Biele Fazule

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Fazuľa je rastlina patriaca do rodiny strukovín. Vlasťou fazule je Latinská Amerika. V prírode existuje 87 druhov tejto rastliny, ale medzi pestovanými je najbežnejšia fazuľa. Bežná fazuľa sa zasa delí na veľké množstvo odrôd, ktoré sa líšia distribúciou, vzhľadom a výťažkom.

Výživová hodnota Porcia Biela fazuľa 100 g Množstvo na porciu Kalórie 298 Kalórie z tukov 18 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 2 g 3% Nasýtiť tuky 0,2 g 1% Cholesterol 0 mg 0% Sodík 40 mg 2% Draslík 1100 mg 31% Sacharidy spolu 47 g 16% Cukor 3,2 g Vláknina 12,4 g 50% Bielkoviny 21 g 42% Vitamín B6 45% Niacín 11% Tiamín 33% Železo 33% Vápnik 15% Horčík 26% Fosfor 48% Zinok 21% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 298 kcal?

Chôdza	75 minút
Jogging	33 minút
Plávanie	25 minút
Bicykel	43 minút
Aerobik	60 minút
Domáce práce	99 minút

Užitočné vlastnosti fazule

Vysoký obsah bielkovín do veľkej miery určuje výhody fazule. V tejto dôležitej zložke prekonáva mäso mnohých zvierat. Zároveň sa bielkoviny z fazule dobre vstrebávajú. V percentuálnom vyjadrení stráviteľnosť jeho bielkovín dosahuje 75%, čo je celkom dobrý ukazovateľ.

O výhodách fazule sa dá povedať aj vzhľadom na bohatosť zloženia stopových prvkov obsiahnutých v semenách a tobolkách tejto rastliny. 100 gramov fazule obsahuje asi 15% dennej potreby vápniku, dennú hodnotu železa, 35% dennej potreby horčíka a 10% dennej potreby zinku. Vápnik hrá zásadnú úlohu pri tvorbe kostného tkaniva a tiež sa podieľa na práci systému zrážania krvi. Železo je dôležitou súčasťou hemoglobínu, vďaka ktorému sa kyslík dodáva do orgánov a tkanív. Horčík sa podieľa na syntéze bielkovín a ovplyvňuje tiež absorpciu mnohých ďalších stopových prvkov. Priaznivé vlastnosti fazule sú tiež spôsobené biologickými vlastnosťami zinku, ktorý sa podieľa na syntéze mužských pohlavných hormónov a je nevyhnutný pre efektívny metabolizmus alkoholu.

Výhody fazule sú navyše určené vitamínovým zložením produktu. Je bohatý na vitamíny B5 a B9. 100 gramov fazule obsahuje až 20% denného príjmu vitamínu B5 a denného príjmu vitamínu B9. Vitamín B5 je nevyhnutný pre biosyntézu sacharidov, tukov a bielkovín a vitamín B9 sa podieľa na dozrievaní krvných elementov.

Blahodarné vlastnosti fazule pre ľudský organizmus sú obsiahnuté nielen v semenách, ale aj v tobolkách rastliny. Je potrebné poznamenať, že biologická hodnota fazuľových strukov je niekoľkonásobne nižšia ako biologická hodnota semien. Struky zároveň obsahujú niektoré užitočné komponenty, ktoré sa v semenách nenachádzajú. Napríklad fazuľové struky sú bohaté na vitamíny C a A, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu ľudskú činnosť.

Pri príprave jedál z fazule musíte dodržiavať jednoduché pravidlá, ktoré zachovajú prirodzené výhody fazule a vysokú chuť. Pred varením sa neodporúča namočiť semená a počas varenia sa odporúča nesoliť vodu. Hotové jedlo je solené, tesne pred podávaním.

Kalorické fazule

Údaje o obsahu kalórií v fazuli sú veľmi rozmanité. Na jednej strane je veľmi kalorický, keď sa pozriete na výkonnosť surových semien. Ak vezmeme do úvahy, že na varenie sa používa iba varená fazuľa, odrážajú ju už ukazovatele duseného a vlhkého produktu. Obsah kalórií v fazuli je 123 kcal na 100 gramov varenej fazule. Tieto ukazovatele umožňujú odporúčať ho ľuďom sledujúcim váhu a tým, ktorí dodržiavajú diétu.

Zranenie fazule

Pri nesprávnom použití môže byť fazuľa škodlivá. Konzumuje sa iba vo varenej forme, pretože surová fazuľa obsahuje jedovatú látku fázín, ktorá sa pri varení ničí. Keď už hovoríme o nebezpečenstve fazule, stojí za zmienku, že aj pri správnom varení môžu semená spôsobiť nadúvanie. V prípade takýchto problémov odborníci na výživu odporúčajú dlhodobé namáčanie semien aj napriek všeobecným odporúčaniam kuchárov. V tomto prípade je množstvo vitamínov o niečo znížené, ale problémy s nadmernou tvorbou plynov sú vyriešené.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.