Ďumbier

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Ďumbier je tropická liečivá rastlina. Rastie v Indii, na Cejlóne, v Strednej Amerike, v Číne. Ďumbierový olej sa získava z rizómov tejto rastliny. Na získanie jedného kilogramu éterického oleja je potrebných päťdesiat kilogramov oddenkov suchého zázvoru. Toto korenie bolo do Európy privezené z Ázie.

Výživová hodnota Podávanie zázvoru 100 g Množstvo na porciu Kalórie 80 Kalórie z tukov 6,75 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 0,75 g 1% Nasýtiť tuky 0,2 g 1% Polynenasýtené. tuky 0,15 g Mononenasýtené. tuky 0,15 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 13 mg 1% Draslík 415 mg 12% Sacharidy spolu 17,77 g 6% Cukor 1,7 g Vláknina 2 g 8% Bielkoviny 1,82 g 4% Vitamín B6 8% Vitamín C 8% Niacín 4% Tiamín 2% Žehlička 3% Vápnik 2% Horčík 11% Fosfor 3% Zinok 2% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 80 kcal?

Chôdza	20 minút.
Jogging	9 minút
Plávanie	7 minút
Bicykel	11 minút
Aerobik	16 minút
Domáce práce	27 minút

Ďumbier sa najskôr pestoval v severnej Indii. Feničania spočiatku používali svoje rizómy namiesto peňazí a o niečo neskôr ich začali predávať v stredomorských štátoch ako drahé a hodnotné korenie. Oddenky boli veľmi drahé, napriek tomu sa každý rok stával čoraz populárnejším.

Vlastnosti tejto liečivej rastliny študoval grécky farmaceut a lekár Dioscorides. Zázvor označil za zahriatie tela a zlepšenie metabolizmu. Dioscorides predpísal koreň zázvoru na choroby gastrointestinálneho traktu.

V stredoveku, z Ríma a Grécka, sa toto korenie dostalo do Anglicka a potom do ďalších európskych krajín. Alžbety I. mala veľmi rada perníky, ktoré sa považovali za veľkú pochúťku.

U nás sa úžasné vlastnosti zázvoru spoznali najskôr za čias Kyjevskej Rusi. Za starých čias boli obľúbené najmä perníčky. Korenie sa pridávalo do likérov, veľkonočných koláčov, sbitni a kvasu.

A obyvatelia sovietskeho Ruska nepoznali arómu a chuť tejto rastliny, pretože po revolúcii sa dovoz korenia cez staré kanály neobnovil. Preto sa koreň zázvoru v našich obchodoch objavil pomerne nedávno.

Zloženie zázvoru

Ďumbier obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Jeho štipľavá chuť je spôsobená prítomnosťou gingerolu, látky podobnej fenolu v jeho zložení. Sto gramov mletého koreňa obsahuje 9,2 g bielkovín, 6 g tuku, 71 g sacharidov, 6 g vlákniny, ďalej 116 mg vápnika, 12 mg železa, 184 mg horčíka, 148 mg fosforu, 32 mg sodíka, 4,7 mg zinok, 1,34 mg draslíka.

Koreň obsahuje aj 12 mg kyseliny askorbovej, 0,046 vitamínu B1, 0,19 mg vitamínu B2, 5,2 mg niacínu, 0,015 mg vitamínu A.

Obsahuje nasledujúce účinné látky: cineol, felandrín, borneol, kamfín, citral, éterické oleje.

Obsah kalórií v mletom zázvoru je 347 kcal na 100 g, koreň - 80 kcal.

Užitočné vlastnosti zázvoru

Liečivé vlastnosti zázvoru sú známe veľmi dlho. Obyvatelia starovekého Ríma teda liečili očné choroby týmto exotickým korením. Obyvatelia krajín západnej Afriky používali ďumbier na zachrípnutie a angínu. Ľudia v Číne považovali koreň tejto rastliny za vynikajúci prírodný stimulant a používali ho ako prostriedok na predčasné starnutie. Japonci používali koreň ako liek na nevoľnosť, rany a kocovinu.

V medicíne sa dnes používa veľa liečivých vlastností zázvoru. Na liečivé a liečivé účely sa používa čerstvý koreň zázvoru, sušený koreň zázvoru, zázvorový prášok, zázvorový olej, zázvorový éterický olej.

V medicíne sa táto rastlina používa vo forme tabliet, práškov, mastí, pást, roztokov a poplatkov.

Výhody zázvoru spočívajú v jeho antibakteriálnom, antimikrobiálnom, protizápalovom, choleretickom a karminatívnom účinku. Ďumbier navyše pomáha čistiť steny krvných ciev od aterosklerotických plakov a tiež zmierňuje kŕče rôzneho pôvodu, stimuluje krvný obeh, lieči vredy a vredy, zvyšuje potenciu žien a mužov, udržuje tonus srdcového svalu, má antihelmintický, antikoagulačný, aromatický, slinný a diaforetický účinok.

Dôležitou výhodou zázvoru je, že zvyšuje liečivé vlastnosti iných rastlín, ak sa konzumujú spolu.

Výhody zázvoru navyše spočívajú v jeho schopnosti zmierniť reumatické bolesti, bolesti hlavy, kĺbov a svalov. Pravidelná konzumácia tejto rastliny eliminuje potrebu užívania analgetík a iných liekov proti bolesti.

Toto korenie je užitočné pri akné, vypadávaní vlasov, lupinách.

Ďumbier je užitočný na toxikózu počas tehotenstva. Dokonale zmierňuje nevoľnosť, zmierňuje slabosť a závraty. Okrem toho táto rastlina lieči frigiditu a neplodnosť, zvyšuje tonus maternice, zmierňuje kŕče počas menštruácie a tiež pomáha udržiavať vzhľad a mladistvosť.

Esenciálny olej získaný z koreňa zázvoru sa používa v aromaterapii a kozmetológii.

Esenciálny olej sa používa na prípravu teplých a studených kúpeľov, masáží, obkladov, obohacovanie suchého čaju a vína, prípravu aróma medailónov.

Zoštíhľujúci zázvor

Mnoho ľudí používa zázvor na chudnutie, čo je veľmi rozumné, pretože patrí k hrejivým produktom, ktoré stimulujú krvný obeh a urýchľujú metabolizmus.

Pri chudnutí by mal byť zázvor varený vo forme čaju a pred použitím ho určite sceďte, inak bude jeho zloženie veľmi bohaté. Je lepšie nepiť taký čaj večer, pretože má tonizujúci účinok.

Zázvor sa môže používať nielen v dňoch chudnutia, ale pravidelne sa varí s čiernym alebo zeleným čajom.

Ďumbier - kontraindikácie pre použitie

Ďumbier je kontraindikovaný pri vredoch žalúdka a pažeráka, ulceróznej kolitíde, dvanástnikových vredoch.

Použitie zázvoru je kontraindikované v piesku a kameňoch v močovom mechúre a obličkách.

Počas tehotenstva by sa mal zázvor alebo jedlá obsahujúce zázvor konzumovať mimoriadne opatrne.

Nemal by sa konzumovať pri vysokých teplotách, s precitlivenosťou na zázvor, s rôznymi krvácaniami, ako aj pri exacerbácii vredov a hepatitídy a zápalových kožných ochorení.