Obsah kalórií v zemiakoch
V Rusku sú zemiaky zaslúžene rešpektované. Deti i dospelí milujú rôzne lahodné pokrmy vyrobené z tejto zeleniny. Obsah kalórií v zemiakoch je dosť vysoký. Preto sú tí, ktorí sledujú svoju váhu, nútení obmedziť jej spotrebu. Počet kalórií v zemiaku na 100 gramov závisí od druhu zeleniny, sezóny a spôsobu varenia. V tomto článku sa pokúsime zistiť, aký je skutočný obsah kalórií v zemiakoch a jedlách z nich. Je potrebné úplne opustiť zemiaky, aby ste schudli.
Zloženie a obsah kalórií v zemiakoch
Zemiaky sú zdrojom komplexných sacharidov. Je to kvôli ich vysokej koncentrácii kalórií v zemiakoch viac ako v inej zelenine. Mrkva a červená repa sa z hľadiska energetickej hodnoty najviac blížia k zemiakom. Obsah kalórií v zemiakoch je však minimálne dvakrát vyšší ako v inej zelenine. Každých 100 gramov zemiakov obsahuje asi 18 gramov komplexných sacharidov, hlavne škrobu. Obsah kalórií v zemiakoch sa tvorí hlavne na ich náklady. Bielkoviny v zemiakoch sú menej ako 2% a tuky nie viac ako 0,5%. V 100 gramoch surových zemiakov je asi 77 kalórií.
Samozrejme, v Rusku nie je zvykom konzumovať túto zeleninu v surovom stave. Varením sa zvyšuje obsah kalórií v zemiakoch.
Obsah kalórií varených zemiakov
Najjednoduchší a naj diétnejší spôsob varenia zemiakov je varenie. Obsah kalórií v ošúpaných varených zemiakoch je asi 86 kilokalórií na 100 gramov.
Metóda varenia zemiakov v šupke - „v uniforme“je široko používaná. V tomto prípade je obsah kalórií vo varených zemiakoch 78 kilokalórií na 100 gramov. Samozrejme, medzi varenými zemiakmi a bez šupky nie je žiadny skutočný rozdiel v energetickej hodnote. Kalórie v zemiakových bundách budú rovnaké, ale hmotnosť misky spôsobená nepožívateľnou časťou bude o niečo vyššia. Odborníci na výživu napriek tomu odporúčajú varenie zemiakov v šupke. To pomáha zachovať viac prospešných vlastností zeleniny. Zemiaky sú koniec koncov považované za najdostupnejší zdroj antioxidantov, draslíka, fosforu a kyseliny askorbovej.
Obsah kalórií vo varených zemiakoch je nižší ako v mnohých iných potravinách. Napríklad chlieb, pohánková kaša, cestoviny, banány v kalóriách prevyšujú zemiaky. Aby ste nepoškodili postavu, varené zemiaky by sa však mali jesť bez oleja, kyslej smotany alebo majonézy. Najlepšie je nepoužívať vôbec žiadne omáčky. Je to tuk z týchto prísad, ktorý zvyšuje obsah kalórií v zemiakových jedlách.
Obsah kalórií v zemiakovej kaši
Zemiaková kaša má veľa receptov. Toto jedlo môže byť nízkokalorické, ak je varené vo vode alebo v odstredenom mlieku. Obsah kalórií v zemiakovej kaši bude v tomto prípade 86 kilokalórií na 100 gramov. Ale ak je mlieko mastné a pri príprave misky sa použije maslo, potom bude zemiaková kaša veľmi bohatá na kalórie. Obsah kalórií v zemiakovej kaši podľa tohto receptu je najmenej 120 kilokalórií na 100 gramov.
Zemiaková kaša je zahrnutá v ponuke v zariadeniach starostlivosti o deti, v nemocniciach a sanatóriách. Toto jedlo je ľahko stráviteľné a považuje sa za jedno z najchutnejších a najjednoduchších príloh. Mnoho ľudí má radšej pyré, a nie cestoviny, kašu, ryžu. Obsah kalórií v zemiakovej kaši nie je taký vysoký, aby sa vzdala. Pri rmutovaní sa pokúste pridať čo najmenej tuku. Potom sa to ukáže ako veľmi diétne. V takom zemiaku nebude veľmi veľa kalórií. Chuť pyré na vode sa dá vylepšiť rôznymi koreninami.
Obsah kalórií v vyprážaných zemiakoch
Akýkoľvek olej je zdrojom nadmerného množstva kalórií. 100 gramov masla obsahuje 748 kilokalórií. Energetická hodnota rastlinného oleja, dokonca aj olivového, je ešte vyššia ako masla (asi 900 kilokalórií).
Obsah kalórií vo vyprážaných zemiakoch je trikrát vyšší ako vo varených. Je to asi 205 kilokalórií na 100 gramov. Môžete tiež vyprážať zemiaky. Mnohí majú radi také zemiaky. Ale, bohužiaľ, každých 100 gramov takéhoto jedla obsahuje 275 kalórií.
Obsah kalórií vo vyprážaných zemiakoch z reštaurácií rýchleho občerstvenia je ešte vyšší - 320 kilokalórií. Ak snívate o chudnutí, budete sa musieť vzdať vyprážaných zemiakov, vyprážaných zemiakov a zemiakov McDonald's.
Kalórie v rôznych odrodách zemiakov
Rôzne odrody zemiakov obsahujú rôzne množstvo škrobu, a teda aj kalórií. Z tradičných odrôd zemiakov je odroda „Dobro“najbohatšia na sacharidy, odrody „Volzhanin“a „Flight“ich obsahujú menej. V súlade s tým má odroda „Dobro“najvyšší obsah kalórií v zemiakoch.
Kalórie v zemiakoch sa počas leta hromadia postupne. Na jeseň sa škrob hromadí vo veľkom množstve. Z tohto dôvodu je obsah kalórií v mladých zemiakoch nižší. Na začiatku a v polovici leta môžete jesť zemiaky bez obáv z priberania. V 100 gramoch takýchto zemiakov je len 12 gramov sacharidov. Obsah kalórií v mladých zemiakoch je asi 60 kilokalórií.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
