Diéta S Vysokým Obsahom Cholesterolu - Výrobky, Jedálne Lístky

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu

Cholesterol je organická zlúčenina nevyhnutná pre bunkové membrány. Podporuje produkciu vitamínu D, ženských a mužských pohlavných hormónov (estrogény, progesterón a testosterón) a tiež sa aktívne podieľa na fungovaní imunitného systému.

Na základe mnohých štúdií sa zistila súvislosť medzi hladinami cholesterolu a ľudským zdravím. Najmä pri nadmernom množstve cholesterolu sa významne zvyšuje riziko vzniku aterosklerotických porúch a tvorby plakov v cievach, čo je príčinou ischemickej cievnej mozgovej príhody, srdcového infarktu a ďalších kardiovaskulárnych komplikácií.

Aby ste sa vyhli rozvoju a progresii týchto chorôb, mali by ste dodržiavať diétu s vysokým obsahom cholesterolu.

Cholesterol diétne menu

Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi je potrebné neustále dodržiavať stravu. Zároveň by sa mala znížiť spotreba nasýtených tukov asi o jednu tretinu, čo zabezpečí trvalé znižovanie „zlého“cholesterolu a zabráni sa tiež liečbe drogami.

Ak je cholesterol vysoký, strava by mala byť založená na nasledujúcom:

• Nenasýtené tuky (rastlinného pôvodu) prispievajú k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi;
• Nasýtené tuky (syntetické a živočíšne) zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi;
• Mononenasýtené tuky (ryby a morské plody) pomáhajú normalizovať hladinu cholesterolu a triglyceridov.

Zdravé a nezdravé jedlá na zníženie hladiny cholesterolu

Pri zostavovaní menu pre hypocholesterolovú diétu by sa mali brať do úvahy nasledujúce vlastnosti výrobkov a ich vplyv na telo:

• Mliečne výrobky by mali byť iba nízkotučné (mlieko - nie viac ako 1,5%, jogurt a kefír - nie viac ako 2%, syry - 35% a menej), zatiaľ čo sa odporúča odmietnuť smotanu a kyslú smotanu;
• Spotreba margarínu a masla by sa mala výrazne znížiť;
• Z rastlinných olejov by sa mal uprednostňovať olivový olej, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Vo vašej strave môžete v malom množstve použiť rastlinné oleje, ako sú arašidové, slnečnicové, kukuričné a sójové oleje;
• Od stravy po zníženie hladiny cholesterolu v krvi, od mäsa, je lepšie zvoliť chudé hovädzie, teľacie a jahňacie mäso. Pred varením by mal byť tuk odrezaný. Odborníci na výživu neodporúčajú úplne sa vzdať mäsa, pretože úplné vyhýbanie sa červenému mäsu môže viesť k anémii, najmä u mladých žien. Je lepšie nezahrnúť do stravy spracované mäso, ako sú klobásy, klobásy a slanina;
• Vedľajšie produkty vrátane obličiek, pečene a mozgu obsahujú veľké množstvo „zlého“cholesterolu, preto sa ich neodporúča používať v hypocholesterolovej strave;
• Z hydinového mäsa by sa malo uprednostňovať morčacie mäso, pretože obsahuje iba 3 - 5% tuku;
• Odporúča sa jesť ryby v strave s vysokým obsahom cholesterolu každý deň. Omega-3 mastné kyseliny v ňom obsiahnuté môžu podľa výsledkov početných štúdií výrazne znížiť riziko vzniku infarktu a ďalších kardiovaskulárnych komplikácií. Najviac nasýtenými omega-3 mastnými kyselinami sú tuniak, treska a platýz, zatiaľ čo kaviár z rýb a kalmárov naopak obsahuje veľké množstvo „zlého“cholesterolu a neodporúča sa ich používať v hypocholesterolovej strave;
• Vaječné žĺtky obsahujú veľa cholesterolu, takže pri diéte by ste nemali jesť viac ako 3 - 4 vajcia týždenne, zatiaľ čo bielky môžete konzumovať bez obmedzení;
• Ak sa v dennej strave spotrebuje 400 g alebo viac zeleniny a ovocia, pozoruje sa významné zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Najnižšia úmrtnosť na hypertenziu, ischémiu a rakovinu v Európe sa pozoruje v krajinách, ktoré tradične jedia veľa ovocia a zeleniny. Pri vysokej hladine cholesterolu v strave sa hrozno, repa, tekvica, avokádo a baklažán považujú za najužitočnejšie, pretože flavonoidy, ktoré obsahujú, prispievajú k vylučovaniu „zlého“cholesterolu z tela;
• Počas diéty s obsahom cholesterolu v krvi sa odporúča jesť celozrnné pečivo a cestoviny bohaté na sacharidy. Sú nielen alternatívnym zdrojom energie, ale prispievajú aj k viazaniu a vylučovaniu „zlého“cholesterolu z tela;
• Strukoviny obsahujú veľa rastlinných bielkovín. Do stravy s vysokým obsahom cholesterolu by mala byť zahrnutá sója, hrášok a fazuľa, najmä pri obmedzenej konzumácii mäsa;
• Alkohol v miernych dávkach pomáha chrániť pred aterosklerózou, pretože znižuje viskozitu krvi a zabraňuje rozvoju trombózy;
• Orechy sú zdrojom nenasýtených mastných kyselín. Podľa mnohých štúdií sú vlašské orechy obzvlášť prospešné na zníženie hladiny cholesterolu v krvi.

Pri vysokej hladine cholesterolu by mala strava vylúčiť všetky druhy sladkostí, pretože vysoká hladina cukru v krvi zvyšuje hladinu cholesterolu.

Pri diéte s vysokým obsahom cholesterolu by sa malo uprednostňovať dusené a varené jedlo, zatiaľ čo sa odporúča dusiť s minimálnym množstvom tuku a oleja a ich nedostatok je možné kompenzovať vodou.

Okrem zmeny stravovania, ktorá má znížiť hladinu „zlého“cholesterolu v krvi, by ste sa mali pravidelne venovať fyzickej aktivite (ranné cvičenie, chôdza a šport), prestať fajčiť a znižovať konzumáciu alkoholu.

Stravu s vysokým obsahom cholesterolu môžete doplniť bylinkovými čajmi zo šípky, kukuričného hodvábu, prasličky, hlohu, rakytníka, mäty a materinej dúšky, ktoré sú užitočné pri prevencii a komplexnej liečbe aterosklerózy.

Približné denné stravovacie menu na vysoký cholesterol

Na prvé raňajky s hypocholesterolovou diétou môžete zjesť 150 g pohánkovej kaše, jednu porciu ovocia (grapefruit, jablko, hruška alebo pomaranč) a vypiť pohár kávy alebo čaju bez cukru (môžete použiť med a nízkotučné mlieko).

Na druhé raňajky odporúčame zeleninový šalát (250 g), ochutený citrónovou šťavou alebo olivovým olejom, a pohár čerstvej mrkvovej šťavy.

Obed zahŕňa 300 ml zeleninovej polievky na olivovom oleji, 150 g kuracích rezňov na pare, 150 g grilovanej zeleniny, 1 plátok pšeničného chleba a pohár pomarančového džúsu.

Na popoludňajšie občerstvenie môžete zjesť 120 g ovsených vločiek a vypiť pohár jablkového džúsu.

Večera zahŕňa 200 g chudej grilovanej ryby, 150 g dusenej zeleniny, 1 plátok otrubového chleba a pohár čaju (čierneho, zeleného alebo bylinného).

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.