Kalorický krém
Krém je obľúbený mliečny výrobok vyrobený z plnotučného mlieka. Krém má vysoký obsah tukov a kalórií. V obchodoch si môžeme kúpiť prírodný pasterizovaný krém rôzneho zloženia. Ak je obsah tuku v nich 8-20%, potom sa tento krém považuje za obyčajný, a ak je vyšší, je to tuk.
Koľko kalórií je v smotane, závisí od percenta mliečneho tuku v nich. Môžete si kúpiť aj konzervovaný alebo suchý prírodný krém. Ak ich chcete pripraviť na jedlo, budete musieť pridať trochu tekutiny. Okrem tuku obsahuje prírodný krém mliečne bielkoviny (asi 3,5%), laktózu (asi 4,5%), minerálne soli, vitamíny rôznych skupín. Pre svoju vysokú nutričnú hodnotu sa krém používa v lekárskej výžive.
Tento výrobok je široko používaný pri varení. Silná smotana sa vyšľahá do stabilnej peny a pridáva sa do sladkých jedál a pečiva. Z krému sa robí kyslá smotana a maslo. V posledných rokoch sa v potravinárskom priemysle veľmi často používajú náhrady prírodného krému - „rastlinného krému“. Tento výrobok je vyrobený z kokosových, palmových a rastlinných olejov z palmových jadier. Táto surovina má veľmi vysokú energetickú hodnotu.
Z tohto dôvodu je obsah kalórií v rastlinnej surovej smotane veľmi vysoký. Zloženie rastlinnej náhrady prírodného krému vždy obsahuje regulátory kyslosti, stabilizátory, emulgátory, farbivá a arómy. Samozrejme, takýto produkt je z hľadiska výživovej hodnoty výrazne nižší ako prírodný krém. Ale očividne to vyhráva na cene. Zeleninové aj prírodné krémy chutia dobre.
Mnoho ľudí miluje tento výrobok a keď čelia potrebe dodržiavať nízkokalorickú stravu, nevedia, či krém úplne opustiť. Koniec koncov, káva so smotanou, dezerty z bobúľ a ovocia so smotanovou omáčkou môžu urobiť menu chudnúceho človeka veľmi lákavým. Je v smotane veľa kalórií? Aké energické sú krémové jedlá?
Obsah kalórií v rôznych druhoch smotany z plnotučného mlieka
Najskôr sa pozrime na obsah kalórií v smotane vyrobenej iba z plnotučného mlieka. Obsah kalórií v 10% tukovej smotane je 118 kilokalórií na 100 gramov. Stogramová porcia tohto produktu obsahuje 10 gramov mliečneho tuku, 3 gramy bielkovín, 4 gramy sacharidov. Malé množstvo tohto krému možno zahrnúť do stravy ľudí s nadváhou. Ale iba za podmienky, že celkový obsah kalórií v jedálničku za deň nepresiahne cieľové hodnoty.
Najlepšie použitie tohto produktu možno považovať za konzumáciu čerstvého ovocia a bobúľ. Pripravte si nasledujúci dezert: 150 gramov čerstvých bobúľ (maliny), list mäty, 50 gramov smotany, 10% tuku. Kalórie v smotane v takejto porcii budú iba 59. Celková energetická hodnota misky bude 122 kilokalórií. Bobule je možné brať aj mrazené. Nebude ich potrebné rozmrazovať. Stačí rozšľahať s mixérom a na vrch natrieť krémom. Obsah kalórií v zriedka používanom 15% kréme je 160 kilokalórií.
Obsah kalórií v 20% smotany je 206 kilokalórií na 100 gramov. 100 gramov tohto krému obsahuje 20 gramov tuku, 2 gramy bielkovín a 3 gramy mliečnych sacharidov. Po vychladnutí takýto krém veľmi ľahko vyšľahá do hustej peny a má príjemnú bohatú chuť. Používajú sa v lekárskej výžive pre ťažko chorých a zranených. Ale tento produkt nie je vhodný pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo iba sledujú svoju váhu. Aj v malom množstve môže takýto krém spôsobiť značnú ujmu na postave.
Obsah kalórií v 35% tukovej smotane je 340 kilokalórií na 100 gramov. Jedna dávka (100 gramov) obsahuje 35 gramov tuku, 3 gramy mliečneho cukru (laktózy) a 2 gramy bielkovín. Takýto krém je možné šľahať do peny jednoduchou metlou, a to aj bez chladenia. Samozrejme, pridaním takéhoto produktu do jedálnička riskujete, že priberiete. Pre tých, ktorí majú obezitu alebo nadváhu, je takýto produkt kategoricky kontraindikovaný. Kalorický obsah suchého krému je obzvlášť vysoký.
Štandardný suchý krém obsahuje 42% tuku. Sú vyrobené z normalizovaného krému a sušené v sprejových sušičkách. Ich obsah kalórií je 579 kilokalórií na 100 gramov produktu. Skladovať sa dajú aj bez chladničky. Tento krém sa môže používať v priemysle aj doma. Ale v tomto druhu krému je príliš veľa kalórií, takže sú vylúčené z jedálneho lístka obéznych ľudí.
Kalorický obsah smotany z rastlinných tukov
Rastlinný olej má viac kalórií ako mliečny tuk. Z tohto dôvodu je obsah kalórií v rastlinnej smotane tiež veľmi vysoký. Obsah tuku v rastlinnej smotane však môže byť nižší ako v prírodnej smotane. Najnižšie percento tuku pre výrobok v tejto kategórii je 4.
Koľko kalórií je v bylinnom kréme? Najbežnejšie používaným krémom je krém suchý (napríklad v káve 3 v 1). Ich obsah kalórií je 543 kilokalórií na 100 gramov a ich obsah tuku je 35%. Nájdete tiež sójovú smotanu s obsahom 29% tuku. Kalórie v tomto type krému sú 510 na 100 gramov. V nízkokalorickom suchom rastlinnom kréme je 4% obsah tuku 75 kcal na 100 gramov. Ak taký výrobok získate, pokojne ho použite na prípravu kávy alebo dezertov.
Obsah kalórií v niektorých jedlách so smotanou
Krémovú omáčku milujú kulinárski odborníci. Na jeho výrobu sa používa prírodná smotana, maslo a pšeničná múka. Tento obväz dodáva jedlám pikantnú, bohatú a jemnú chuť. Táto omáčka je nepostrádateľná pre množstvo jedál z rýb, zeleniny a mäsa.
Obsah kalórií v krémovej omáčke je 468 kilokalórií na 100 gramov. Obsahuje 52% tuku. Takáto omáčka bude samozrejme musieť byť z diéty odstránená počas diéty kvôli nadmernej telesnej hmotnosti alebo vysokému cholesterolu. Obsah kalórií v krémovej omáčke pri použití nízkotučného krému je o niečo nižší. Môže to byť asi 400 kilokalórií. Ale aj v tomto prípade zostáva takýto produkt vysokokalorický.
Tvaroh so smotanou je tiež veľmi obľúbené jedlo. Ak vezmete nízkotučný tvaroh a 10% smotany, potom bude obsah kalórií v miske 120 kilokalórií na 100 gramov, čo je pre človeka pri chudnutí celkom prijateľné. U nás milovaná káva so smotanou a cukrom má obsah kalórií 25 kilokalórií na 100 gramov hotového nápoja.
Krém je teda cenným produktom s vysokou nutričnou hodnotou. Obsah kalórií v akomkoľvek druhu krému je veľmi vysoký. Preto ich pri nadmernej telesnej hmotnosti musia byť takmer úplne vylúčené z jedálnička. Tento produkt je tiež kontraindikovaný v prípade vysokej hladiny cholesterolu v krvi. Najmenej nebezpečné pre postavu je použitie smotany s obsahom tuku 10% alebo menej. Jedlá s takýmto krémom môžu byť v malom množstve celkom prijateľné v strave tých, ktorí sledujú obrázok.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
