Ako správne variť ryžu
Ryža je jednou z prastarých kultúrnych plodín, ktorá mala aspoň vo svojej východnej časti významný vplyv na formovanie civilizácie. Na východe a juhovýchode je ryža základným jedlom, zatiaľ čo sa teší zaslúženej úcte a láske k západnej časti sveta, je jednou z najbežnejších potravín. Napriek takémuto solídnemu „portfóliu“sa o výhodách ryže stále živo diskutuje, jej priaznivci aj odporcovia majú argumenty.
Ryža pozostáva z embrya obklopeného hustou bielou škrupinou, 70% škrobu, hnedej škrupiny obsahujúcej veľké množstvo minerálov, aminokyselín a dokonca aj vitamínov. Počas spracovania je hlavná časť ryže zomletá na bielu škrupinu, čo dáva niektorým výskumníkom dôvod tvrdiť, že výhody ryže sú úplne stratené a zostáva z nich len zbytočný škrob. V skutočnosti to nie je pravda. Aj biela škrupina a klíčok ryže obsahujú aminokyseliny a minerály, aj keď v menšom množstve ako hnedé.
Existuje veľa odrôd ryže, z ktorých každá má svoju vlastnú chuť a oblasť použitia, ale výhody ryže takmer nezávisia od odrody, záleží len na spracovaní. Okrem hnedej a bielej ryže si v súčasnosti získava na popularite aj iná možnosť - predvarená ryža. Predvarená ryža sa získava parením nevyleštených zŕn a následným mletím. Táto metóda umožňuje zachovať maximálny prínos ryže, pretože minerály z hnedej škrupiny vo veľkom množstve prechádzajú do obilia, ale ryža po uvarení má krásnu snehovo bielu farbu.
Okrem obsahu živín sa výhody ryže prejavia aj v ďalšej hodnotnej vlastnosti - absorbuje a umožňuje vám odstraňovať toxíny obsiahnuté buď v produktoch, ktoré sa s ňou používajú, alebo v tele a slúži ako druh špongie. Pamätáte si, že v detstve, keď sme ochoreli na zažívacie ťažkosti, nám matka alebo babička určite dali ryžovú kašu? Liečivé vlastnosti ryže sú v tomto prípade založené iba na tejto vlastnosti. Je pravda, že ryža sa musí konzumovať bez akýchkoľvek prísad, pretože sa používa hlavne v krajinách východnej a juhovýchodnej Ázie.
Úsmev, veselosť, harmónia a pracovná kapacita obyvateľov tých krajín, kde sa ryža konzumuje neustále vo veľkom množstve, jednoznačne podporuje teóriu výhod ryže.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
