Biele huby
Hríbikovitý patrí do čeľade hríbovité, svojou chuťou a výživovou hodnotou prekonáva väčšinu húb, ktoré poznáme.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 34 kcal?
| Chôdza | 9 minút |
| Jogging | 4 minúty |
| Plávanie | 3 min. |
| Bicykel | 5 minút. |
| Aerobik | 7 minút |
| Domáce práce | 11 minút |
Užitočné vlastnosti hríbov
Hríbiky majú hustý nôž, ich povrch môže byť hnedý, biely, niekedy ružový - záleží to od oblasti, v ktorej huby rastú. Výraznou vlastnosťou huby je rúrkovitá vrstva pod čiapočkou, ktorá je u mladých húb biela a u starých žltá alebo nazelenalá.
Huby obsahujú vitamíny C, B, E, zinok, draslík, fosfor, fluór, kobalt, vápnik, sodík, mangán, horčík, síru, veľké množstvo polysacharidov, éterový lecitín, sacharidy, bielkoviny. Obsah kalórií v čerstvých hríboch je 34 kcal na 100 g. Obsah kalórií hríbov vyprážaných na rastlinnom oleji je 162 kcal.
Známy pre hojenie rán, tonizujúce a protinádorové vlastnosti hríbov. Odporúčajú sa používať na anémiu, aterosklerózu, pretože huby zabraňujú usadzovaniu cholesterolu na cievnych stenách.
Hríbové huby sú užitočné pri chorobách pečene, očí, obličiek, kostnej drene, sú dobrým imunostimulantom, zabraňujú množeniu plesní, vírusov a patogénnych baktérií.
Bola tiež ustanovená taká liečivá vlastnosť hríbov ako stimulácia sekrécie žalúdočnej šťavy a je potrebné poznamenať, že v tejto kvalite sú výrazne lepšie ako mäsové bujóny.
Používanie hríbov
Hríbiky sa používajú vyprážané, nakladané, solené, varené, sušené, musíte však brať do úvahy, že pri varení pri teplote 100 stupňov a zmrazení strácajú liečivé vlastnosti.
Chitín v nich obsiahnutý navyše výrazne spomaľuje vstrebávanie čerstvo pripravených húb, a preto sa na terapeutické účely odporúčajú konzumovať ich výlučne v solenej alebo sušenej forme.
Na prevenciu rakoviny, práškových suchých hríbov, užite jednu čajovú lyžičku denne. Je tiež užitočné pridať prášok zo sušených húb do prvého a druhého chodu.
Napriek nízkemu obsahu kalórií nie sú hríby považované za diétny produkt, sú ťažko stráviteľné, najmä ak sú vyprážané, a trávia sa pomalšie ako mäso.
Kontraindikácie
Rovnako ako všetky ostatné huby, aj porcini sú silné sorbenty, ktoré absorbujú toxíny a rádioaktívne látky, napríklad olovo, kadmium, cézium, stroncium. Preto je hubárčenie v priemyselných oblastiach a pri diaľniciach zakázané.
Hríbiky sú kontraindikované pre deti do 12-14 litrov: ich tráviaci systém ešte neprodukuje enzýmy, ktoré dokážu spracovať chitín obsiahnutý v hubách.
Pri zbere húb je dôležité byť opatrný. Veľkým nebezpečenstvom je falošná hríbovitá huba, ktorá sa nazýva aj žlčová alebo horká huba, horká huba. Napriek vonkajšej podobnosti patrí falošná huba do inej čeľade a má horkú chuť, ktorá je vylepšená tepelným spracovaním. Falošná hríbová huba má rovnakú nohu rozširujúcu sa na dno, rovnakú rúrkovú vrstvu pod čiapočkou, ale špinavú bielu alebo ružovú farbu, ktorá je pre hríbovú huby neobvyklá. Hlavný rozdiel medzi falošnými hríbmi je, že dužina na reze je ružová, zatiaľ čo pravá huba nie. Dôležitejšie je, že na stonke falošných hláv je sieť, ktorá vyzerá ako hríb a je často zavádzajúca.
Ďalšou dvojnásobnou hríbovou húb je satanská huba, ktorá je veľmi jedovatá a môže spôsobiť ťažkú otravu. Satanická huba sa vyznačuje drsným povrchom čiapky, často sivastej farby. Jeho stopka je jasne žltkasto-červená, červená, rúrkovitá vrstva tejto huby môže byť žltkastá, červenohnedá alebo červeno-olivová. Je tiež potrebné mať na pamäti, že dužina jedovatého dvojníka na reze sa rýchlo sfarbí do ružova alebo do modra. Navyše, staré satanské huby majú nepríjemný zápach.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
