Kapor - Varenie, Obsah Kalórií, Užitočné Vlastnosti

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 127 kcal?

Popis

Kapor je trochu domestikovaný druh kapra, patrí do čeľade kaprovitých. Táto ryba sa tak volá. „Kapor“v preklade z gréčtiny znamená „úroda“. Ryba získala svoje meno pre svoju neuveriteľnú plodnosť a rýchly rast: veľká samica je schopná plodiť takmer 1,5 milióna vajíčok.

Vlasťou rýb je Čína. Podľa zdrojov môžete zistiť, že ako jedlo sa používal už roku 1000 pred naším letopočtom, bol považovaný za obľúbené jedlo mnohých čínskych cisárov.

O niečo neskôr sa kapor stal populárnym v ďalších krajinách Ázie a potom sa dostal do Európy. V Európe boli ryby vnímané dvoma spôsobmi - jednak ako potravinové, jednak ako dekoratívne. V Anglicku a Českej republike boli vytvorené umelé rybníky na pestovanie rýb a na stole ostrogótskeho kráľa Theodorica bol stálym atribútom kapor. V Spojených štátoch sa prvá zmienka o kaproch objavuje v roku 1877, v období ťažkej hospodárskej krízy, keď krajina zaznamenala silný pokles v priemysle a výrobe, čo sa samozrejme muselo kompenzovať dovozom lacných výrobkov zo zahraničia.

Kapor radšej žije v stojatých, pokojných alebo tichých tečúcich vodách s tvrdým hlineným dnom. Často sa nachádza v nádržiach, jazerách a riekach. Je rozšírený aj v niektorých nádržiach strednej Ázie a Sibíri. Na Ukrajine žije takmer vo všetkých riekach, iba vo veľmi malom počte.

Navonok vyzerá mladý kapor ako karas, iba s dlhšou a hrubšou časťou tela. Jeho pery sú aktívne a mohutné a po celom chrbte sa tiahne široká plutva. Farebné kapry majú veľmi krásnu farbu. Tmavo zlaté šupiny v blízkosti plutvy sa stávajú modrastými a na dne svetlo zlatými. Chvost ryby je tmavo červený a plutvy tmavo fialové.

V súčasnosti existuje niekoľko druhov kaprov. Napríklad je známe, že geneticky chované plemeno „zrkadlový kapor“nemá prakticky žiadne váhy. A u rámových kaprov sú šupiny viditeľné iba na chrbte a bruchu. Japonci kedysi chovali zaujímavé plemeno „koi“, ktorého zástupcovia sa vyznačujú zaujímavou farbou, trblietajúcou sa s bielymi, oranžovo-zlatými a čiernymi farbami.

Existuje veľa receptov na varenie kapra. Najbežnejším spôsobom prípravy je pečenie vo fólii, ktoré je potrebné naplniť zeleninou alebo hubami, namazať kyslou smotanou. Jednoduchší recept na výrobu kapra je vyprážanie na veľkom množstve rastlinného oleja na liatinovej panvici. Všeobecne je mäso tejto ryby chutné, má jemnú a mierne sladkú dochuť. Môžete tiež uvariť kapra, a to nielen vo vode, ale napríklad aj v pive s korením. Kaprové polievky sú veľmi chutné.

Zloženie a obsah kalórií kapra

100 g kaprového mäsa obsahuje 76,31 g vody, 5,6 g tuku, 17,83 g bielkovín. V tejto rybe je veľké množstvo vitamínov: vitamín A, vitamíny skupiny B, PP, K, E, C; makroživiny: horčík, draslík, fosfor, vápnik, sodík; stopové prvky: selén, zinok, mangán, železo, meď.

Obsah kalórií v kaproch je dosť nízky, čo robí jeho mäso užitočným pre ľudí, ktorí hľadajú redukciu telesnej hmotnosti. Na 100 g je obsah kalórií v kapre približne 127 kcal.

Užitočné vlastnosti kapra

Vďaka bohatému obsahu vitamínov (A, skupina B, PP, C, E), makro a mikroelementov, antioxidantov je kapor užitočný pre ľudí s problémami s mozgom alebo miechou. Jeho pravidelné používanie v potravinách má priaznivý vplyv na zdravie pokožky a slizníc, normalizuje nervový a tráviaci systém a normalizuje hladinu cukru v krvi. Kaprové mäso je užitočné aj pri ochoreniach štítnej žľazy.

Kontraindikácie

Kapor vo všeobecnosti nemá žiadne kontraindikácie. Jediná vec, ktorú stojí za to venovať pozornosť, je, že táto ryba je v jedle dosť nenáročná. Živí sa mäkkýšmi, larvami hmyzu, červami, čo často vedie k tomu, že spolu s užitočnými látkami sa v rybách hromadia škodlivé látky, čo môže viesť k zhoršeniu pohody človeka.

Je tiež potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že do krmiva pre ryby pestované v umelých podmienkach sa často pridávajú urýchľovače rastu, antibiotiká a rôzne farbivá.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.