Obsah kalórií vo víne
Víno ako produkt je fermentovaná hroznová šťava. Pri výrobe červeného vína sa vždy používajú šupky a semená hrozna, ktoré obsahujú veľa cenných látok (triesloviny, ktoré majú antiseptický účinok na gastrointestinálny trakt a flavonoidy) a tiež sa aktívne podieľajú na fermentácii a lúhovaní nápoja.
Kalórie vo víne
Obsah kalórií vo víne (suché červené) je asi 70 kcal na 100 g výrobku. Tento druh vína je najviac nízkokalorický: obsah kalórií v červenom polosuchom víne je relatívne vyšší a sladké dezertné vína sú vysoko kalorické nápoje.
Hlavná hodnota suchého červeného vína je, že obsahuje červený pigment zo šupky hrozna - Reservatol, ktorý má preukázanú protirakovinovú aktivitu. Katechíny tohto vína chránia steny tepien pred aterosklerózou. Existujú však dôkazy, že triesloviny z vína môžu vyvolať záchvaty migrény.
Kalórie vo víne nie sú jedinými kritériami výberu. Aby nedošlo k poškodeniu vlastného zdravia a zdravia blízkych, odborníci odporúčajú používať víno iba od známych výrobcov so slušnou reputáciou na trhu.
Pri kúpe vína by ste mali starostlivo zvážiť obal: fľaša, štítok a zadný štítok. Všetky prvky musia byť bez viditeľných chýb a nápisy musia byť dobre čitateľné. Je tiež potrebné, aby obal uvádzal nielen obsah kalórií vo víne a jeho výrobcovi, ale aj obchodného zástupcu značky. Nepriamym znakom kvality produktu je uzatváranie fliaš s prírodným korkom. Ak je korok plastový, má zmysel zvoliť iný druh vína.
Častou mylnou predstavou je skutočnosť, že vek priamo ovplyvňuje obsah kalórií vo víne a jeho chuť. V skutočnosti nie každý dokáže rozlišovať medzi vínami rôzneho veku, takže pri výbere je lepšie zamerať sa na svoje vlastné chuťové preferencie a kalorické hodnoty vína.
Aby ste naplno spoznali arómu a chuť nápoja, mali by ste tiež dodržiavať pravidlá jeho nalievania do pohárov. Pre biele víno sa volia kompaktnejšie nádoby, zatiaľ čo červené víno vyžaduje väčší objem.
Slnečné svetlo prispieva k zničeniu nápoja. Z tohto dôvodu sa víno spravidla fľašuje v tmavých sklenených fľašiach (s výnimkou vín z niektorých odrôd bieleho hrozna) a odporúča sa nápoj skladovať na chladnom a tmavom mieste. Ak existuje takáto možnosť, potom sa počas skladovania odporúča dať vínu vodorovnú polohu - korok tak zostane stále vlhký a zabráni sa prieniku vzduchu do produktu.
Napriek nízkemu obsahu kalórií v suchom víne a ďalším cenným vlastnostiam nápoja by maximálna denná dávka jeho konzumácie pre zdravého človeka nemala presiahnuť 100 g. V žiadnom prípade by sa víno nemalo konzumovať ani v malých dávkach počas tehotenstva, pretože by to mohlo spôsobiť značné poškodenie zdravia plod. Víno by mali používať ľudia so sklonom k ružovke opatrne, pretože nápoj rozširuje povrchové cievy vrátane pokožky tváre.
Aby sa nápoj mohol konzumovať pri odporúčanej teplote, držte pohár za stopku; tiež by ste ho nemali naplniť po okraj, aby ste mohli víno cítiť. Sladké a aktívne výrobky môžu výrazne zvýšiť obsah kalórií v suchom víne a zničiť vínny buket, preto sa odporúča používať ho so syrmi, olivami alebo ovocím.
Mnoho odborníkov na výživu sa prikláňa k názoru, že suché biele víno je hodnotným diétnym produktom. Obsah kalórií v suchom bielom víne je asi 66 kcal na 100 g nápoja, pričom je bohatý na cenné živiny. Suché červené víno má priaznivý vplyv na trávenie bielkovín a tukov, preto sa tradične podáva k jedlám z ťažkého mäsa a používa sa tiež ako marináda na kebab a podobné jedlá.
Kalórie vo víne a vínna strava
Nie je žiadnym tajomstvom, že existujú dva opačné názory na vplyv vína na telesnú hmotnosť. Podľa jedného z nich obsah kalórií v červenom víne ako zástupcovi alkoholickej kategórie výrobkov nevyhnutne prispieva k množstvu kíl navyše. Súčasne podľa iného uhla pohľadu je vínna strava schopná pomôcť normalizovať hmotnosť.
Jedna z hlavných úloh pri ovplyvňovaní postavy patrí nielen obsahu kalórií červeného vína, ale aj kvalite nápoja. Rekonštituované, zriedené vína s obsahom cudzích prísad sú skutočne nebezpečné pre zdravie, zatiaľ čo kvalitné víno normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje správne vstrebávanie tukov z potravy.
Ak sa snažíte takéto víno nájsť na pulte obchodu, nemalo by sa riadiť iba cenou produktu - najdrahšie zberné vína nie sú určené na každodenné použitie, ich chuť je zrozumiteľná iba pre labužníkov a cena sa skladá zo skutočných nákladov a obrovskej ceny na trhu.
Lacné vína z južných krajín - Čile, Austrália, Argentína - majú nízku cenu so slušnou kvalitou. Okrem toho je oveľa menej pravdepodobné, že dôjde k falšovaniu výrobkov tohto druhu. Zo známejších výrobcov tradične kvalitné nápoje ponúkajú krymskí, moldavskí a gruzínski vinári.
Ako súčasť vínnej stravy sa zobrazuje výlučne suché víno. Ak sa šípka váh odchýli doprava, potom je prírastok telesnej hmotnosti spôsobený množstvom zjedeného jedla: nikto nezrušil vlastnosť vína na stimuláciu chuti do jedla. Takáto vínna strava samozrejme vylučuje použitie vysokokalorických sladkých vín.
Okrem kalorického obsahu bieleho alebo červeného vína je ďalším postulátom vínnej stravy prípustná dávka. Je dokázané, že tretie sklo sa bude ukladať v páse a na bokoch, takže je dovolené ho skonzumovať najviac dva poháre denne. Aby sa uľahčilo dodržiavanie odporúčanej dávky, je lepšie piť víno zriedené studenou minerálnou vodou.
Samozrejme, v tomto prípade hovoríme o suchých bežných vínach. Tento spôsob pitia vína siaha až do starovekého Grécka a je veľkou pomocou pre tých, ktorí majú sklon k nadváhe. Dnes je to celkom dôležité a veľa európskych reštaurácií ponúka svojim hosťom „zriedené víno“(pre jeden diel vína, dva diely vody).
Pred rozhodnutím o dodržiavaní vínnej diéty by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, pretože nielen rad chorôb, ale aj užívanie určitých liekov sa môže stať kritickou kontraindikáciou pre pravidelné požívanie alkoholu.
Vynikajúcou alternatívou môže byť tiež nízkokalorické biele alebo červené nealkoholické víno, ktoré obsahuje aj fenolové zlúčeniny znižujúce hladinu cholesterolu, ako aj ovocné kyseliny stimulujúce trávenie.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
