctvom serínového zvyšku;
- Vírusovo špecifické proteíny: majúce informácie kódované vo vírusovom genóme na ich syntézu;
- Vírusom indukovateľné proteíny: tvoria sa v bunkách infikovaných vírusom;
- Vírusové štrukturálne proteíny: vírusovo špecifické proteíny, ktoré sú súčasťou viriónu, niektoré z vírusových štrukturálnych proteínov majú enzymatickú aktivitu;
- Neštrukturálne vírusové proteíny: vírusovo špecifické proteíny, ktoré nie sú prítomné vo virióne, ale podieľajú sa na reprodukcii vírusu; vytvorené v bunkách infikovaných vírusom;
- Nestráviteľné bielkoviny: potravinové bielkoviny nie sú hydrolyzované pod vplyvom tráviacich enzýmov a nie sú asimilované ľudským telom;
- Rezervné bielkoviny: používajú sa v tele pri nedostatočnom príjme bielkovín z potravy, ukladajú sa hlavne vo svaloch a pečeni;
- Potravinové bielkoviny: obsiahnuté v potravinárskych výrobkoch;
- Všeobecné bielkoviny: hygienický indikátor - množstvo bielkovín v potravinárskom výrobku, vypočítané podľa obsahu dusíka v ňom prítomného;
- Stráviteľné bielkoviny: bielkoviny z potravy, ktoré sa pomocou enzýmov tvoriacich tráviace šťavy štiepia na aminokyseliny a ktoré telo používa na biosyntézu alebo na výrobu energie;
- Reaktívny na proteín C: beta-globulín detekovaný v krvnom sére za prítomnosti určitých degeneratívnych, zápalových a nádorových ochorení.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
