Chinook losos
Chinook losos je sladkovodná ryba z rodiny lososov, ktorá môže obývať slanú vodu Tichého oceánu aj vody riek (rieky Anadyr, Amur, Sacramento, Britská Kolumbia a Washington). Ryby vstupujú do riek počas neresenia. Ak si predstavíme životný cyklus lososa chinook, ukáže sa, že prvé dva roky žije mladá ryba v sladkej vode, po ktorej sa presunie do mora alebo oceánu a po piatich rokoch sa vráti do riek.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 148 kcal?
| Chôdza | 37 minút |
| Jogging | 16 minút |
| Plávanie | 12 minút |
| Bicykel | 21 minút |
| Aerobik | 30 min. |
| Domáce práce | 49 minút |
Z hľadiska ichtyológie je losos Chinook najväčšou rybou medzi príbuznými. Boli zaznamenané fakty o odchyte jednotlivcov dosahujúcich 60 kilogramov. Dĺžka tela lososa chinook dosahuje priemerne 95 centimetrov. Ak sa ale obrátite na prax chytania rýb napríklad na Kamčatke, môžete zistiť, že chytanie lososa chinook s hmotnosťou 20 - 30 kilogramov je už teraz veľkým úspechom. Štandardom medzi ruskými rybármi je jednotlivec s hmotnosťou 6 - 12 kilogramov.
Lososa Chinook spoznáte podľa tmavého pruhu oddeľujúceho jeho veľkú hlavu od tela. Losos Chinook má zvyčajne zelenkastú farbu, má striebristé boky a brucho, ale keď sa objaví, zmení farbu - hlava stmavne a telo nadobudne hnedočervenú farbu. Ryby sa tiež vyznačujú malými škvrnami na chrbte a plutvách pri chvoste a čiernymi dolnými ďasnami.
Chinook losos chutí ako lososové mäso, len je intenzívnejšej malinovo-červenej farby a je viac cenený.
Táto ryba sa v Rusku predáva mrazená, chladená, údená, konzervovaná a solená. Môže to byť vyprážané, varené, pripravené občerstvenie, šaláty.
Kaviár z červeného chinooku sa nepovažuje za nič menej cenné ako mäso. Fajnšmekri to oceňujú pre veľkú veľkosť vajec - môžu dosiahnuť priemer 6 mm. Kaviár z lososa Chinook chutí trochu trpko.
Užitočné vlastnosti lososa chinook
Je zaujímavé, že pomer výživných látok v lososovi chinook sa neustále mení - v závislosti od jeho veku, stavu, biotopu, pohlavia.
Napriek tomu môžeme s istotou povedať, že losos chinook je bohatý na vitamíny A, B, C, E, K a také mikro-prvky: meď, zinok, selén, mangán, železo, horčík, vápnik, fosfor, sodík, draslík.
Vďaka čomu je losos chinook obzvlášť užitočný pre človeka, je to, že obsahuje kyseliny dokozahexaénové a eikosapentaénové, ktoré podporujú činnosť mozgu a majú priaznivý vplyv na stav a funkčnosť kardiovaskulárneho systému. Vďaka týmto dvom látkam je chinook losos silným profylaktickým prostriedkom, ktorý zabraňuje mŕtvici, infarktu, rozvoju aterosklerózy, arytmii, demencii, depresii.
Obsah kalórií v 100 gramoch lososa chinook dosahuje 148 kalórií.
Kaviár z lososa Chinook je užitočný v tom, že pomáha posilňovať kostné tkanivo, znižuje riziko tvorby trombov, stimuluje krvný obeh a zlepšuje videnie. Obsah kalórií v kaviári je v priemere 250 kalórií.
Kontraindikácie
Závažná kontraindikácia sa dá nazvať iba alergiou na mäso alebo kaviár chinook. Ryby by sa mali jesť opatrne pre tých, ktorí trpia chorobami pankreasu, gastrointestinálneho traktu, chronickou kolitídou alebo enteritídou - mäso je dosť tučné.
Losos Chinook je najväčší losos a každý rybár je rád, ak sa mu podarilo uloviť veľkú rybu, ale bežní kupujúci by mali vedieť, že čím starší je losos Chinook, tým viac sa v ňom hromadí látky škodlivé pre človeka. Najmä ortuť sa nachádzala v mäse dospelého lososa chinook. Vzhľadom na túto skutočnosť sa odporúča, aby tehotné ženy jedli ryby s mimoriadnou opatrnosťou.
Je tiež známe, že divoký losos chinook je užitočnejší ako losos chovaný na špeciálnych farmách. Ale tu sa musíte zmieriť, pretože ryba je pod ochranou štátu - je uvedená v červenej knihe. Aby ste znížili riziko, pri výbere lososa chinook je lepšie venovať pozornosť rybám malých rozmerov.
Kaviár z lososa Chinook môže byť pri zneužívaní škodlivý. Je preto vhodné zjesť najviac 5 čajových lyžičiek kaviáru denne. Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že sú ohrozené rovnaké kategórie ľudí, ktoré sú uvedené vyššie, to znamená osoby trpiace chorobami gastrointestinálneho traktu, pankreasu. Klasický sendvič vyrobený z čerstvého bieleho chleba, masla a červeného kaviáru môže spôsobiť zničujúci úder boľavému pankreasu alebo žalúdku.
Sodík, ktorý je obsiahnutý v solenom červenom kaviári, zadržiava vodu, čo znamená, že stála konzumácia kaviáru vo veľkom množstve môže viesť k metabolickým poruchám.
Zneužívanie kaviáru z lososa chinook je tiež škodlivé, pretože je jednoducho solené, väčšina Rusov nemá príležitosť - jedná sa o produkt podliehajúci skaze. Všetko, čo je k dispozícii spotrebiteľom žijúcim ďaleko od lovísk lososa chinook, je konzervovaný kaviár, a teda so škodlivými prísadami.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
