Chub
Chub je ryba patriaca do rodiny kaprov. Žije hlavne v riekach, ale niekedy aj v sladkovodných jazerách. Chub je rozšírený v Európe a Malej Ázii.
Chub vzhľad
Chub má veľmi mohutnú hlavu, na vrchu mierne sploštenú a pretiahnuté zaoblené telo. Zadná strana puzdra je tmavozelená, takmer čierna. Boky sú striebristé s mierne žltkastým nádychom. Ventrálne a análne plutvy sú oranžovočervené, zatiaľ čo prsné kosti jasne oranžové. Chub je pomerne veľká dravá ryba. Jeho hmotnosť môže dosiahnuť osem kilogramov a jeho dĺžka je až 85 cm.
Užitočné vlastnosti a obsah kalórií v hrsti
Chub je považovaný za jednu z najcennejších potravín. Z hľadiska výživovej hodnoty nie je v žiadnom prípade horší ako najlepšie odrody mäsa. Na rozdiel od neho je však ľudským telom oveľa ľahšie absorbovaný. Preto sú jedlá z jeleňa široko používané v diétnej výžive a mali by byť tiež zahrnuté v ponuke detí a starších ľudí.
Obsah kalórií v jeleňovom mäse je dosť nízky a je iba 90 kcal na 100 g výrobku. Preto môže byť mäso z tejto ryby bezpečne zaradené do jedálnička ľudí, ktorí sledujú svoju váhu alebo chcú schudnúť.
Tvarohové mäso obsahuje veľké množstvo rôznych makro- a mikroelementov: fosfor, bróm, mangán, horčík, kobalt, vápnik, draslík, meď, železo, lítium a bór. Tuk tejto sladkovodnej ryby nie je o nič menej výživný a užitočný. Obsahuje veľa vitamínu A a vitamínu D, ako aj polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú výrazný antioxidačný účinok a zabraňujú rozvoju kardiovaskulárnych chorôb a chorôb kĺbov.
Chub pokrmy
Niektorí ľudia veria, že chub je prakticky nejedlá a veľmi nevkusná ryba. Čiastočne svoj názor vysvetľujú tým, že jelec je predátor, ktorý žerie nielen poter, ale aj hmyz a dokonca aj myši. Iným sa nepáči, že mäso z bacuľky obsahuje veľa malých kostí a vonia ako bahno. Napriek všetkým týmto nedostatkom je však chub široko používaný pri varení vrátane diétnej výživy. Ak sú správne pripravené, jedlá z bacuľky majú vysoké stravovacie a chuťové vlastnosti, ktoré prevyšujú mäso z rýb, ako je pražma alebo ide.
Najčastejšie sa mäso z jeleňa pečie vo fólii spolu so zeleninou. Aby ste zabránili nepríjemnému zápachu bahna, mali by ste olúpanú rybu marinovať v citrónovej šťave s prídavkom aromatických bylín a cesnaku.
Chub môže byť pečený s bielou omáčkou alebo dusený v kyslej smotane. Chub vyprážaný na panvici alebo grilovaný nie je o nič menej chutný a zdravý. Z tejto ryby sa dá pripraviť aj rybacia polievka. Navarený chub je navyše vynikajúcim doplnkom rôznych šalátov a perfektne nahradí hovädzie alebo hydinové mäso.
Ak je to žiaduce, je možné chub soliť. Nemali by ste však často jesť solený chub, ktorý neprešiel tepelnou úpravou, pretože v tomto prípade mäso tejto ryby interferuje s absorpciou vitamínu B1 z čreva, čo môže viesť k rozvoju stavu hypovitaminózy.
Chubové jedlá sa podávajú s varenými zemiakmi, kvasom, mierne solenými uhorkami, sladkou zelenou paprikou alebo opečenými plátkami bieleho chleba. Na ozdobu použite plátky citrónu, kúsky uhorky, paradajky alebo zelený šalát.
V supermarketoch sa zvyčajne predáva mrazený tuk. Čerstvá táto ryba sa dá kúpiť iba na rybích trhoch. Pri kúpe jeleňa nezabúdajte, že jeho mäso sa pri skladovaní vonku veľmi rýchlo kazí, preto vždy venujte osobitnú pozornosť dátumu spotreby rýb. Navyše, keď dávate malé deti na jedlo, buďte mimoriadne opatrní, pretože rybie mäso obsahuje veľa malých kostí a dieťa sa môže udusiť.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
